Руубер

Номер патента: 94628

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Руубер

МПК: A23C 15/02

Метки: кисло-сливочного, масла

...способа испо вания этих веществ, что они пр иены для промывки зерна масл Такой способ обработки масла ет то преимущество, что он уст ет необходимость приготовления васок на чистых культурах мол кислых бактерий, создает более гоприятную структуру масла в шении распределения солей б даря внесению молочной кислот диацетила в химически чистомне в пастеризованные сливки, а в зерно масла и повышает его стойкость при хранении.Предложенный способ может быть осуществлен путем распыления раствора указанных веществ в зерне илп посредством враоатывания раствора этих веществ в зерно масла при прессованип последнего,Применение предложенного способа в описанных Формах его осуществления позволяет получить стойкое при хранении масло с высокими...