Способ рафинации технического животного жира

(19) 504 С 11 В 302 АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ 13 . 13 р; ЕЛЬСТ АВТОРСКОМУ Св ыт(21 (22 46 и мож использовано при инструкция по технического1975.одство по техереработки жиров, т. 2,финация техни - Обзорная инома. И.: 1976,х животных жиро ция ЦНИИТЭИ пищ с. 6 к способ тного жи н ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ(56) Технологическаярафинации импортногоживотного яира, ВНИИЖСергеев А,Г. Руконологии получения ирастительных масел иЛ.: 1973, с. 208.Волотковская С,Н.(54) СПОСОБ РАФИНАЦИИ ТЕХНИЧЕСКЖИВОТНОГО ЖИРА(57) Изобретение относитсярафинации технического живо очистке жиров, полученных после в плавления их из коллагенсодержаще сырья при производстве мездрового клея и желатина. Целью изобретения является повышение качества очистки жира. Способ рафинации технического животного жира заключается в том, что исходный жир при перемешивании смешивают последовательно с водой,оимеющей температуру 70-75 С, при со. отношении 2-1:1, хлористым натрием, взятым в количестве 0,4-0,57 от массы исходного яира, и с серной кислотой до рН водной фазы, равной 1-2. Далее смесь при перемешиванйи подогревают до закипания водно-солевой фазы, отстаивают, отделяют жировую фазу от водной и проводят многократную промывку ядфовой фазы до нейтраль ой среды.Изобретение относится к технологии рафинации технического животного жира и может быть использовано при очистке жиров, полученных после выплавления их из мягкого коллагенсо держащего сырья при производстве меэдрового клея и желатина.Целью изобретения является повышение качества очистки жира.П р и м е р 1. Животный жир, выплавленный из коллагенсодержащего сырья при производстве мездрового клея, представляет собой загрязненную омыленную массу темно-серого цвета.Жир загружают в реактор емкостьюз6 м , загружая его на 2/3 объема. Реактор снабжен паровой рубашкой и механической мешалкой.В сырье при перемешивании добавляо 20 ют воду с температурой 70 С при соотношении жира и воды 2:1, хлористый натрий в количестве 0,4% от массы исходного жира и серную кислоту до рН водной фазы, равного 1.25Далее при периодическом перемешивании смеси (перемешивание проводят 1-2 мин через каждые 10-12 мин) осуществляют ее подогрев до закипания водно-солевой фазы. Температура кипения водно-солевой фазы составляет 97 С, а температура жира 88 ОС.Через 15 мин смесь прекращают по 1догревать и подверагют ее отстаиванию в течениеч для разделения фаэ.После отстаивания жировую фазу отделяют и многократно промывают водой до нейтральной среды.Качество очистки полученного жира определяют по показателям кислотного40 числа и содержанию вещестВ, не растворимых в эфире, которые составляют 19,4 мг КОН и 0,54% соответственно.П р и м е р 2. В условиях примера 1 используют технический жир, выплавленный иэ коллагенсодержащего45 сырья при производстве желатина, Жир загружают в реактор на 0,55 его объема. Далее при перемешивании жира в реактор добавляют воду при соотноше 50 нии жира и воды 1,5:1, хлористый натрий в количестве 045% от массы исходного жира и серную кислоту до рН водной фазы 1,5.Затем смесь подогревают при периодическом перемешивании, как в примере 1. В период кипения температура водно-солевой фазы 97,5 С, а жировой фазы 92 С. Все дальнейшие операции очистки жира проводят согласно примеру 1,Показатели качества по кислотномучислу и содержанию веществ не растворимых в эфире, составляют 9,8 мгКОН и 0,47% соответственно.П р и м е р 3. Очистку технического животного жира, выплавленногоиэ коллагенсодержащего сырья при производстве клея и желатина, проводятсогласно примеру 1 с той лишь разницей, что жир загружают в реактор на0,5 его объема и добавляют воду, имеющую температуру 75 С и жир при ихсоотношении 1;1, хлористый натрий вколичестве 0,5% от массы исходногожира и серную кислоту до рН воднойФазы 2,В период кипения водно-солевой фаоэы температура ее составляет 98 С, аожира 95 С. Показатели качества очистки: кислотное число 8,6 мг КОН, содержание веществ, не растворимых вэФире 0,48%.П р и м е р 4. Очистку животногожира проводят согласно примеру 1, нов жир вводят воду с температуройо75 С при соотношении жира и воды0,8;1, хлористый натрий 0,6% от массы исходного жира и серную кислотудо рН водной Фазы 2,5. Температуракипения водно-солевой фазы 99,3 С.Показатели качества очистки: кислотное число 48 мг КОН, содержание веществ, не растворимых в эфире 0,5%,т.е, жир получают низкого сорта, таккак жир с кислотным числом. выше 25 мгКОН не соответствует требованиямстандарта ни на жир животный технический, ни на жир кормовой,П р и м е р 5. Очистку животногожира проводят согласно примера 1, новводят в исходный жир воду с температурой 70 С при соотношении жира и воды 2:0,8, хлористый натрий 0,3% отмассы исходного жира и серную кислоту до рН водной фазы 0,8. Температуора кипения водно-солевой фазы 95,4 С.Показатели очистки: кислотное число18, содержание веществ, не растворимых в эфире, 6,8%, т.е, жир требуетдополнительной очистки, чтобы егоможно было испольэовать либо как технический, либо как кормовой.Для контроля осуществляют очисткуживотного жира в условиях примера 1,но по известному способу (обработкажира только серной кислотой). Очи1321746 Формула изобретения Составитель Г.Гаранина Техред Л,Олийнык Корректор Л. Бескид Редактор Н,Егорова Заказ 2723/19 Тираж 379 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 щениый жир имеет кислотное число более 25 мг КОН, а содержание веществ, не растворимых в эфире, 0,497, что свидетельствует о получении жира низкого сорта. 5Таким образом, предлагаемый способ позволяет осуществить качественную очистку жнвотчого жира только при заданных параметрах обработки его химическими реагентами (примеры 1-3), 10 а при запредельных значениях этих параметров (примеры 4 и 5) качество жира не отвечает требованиям стандар" тов и необходима повторная его очистка. Кроме того, при осуществлении предлагаемого способа увеличивается выход очищенного жира. Так, если по известному способу этот показатель составляет 81,3 Е, то по предлагаемому - до 927., 20 Способ рафинации технического животного жира, включающий обработку жира серной кислотой, подогрев смеси при перемешивании, отстаивание, разделение на жировую и водную фазы и многократную промывку жировой фазы" до нейтральной среды, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения качества очистки, перед обработкой жира серной кислотой его смешивают с водой, имеющей температуру 70-75 С, при соотношении 2-1:1 и хло(ристым натрием, взятым в количестве 0,4-0,57 от массы исходного жира, обработку жира серной кислотой ведут до рН водной фазы, равной 1-2, а подогрев смеси проводят до закипания водно-солевой фазы.