Способ изготовления кисло-сливочного масла
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 94628
Автор: Руубер
Текст
94 б 28 Класс 53 бот СССР Э, Я. Руубер ПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КИСЛО-СЛИВОЧНОГО МАСЛявлено 28 мая 1951 г. за И 1499/445061 в Министерстпромышленности СССР мясной и гволочно 1 за 1952 бликовано в Бюллетене изобретений 1" ения и на но ч тет изобретени кисло- изованолочнсй работки пьсл зя стойиман но тно аго луч в, раст кщетила и Известно добавле кислоты в химически пастеризованные слив вания, с целью пол сливочного масла; и изготовление кисло-с ла с использованием чистых культурах бактерий для промы ла. ние молочной чистом виде в ки до их сбиучения кислозвестно тактике ливочного масзаквасок на молочно-кислых вки зерна масПредложенный способ получ кисло-сливочного масла основа использовании раствора моло кислоты и диацетила, с тем от ем от известного способа испо вания этих веществ, что они пр иены для промывки зерна масл Такой способ обработки масла ет то преимущество, что он уст ет необходимость приготовления васок на чистых культурах мол кислых бактерий, создает более гоприятную структуру масла в шении распределения солей б даря внесению молочной кислот диацетила в химически чистомне в пастеризованные сливки, а в зерно масла и повышает его стойкость при хранении.Предложенный способ может быть осуществлен путем распыления раствора указанных веществ в зерне илп посредством враоатывания раствора этих веществ в зерно масла при прессованип последнего,Применение предложенного способа в описанных Формах его осуществления позволяет получить стойкое при хранении масло с высокими вкусовыми качествами. соб изготовленияо масла из пастерок с применением мт диацетила для оботличающс целью повышенла при хранениио вкусовых качестной кислоты и д 1. Спо сливочног ных слив кислоты т продукта, тем, что, кости мас щения ег вор молоЛо 94628 Отв. редактор И. Д. Тихомиров Стандартгиз, поди. в печ, 30-Хг. Объем 0,125 п. л. Тираж 400. Пена 25 коп,1 Охновская типография. Заказ 650. применяют для промывки зерна масла.2. Прием выполнения способа по и. 1, отличающийся тем, что молочную кислоту и диацетил вводят посредством распыления раствора этих веществ в зерне масла. 3. Прием выполнения способа по и. 1, отличающийся тем, что молочную кислоту и диацетил вводят в зерно масла посредством врабатывания раствора этих веществ при прессовании масла,
СмотретьЗаявка
445061, 28.05.1951
Руубер Э. Я
МПК / Метки
МПК: A23C 15/02
Метки: кисло-сливочного, масла
Опубликовано: 01.01.1952
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-94628-sposob-izgotovleniya-kislo-slivochnogo-masla.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления кисло-сливочного масла</a>
Предыдущий патент: Устройство для автоматического регулирования подачи изделий между агрегатами автоматической линии
Следующий патент: Блокообразователь для скороморозильных аппаратов
Случайный патент: Весоизмерительное устройство