Состав для консервирования свиных шкур

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН С 102 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНторсноМ сетельСтаМ Я исдянис дер киа 1.Кожевеннаяресс-информац(088 36 А,А.Ск ешка ехниче Снечку 8)(54) (57) СОСТАВСВИНЫХ ШКУР, вкллоту и воду, ос я тем, что,чества консервиусловий труда,жит бензойную кщем соотношении ДЛЯ КОНСБ ючающий у тлича целью по ования и н дополни слоту при компонент РВИРОВА ксусную ющи вышени я улучшен тельно следую ов, мас444 835 1 063 б 431 238 398 452 576 743 340 428 632 12 12 26322 370 1 040 9 535 28 132 980 6 110 14 650 34 050 14 16 18 Изобретение относится к первичной обработке кожевенного сырьяи Эожет быть использовано на мясокомбинатах и кожсырьевых базах.Наиболее близким к предлагаемому является состав, содержащийуксусную кислоту 1-3 Ъ и сульфитнатрия 1 Ъ (от массы парного сырья,жидкостной коэффициент - 0,2-0,6)При хранении шкур открытым способом срок сохранности 6 сут недостаточен для проведения транспортировки, сортировки и комплектовки производственных партий,Также выделяется газообразный 80,1загрязняющий окружающую среду иухудшающий условия труда.Целью изобретения являетсяпонышение качества консервирования свиных. шкур и улучшенияусловий труда,Поставленная цель достигаетсятем, что состав для консервирования свиных шкур, включающийуксусную кислоту и воду, дополни -тельно содержит бензойную кислоту при следующем соотношениикомпонентов, мас.Ъ:Уксусная кислота 2 - 3Бензойная кислота 1,0 - 2,5Вода ОстальноеПример 1. Снятые с тушишкуры мездрят, проводят обрядкуи обрабатывают консервирующим раствором, содержащим 2 мас.Ъ уксуснойкислоты, 1 мас.Ъ бензойной кислотыи 97,0 мас,Ъ воды. Жидкостный коэффициент 0,2, температура 16 в 18.После выгрузки шкуры складываютв штабеля, закрывают полиэтиленовойпленкой или брезентом, Срок сохранности шкур при 18-20 С 12 сут.П р и м е р 2, Снятые с тушишкуры мездрят, проводят обрядку иобрабатывают консервирующим раствором, содержащим 2,5 мас.Ъ уксусной кислоты; 2,0 мас, Ъ бензойной кислоты и 95,5 мас,Ъ воды.Жидкостной коэффициент 0,2, температура 16 - 18 С, После выгрузки5 шкуры складывают в штабеля, закрывают полиэтиленовой пленкой илибрезентом. Срок сохранности шкурпри 18-20 С 14 сут.П р и м е р 3. Снятые с туши10 шкуры мездрят, проводят обрядкуи обрабатывают консервирующим раствором, содержащим 3,0 мас,Ъ уксусной кислоты 1 2,5 мас.Ъ бензойной кислоты и 94,5 мас.Ъ воды.15 Жидкостной коэффициент 0,2, температура 16-18 С, После выгрузкишкуры складывают в штабеля, закрывают полиэтиленовой пленкой илибрезентом. Срок сохранности шкурпри 18-20 С 16 сут,Использование предлагаемого состава позволяет повысить качествоконсервирования, увеличивает сроксохранности сырья до 12-16 сут.Как антиокислитель, бензойнаякислота уменьшает свободное радикальное окисление жира, что упрощает обезжиривание свиныхшкур. Уксусная и бензойная кислоты мало токсичны, применяются для консервирования пищевыхпродуктов, поэтому отходы свиныхшкур после консервирования предлагаемым составом можно использовать для получения пищевой желати 35 ны, жира,Начало порчи шкур определяюторганолептически (по запаху и внешнему виду) и проводя подсчет микробов методом фелдмана - Лишанской40 (неудовлетворительная сохранность шкур - более 20 х 10 микро -бов в 1 г шкуры.Данные подсчета микроорганизмовприведены в таблице. предлагаемым составом по примерам11 16063 Составитель Л. Островская Редактор Т.Веселова Техред 3. Палий Корректор М.Максимишинецг, Заказ 6867/20 Тираж 396 Подписи ое ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Филиал ППППатент , г,ужгород, ул,Проектная, 4 Раствор, содержащий менее 2 мас, Ъ уксусной кислоты и менее 1 мас,Ъ бензойной кислоты имеет слабые консервирующи е свой ст ва.Раствор, содержащий более 3 мас.Ъ уксусной кислоты и более 2,5 мас.Ъ бензойной кислоты мало увеличивает срок сохранности сырья. Уксусная и бензойная кислоты в отдельности не оказывают необходимого консервирующего действия. Значительное увеличение срока сохранности сырья получается только при применении их смеси .Оптимальным является проведение консервирования по примеру 2.