Способ облагораживания хлопкового шрота

ОЮЭ СОВЕТСКИ ОЦИАЛИСТИЧЕСНРЕСПУБЛИК 9) (1 1/10(57) Изобре жировой про способам обл шрота, Цель повышение к аслоние относится к пш 1 енности, а име гораживания хло о овог ется изобретения явл честна целевого ия содержания го содержания белка ает увлажнение шр ошения шрот : но 85), обработку к риба Репсд 11 ыш ржку смеси при 2 5 .сут. 2 табл. к родуктасиполаСпособота возакова,утем сниж повышени в предусматридой до соот;0,75)-(1:0 плесневого Гогс и выд в течение 3 а (1:льтуройгорцеС СССР976.ХЛОПКОВ аметровелевог иост ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЬПИПРИ ГКНТ СССР ОРСКОМУ СВИДЕТЕЛ(54) СПОСОБ ОБЛАГОРАЯИВАНИЯГО ШРОТА Изобретение относится к масло- жировой промышленности и касается способов облагораживания хлопкового шрота.Целью изобретения является повышение качества целевого продукта путум снижения содержания госсипола и повышения содержания белка.Способ осуществляют следующим образом.Хлопковый шрот увлажняют водой до соотношения 1:0,75-1;0,85, обрабатывают культурой плесневого гриба Репхс 111 цш гояцейогг.и выдерживают смесь при 20-30 С в течение 3-5 сут.6При выбранных режимах обеспечивается микробиологическая детоксикация нативного госсипола в шроте и дополнительное обогащение его белком за счет биомассы применяемого гриба, что увеличивает его кормовую ценПри выходе за пределы пар способа повышение качества ц о продукта не достигается.П р и м е р. Хлопковый шрот, содержащий 44,757. общего белка, 0,0257. свободного госсипола и 0,2987 связанного госсипола, подвергают пастеризации для удаления случайной микрофлоры и после охлаждения увлажняют водой до соотношения шрот : вода 1:0,8.Увлажненный шрот обрабатьвают: - культурой плесневого гриба Реп 1 сд 1- 11 цш годцейогг 1 в количестве 47. от массышрота и выдерживают смесь при 25 С в течение 4 сут.Шрот после такой обработки содержит 45,957 общего белка, 0,002 17 свободного госсипола и 0,0217 связанного госсипола. Шрот, обработанный по из-, вестному способу, содержит 44,557 общего белка, 0,017% свободного и О, 197 связанного госсипола.Таблица 1 т Содержаниесвободногогоссипола, % Температура Время выдержоЭС ки, сут Соотношение шрот : вода 0,0054 0,0022 0,0022 0,00220,0061 1:0,61:.О, 751;0,81:0,851:1 О, 0100 0,0024 0,0022 0,0023 0,0099 10 20 25 30 40 1:08 0,0080 О,ОО 23 0,0022 0,0023 0,0059 25 1:0,8 3 149536Зависимость содержания свободного госсипола в шроте от соотношения шрот; вода, температуры и продолжительности процесса приведена в табл 1. 5Как следует. из приведенных в табл. 1 данных, максимальная детоксика ция свободного госсипола достигаетсяпри следующих параметрах процесса: соотношение шрот : вода (1:0,75)-(,1: 10 ;0,85), температура 20-30 С и время выдержки 3-5 сут. Способ позволяет перерабатывать шрот, полученный как прямой экстракцией, так и форпресеэкстракцией семян. 15Результаты сравнения известного и предлагаемого способов облагораживания различных образцов хлопкового шрота приведены в табл.2,20Из представленных в табл.2 данных следует, что использование предлагаемого способа приводит к уменьшению примерно на порядок содержания свободного и связанного госсипола в шро те.и увеличивает содержание в нем общего белка на 1,4-2,2% по сравнению с известным способом, Кроме того, качество белков в облагороженном таким способом шроте выше, так как со гласно известному способу белок подвергается частичной коагуляции и денатурации, обрабатывается в более жестких технологических режимах: прио105-110 С под воздействием сильного окислителя перекиси водорода.Таким образом, использование для облагораживания хлопкового шрота увлажнения до соотношения шрот ; вода (1:0,75)-(1:0,85), обработки культу рой плесневого гриба Репдс 111 цш горцейогг 1 и выдержки смеси при 20 о30 С в течение 3-5 сут позволяет повысить качество целевого продукта путем снижения содержания госсипола и повышения содержания белка. Формула изобретения Способ облагораживания хлопкового шрота, включающий его увлажнение, обработку реагентом и последующую выдержку смеси, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества целевого продукта путем снижения содержания госсипола и повышения содержания белка, увлажнение ведут до соотношения шрот : вода от 1,0:0,75 до 1,0:0,85, в качестве реагента используют культуру гриба Репгсх 11 цш го 8 цейогг., а выдержку осуществляют в течение от 3 до 5 сут при температуре от 20 до 30 С.1495361 Таблица 2 Предлагаемый способ Известный способ Содержание, Й Свободный Связанныйгоссипол Госсипол Общий белок Свободный Связанныйгоссипол госсипол Общий белок Составитель В.Гордеев Техред М,Дидык Корректор М Самборская Редактор Н.Рогулич,Заказ 4215/25 Тираж 364 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент". г,ужгород, ул. Гагарина,01 44,5544,3544,644,45 44, 15 Содержание, Х1 0,017 О, 016 0,017 О, 016 О, 018 0,197 0,244 0,262 0,234 0,247 45,9546,146,1546,1546,4 0,0021 0,0017 0,0021 0,0024 0,0021 0,021 0,017 0,021 0,023 0,021