Способ получения биомассы

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 0% (11) РЕТЕНИ АВТОРСН ду в ка" ят баа 1 т УДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙПИСАНИЕ ИЗО(71) Киевский ордена Трудового Краного Знамени технологический институт пищевой промышленности(56) 1, Семихатов Н,М. Хлебопекарндрожжи. М., "Пищевая промышленност1980, с. 80-85.2, Авторское свидетельство СССРВ 105586, кл. С 12 И 1/18, 1955. д С 12 В 1/18 С 12 Я 1/3(54)(57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БИОМАССЫ,предусматриващций выращивание дрожжейна питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода,источники азота и фосфора, в две стадии, первую из .которых осуществляютв условиях аэрации среды, а вторуюв анаэробных условиях, с последующим выделением целевого продукта,о т л и ч аю щ и й с я тем, что, сцелью увеличения выхода биомассы дрожжей и повышения их Ферментативнойактивности, в питательную сречестве стимулятора роста вводцитрацин в количестве 2-4 г нмелассы.11252Изобретение относится к микробио-логической промышленности, в частности к способам получения биомассыхлебопекарных дрожжей,Известен способ получения биомассы, включающий выращивание хлебопе"кариых дрожжей на питательной среде,содержащей мелассу в качестве источника углерода, источники азота и фосфора, минеральные соли, витамины и 10биотин или дестибиотин в качествестимулятора роста И .Недостатками этого способа являются невысокий выход биомассы, не"достаточно хорошее качество ее, а 15также использование дорогостоящихи дефицитных стимуляторов роста.Наиболее близким к изобретениютехническим решением является способ получения биомассы, предусматривающнй выращивание дрожжей на питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода,источники азота и фосфора, в двестадии, первую из которых осуществляют в условиях аэрации среды, авторую в анаэробных условиях, с по,следующим выделением целевого продукта 21Однако известный способ не обеспечивает получения достаточно высо,кого выхода биомассы дрожжей и улуч.шения их качества за счет повышенияферментативной активности,Целью изобретения является увеличение выхода биомассы дрожжей и повьш 1 ение их ферментативной активности,Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения биомассы, предусматривающему выращивание дрожжей на питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода, источники азота и фос-, фора, в две стадии, первую из которых осуществляют в условиях аэрации среды, а вторую в анаэробных условиях с последукщим выделением целевого продукта, в питательную среду в качестве стимулятора роста вводят бацитрацин в количестве 2-4 г на 1 т мелассы. 43 3 Введение антибиотика бацитрацинав питательную среду в количестве меньше 2 г на 1 т мелассы не приводитк существенному увеличению выходабиомассы дрожжей и повышению их ферментативной активности. Введение бацитрацина в количестве 5 г на 1 тмелассы повышает выход биомассы дрожжей на 11,5 , мальтазную активностьна 9,7 , зимазную активность на 11,3 ,подъемную силу на 1 О 2% в сравнениис контролем, Аналогичные показателиполучены при введении 4 г бацитрацина на 1 т мелассы (табл. 1) . Влияниеколичества стимулятора на выход икачество биомассы дрожжей приведено в табл. 1.П р и м е р 1. В мелассу, предназначенную для сбраживания, задают,источники азота и Фосфора, подкисляют из расчета получения сусла срН 4,9-5,4, разбавляют водой до концентрации сухих веществ 18-23 инаправляют на дрожжегенерирование.Размножение дрожжей ведут в дрожже"генераторах при непрерывном аэрировании среды при расходе воздуха 4,57 м /мз среды в час. В дрожжегенераторы в начале процесса размножениядражей вводят бацитрацин из расчета 2 г на 1 т мелассы. По окончаниидрожжегенерирования среда направляется для дальнейшего сбраживания ванаэробных условиях в непрерывнодействующей бродильной установке. Иззрелой бражки сепарированием выделяют биомассу дрожжей, а обездрожженную бражку направляют на перегонку и ректификацню спирта.П р и м е р 2. Культивированиедрожжей осуществляют по условиямпримера 1Однако на стадии размножения дрожжей в дрожжегенераторы вводят бацитрацин из расчета 4 г на 1 тмелассы. Данные, полученные по известному и предлагаемому способам, приведены в табл. 2,Таким образом, предлагаемый спо соб по сравнению с известным позволя.ет повысить выход биомассы дрожжейи их ферментативную активность всреднем на 10 .112524311 фэ Втххх мо фО сЧл л 1 О О 1 О1 Й о СЧ л ос 1 о ю ю 1э 1 хРО Оэ охЦЭфМдухфХею лоды л1 л м лг е)ф 1ф Е1 х Э 1 М д 1 Эх о в о а х х ф х Дй 5 1 Ж34а оо Ч о фх х ) 1 дх о во 1 (б Х 16 чфд х х х 1 1 1 м л л л О О э (б хн фд х мф с еф о о 1 Э 1 ХЗО Э Эфххо-щ рл л О О О сЧ сЧ сЧ 4 в В 3 э 9 л сЧ л Е а сЛ л л. л СО СО СО л м1 Ол сЧ сЧ Л Ц 36л л л 1 3 осч м мсО 2 Й 1