Способ получения фруктозы

.с,",",; =-,бив;-.,"т,:-,. т, : . О САН ИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Севз Советских Социалистических Республик(32) 13 К 13/ 0.1 0.7 Го стненныи комнтСССРам изобретенийн открытий А т 1) 734222 по д УДК 547 455(088.8) публиковано 07078 ата опубликования юллетень М 2 сания 07,07,872) Автор изобретени ностран ецин Ки Ли(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФРУКТОЗЫ ция-60,до- льИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения фруктозы ферментативной иэомериэацией глюкозы,Известен способ получения фруктозы путем обработки раствора глюкозы ферментным препаратом глюкозоизомеразы из бактерий с последующим выделением конечного продукта Щ ,НедоСтатком известного способа является невысокий выход фруктозы.:Цель изобретения - повышение выхода фруктозы.Укаэанная цель достигается тем, что в качестве продуцентов глюкозоизомеразы используют штаммы ГачоЪас сег 1 цтн агЬогеэсепэ АТСС 4358 или НВВ). В - 11022, или МВВ. В - 11023,Для получения фруктозы используют целые клетки микроорганизмов, иммобилизованные клетки, а также бесклеточный экстракт, содержащий глюкозоизомеразу. Независимо от формы, в которой применяют глюкозоизомеразу процесс изомеризации глюкозы во фруктоэу проводят при 60-75 оС, рН 6,5-8. Изомеризацию проводят как в растворе чистой глюкозы, так и в растворе гидролизатов крахмала, полученных путем кислотной или ферментативной обработки. Концентра глюкозы в растворе составляет 30Активность фермента повышают бавлением в раствор глюкозы небо ших количеств солей магния.Характеристика штаммов Ц ачоЬасег 1 цв агЬогеьсепь АТСС, ИВВ. В, ИВВ В.Хранятся в постоянной коллекции культур АВ 5 Северной региональной исследовательской лаборатории Министерства США в Пеории, штат Иллинойс.Палочки 0,5-2,5 мкм, располагаю щиеся одиночно и с образованием цепочек, Длинные, волнистые нити образуются в бульоне. Неподвижные, грамположительные, Колонии на желатине: колонии вначале волокнистые ф и ветвящиеся, при наблюдении - смалым увеличением. Центры становятся желтоватыми, а края - просвечивающимися и ветвящимися. Посев уколом в желатину: разжижение с образованием желтого осадка. Разводка на скошенном агаре: медленный рост, цвет грязно-оранжевыйБульон: мутный, желтый осадок; тонкие пленки отсутствуют. Лакмусовое молоко: ЗО медленная коагуляция, восстановление747436 Формула изобретения Составитель Т. МелентьеваРЕДактоР Л. Волкова ТехРеД И,Асталош КоРРектоР М, Демч Тираж 399 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Заказ 3995/57 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная,4 лакмуса. Реакция нейтральная. Картофель: пышный рост, ярко оранжевый цвет. В растворе нитрата рост отсутствует, нитриты не производятся. Авробные, факультативно аназробные. ОПтимальная температура роста 30 оС.5Штампы различаются между собой уровнем глюкозоизомеразной активности в зависимости от источника углерода. Штаммы АТСС 4358, ВВВ В, - 11022, МВВ. В - 11023 проявляю максимальную глюкозоиэомераэную активность при выращивании на питательной среде, содержащей в качестве единственного источника углерода ксилозу или лактозу или глюкозу.П р и м е р 1, К 500 мл 50-ного раствора глюкозы, содержащего И 9 С 1 в концентрации 0,01 М, добавляют 10 г промытых клеток гг.ачоЬасегцщ агЬогеьсепь НВВ В - 11022, выращенных на питательной среде, содержащей 20 лактозу,в качестве источника углерода. Раствор подщелачивают йаОН до РН 8,0 и инкубируют в течение 20 ч при 60 С и слабом перемешивании, Выход фруктозы 45. 25П р и м е р 2. К 500 мл 50-ного раствора глюкозы, содержащего М 9 С 1 в концентрации 0,005 М, добавляют 9 г клеток Н ачоЬассегцщ агЬогезсепэ ИВР В - 11023, выращенных на пи- Зо тательной среде; содержащей глюкозу в качестве источника углерода. Раствор подщелачивают МаОН до РН 8,0 и инкубйруют в течение 27 ч при 60 С и слабом перемешивании. Выход Фруктозы З 5 38.П р и м е р 3. Процесс проводят согласно примеру 1, но используют клетки Г 1 ачоЬасегцщ агЬогеясепь АТСС 4358,выращенные на питательной среде, содержащей ксилозу в качестве источника углерода. Через 24 ч инкубирования выход фруктозы 35.П р и м е р 4. 50-ный раствор глюкозы, содержащий И 9 СР в концентрации 0,005 М, при РН 8,0 пропускают через стеклянную колонку диаметром 1 дюйм с 5 г иммобилизованных методом флокуляции клеток ГачоЬасегцщ агЬогеьсепь ИВЯ В - 11022, выращенных на питательной среде, содержащей лактозу в качестве источника углерода. Расход жидкости 26 мл/ч, Выход фруктозы 45.Таким образом, применение для изомеризации глюкозы во Фруктозу глюкоэоизомеразы из описанных штаммов Г 1 ачоЬасег)цщ егЬогеьсеп позволяет получать фруктозу с хорошим выходом. Способ получения Фруктозы путемобработки раствора глюкозы ферментным препаратом глюкозоизомеразы избактерий с последующим выделениемконечного продукта, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта,в качестве продуцентов глюкозоизомеразыиспользуют штаммы Г 1 ачоЬасегцпагЬогеьсепь АТСС 4358 или НЯЯВ, или Н Я ЯВ3,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Патент США У 3829369,кл. 195-31, опублик. 1976 (прототип).