Устройство для сохранения пищи в горячем состоянии

СС 1 ОЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 39/02 Е ИЗОБРЕТЕН О го,в удо27 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ АВТОРСКОМУ СЕИДЕ ГЕЛЬСТВ(71) Московский ордена ТрудовогКрасного Знамени институт народхозяйства им. Г,В.Плеханова(56) 1. Кулаков А,И. и др, Тепи электрическое оборудование пр"Экономика", 1968, с. 304-308.2. Литвина Л.С. Тепловое обоние предприятий общественного иния. И "Экономика", 1980, с,801045883(54) (57) УСТРОЙСТВО 3 ЙЯ СОХРАНЕНИЯ ПИЩИ В ГОРЯЧЕМ СОСТОЯНИИ, содержащее стойки, на которых поярусно установлены полки с электронагревательными элементами для нагрева посуды с пищей, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью исключения пригорания пищи и уменьшения при этом теплопотерь, в полках выполнены теплоизолированные ячейки, боковая поверхность которых имеет сферическую форму,каждый электронагревательный элемент представляет собой электроизолированную токопроводящую проволоку и размещен на боковой поверхности каждой ячейки зигзагообразно так, что Е шаг зигзага в верхней части превышает шаг зигзага в нижней1 1045883Изобретение относится к обществен".ному питанию, а именно к тепловомуоборудованию, в частности к устройству для сохранения пищи в горячемсостоянии, 5Известно устройство для сохранения пищи в горячем состоянии, содержащее установленные на корпусе полкис электронагревателями. Эти устройстваа предназначены для установки наних кастрюль с пищей1 1,Известно устройство для сохраненияпищи в горячем состоянии, содержащеестойки, на которых поярусно установлены полки с электронагревательнымиэлементами для нагрева посуды с пищей 121,ФИзвестное устройство имеет следующие недостатки: при удалении порционной посуды с обогреваемой поверхности последняя продолжает нагреваться; относительно низкий КПД, объясняющийся малой площадью контакта обогреваемой и греющей поверхностей итем, что контакт в значительной степени зависит от состояния дна порционной посуды и от состояния обогре"ваемой поверхности; большие потеритепла в окружающую среду от нагретой поверхности пластины, а такжебоковыми стенками порционной посуды,Целью изобретения является исключение пригорания пищи и уменьшениепри этом теплопотерь.Цель достигается тем, что в устройстве для сохранения пищи в горячем35состоянии, содержащем стойки, на которых поярусно установлены полки сэлектронагревательными элементамидля нагрева посуды с пищей, в полках40выолнены теплоизолированные ячейки,,боковая поверхность которых имеетсФерическую Форму, каждый электронагревательный элемент представляетсобой электроизолированную токопро 45водящую проволоку и размещен на боковойфповерхности каждой ячейки зигзагообразно так, что шаг зигзага вверхней части превышает шаг зигзагав нижней. 5 О 55 На Фиг. 1 изображено устройство,общий вид; на фиг. 2 - то же, видв плане; на Фиг, 3 - теплоизолированная ячейка с помещенной в неемиской; на Фиг. 4 - электронагреватель,Устройство (Фиг. 1) состоит изкаркаса 1 с полками 2, на которых размещены ячейки для установки заполненных пищей порционных мисок 3.Ячейка для порционной миски 2 (Фиг. 3) повторяет конФигурацию последней. По всей поверхности боковой стенки имеется паз 4, в котором размещен электронагревательный элемент 5. Нагреватель с внутренней стороны (со стороны миски) покрывается водонепроницаемой оболочкой из кремнийорганической резины. В необогре-. ваемом дне ячейки расположен концевой выключатель 6, обеспечивающий автоматическое включение электронагревательного элемента в момент установки в ячейку порционной миски и автоматическое выключение при удалении миски из ячейки, Для уменьшения потерь тепла в окружающую среду ячейка для установки порционной миски снаружи покрыта теплоизоляцией 7 и имеет снизу кожух 8 для предохранения теплоизоляции. Для придания стойке хорошего внешнего вида полка 2 выполнена из листовой нержавеющей стали. Боковая поверхность каждой ячейки имеет сФерическую Форму, а электронагреватель установлен в пазу 4 зигзагообразно так, что шаг 9 зигзага в верхней части превышает шаг 110 зигзага в нижней,Устройство работает следующимобразом,Как только миска ставится в ячейку, она нажимает на концевой выключатель 6 и включается электронагреватель , При удалении миски из ячейки нагреватель этой миски отключается,Предложенное устройство обладает следующими преимуществами; обеспечивается более эФФективный расход электроэнергии; снижается удельная поверхностная мощность нагревателя, за счет чего увеличивается его срок службы; осуществляется отключение нагревателя при отсутствии порционной миски в ячейке стойки-накопителя, что приводит к снижению потерь тепла в окружающую среду; позволяет использовать порционную посуду из любого материала; а не только метал" личес кую; - уменьшение времени на восстановление температуры пищи в случае ее охлаждения при меньшем расходе электроэнергии за счет более плотного прилегания нагревателя к поверхности ячейки и миски, а также за счет31045883 4подведения большей доли тепла через витков в нижней части обогреваемой нижнюю часть боковой поверхности мис- поверхности и соответственно умень ки из-за более плотного расположения шения потерь в окружающую среду,По ного комитета ний и открыти Раушская наб. ираж 488Государствелам изобрет сква, Ж,исн ССР д. 4/ щ е т в е т илиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул.,Проектная,Состави едактор И,Дьлын Техред И