Устройство для термообработки мясных туш

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ п 11 542898 Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 0 соединением заявки ЪЪ Гасударствеииыи комитет Совета Министров СССР по делам изобретений 23) ПриоритетОпубликовано 1 01,77, Бюллетень Мния описания 28,01,7 53) УД 1 621,565.3:.002.2 (088.8) крытии блико Дата о 72) Авторы изобретения Г, Чум сский технологический институт холодильн 1) Заявител мышленност) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМООБР МЯСНЫХ Т ильной техпи евой и новлены так, одящего через направлению ли ус ния пр оложн ений их 1:(1 -подача гаемое уст, вид в плалин во 0,5) и 1 оздуха ух (1 в соИзобретение относится к холоднике и может найти применение в щ мясной промышленностях.Известны устройства для термообработки мясных туш, включающие теплоизолированную камеру с подвесными путями для туш, воздухоохладители и воздухораспределители, расположенные вдоль подвесных путей 1.В известных устройствах имеют место повышенные потери продукта от естественной усушки, т. к. расход воздуха и скорость его движения у поверхности продукта постоянны.Целью изобретения является сокращение потерь от естественной убыли продукта и повышение эффективности работы устройства,Для этого в предлагаемом устройстве вдоль каждого подвесного пути последовательно установлено несколько, например два, воздухораспределителя, каждый из которых имеет постоянное сечение, при этом соотношения сечений и длин воздухораспределителей соответственно равны 1: ( - :0,5) и 1: (1 - :2,5). Воздухораспределители установлены так, что направление движения проходящего через них воздуха противоположно направлению движения туш, а суммарная длина каждого ряда воздухораспределителей меньше длины подвесного пути в 1,1 - 1,35 раза.На фиг. 1 изображено предларойство, разрез; на фиг. 2 - то же Московченко и В, И. Шахнев В теплоизолированнои камере 1 расположены подвесные пути 2, Вдоль подвесных путей располагаются последовательно несколько, например два, воздухораспределителя 3 и 4 5 постоянного сечения. Над подвесными путями2 установлены воздухоохладители 5 и 6 с вентиляторами 7 и 8.Устройство работает следующим образом, Охлажденньш в воздухоохладителях 5 и 6 О воздух вентиляторами 7 и 8 подается к продукту через соответствующий воздухораспределитель 3 и 4 в количествах, необходимых для обеспечения отвода тепла от продукта, движущегося по подвесному пути, причем 5 максимальный расход воздуха обеспечиваетсяв конце воздухораспределителя 3, т. е. в начале камеры, где продукт имеет самую высокую температуру. По мере продвижения продукта по подвесному пути соответственно О уменьшается расход воздуха. В конце воздухораспределителя 4 расходы воздуха принимаются приблизительно равными их значениям в начале воздухораспределителя 3. 25 Воздухораспределитечто направление движе них воздуха противо движения туш.При соотношении се 30 распределителей, равньв : 2,5), обеспечивается542898 7 5 ответствии с количеством выделяемого тепла в процессе термообработки.Предлагаемое устройство обеспечивает возможность сокращения энергетических затрат в сравнении с существующими за счет уменьшения гидравлического сопротивления воздухораспределителей и отключения вентиляторов тех воздухораспределителей, на обслуживаемом участке которых продукт отсутствует. Устройство для термической обработки, реализуемое в камерах поточной термообработки, позволяет сократить естественные потери на 30% против нормативных. Фор мул а из о бр етени я1. Устройство для термообработки мясных туш, включающее теплоизолированную камеру с подвесными путями для туш, воздухоохладители и воздухораспределители, расположенные вдоль подвесных путей, о тл ич а ю щ е е с я тем, что, с целью сокращения потерь от естественной убыли продукта и повышения эффективности работы устройства,вдоль каждого подвесного пути последовательно установлено несколько, например два,5 воздухораспределителя, каждый из которыхимеет постоянное сечение, при этом соотношения сечений и длин воздухораспределителейсоответственно равны 1; 1 - :1: 0,5 и 1:1 - :1:2,5.2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я10 тем, что воздухораспределители установленытак, что направление движения проходящегочерез них воздуха противоположно направлению движения туш.3. Устройство по пп. 1 и 2, отл ич а ю щее 15 ся тем, что суммарная длина каждого рядавоздухораспределителей меньше длины подвесного пути в 1,1 - :1,35 раза.Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:20 1. Авторское свидетельство426114, М,Кл, Р 250 13/Об, 1974 - прототип,ПодписноеСССР ппографня, нр. Сапунова аказ 45012 Из ЦНИИПИ Госуд по 113035, Ла 128рственного комиделам изобретенЧосква, )К-Зо, Р Тираж 723сга Совета Миннстй и открытийушская нао д. 4,э