Способ переработки зеленого чайного листа

ZIP архив

Текст

пп 733615 Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлеио 3101.78 (21) 2575696/28-13с присоединением заявки М Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий(72) Авторы изобретения Грузинский ордена Ленина и ордена Трудового КрасногоЗнамени политехнический институт им. В. И. Ленинаи Научно-производственное объединение чайнойпромышленности(54) СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕЛЕНОГО ЧАЙНОГО ЛИСТА1Способ относится к производствубайхового чая, а точнее к получениюполуфабриката чая на чайных фабрикахпервичной переработки,Известны способы переработки зеленого. чайного листа, включающие егозамораживание для обеспечения длительного хранения 1) .Однако эти способы приводят к большим затратам ниэкотемпературного холо(да на единицу массы чая из-за неоднородности массы чайного листа.Известен способ переработки зеленого чайного листа путем замораживанияего, дефростации, резки, ферментациии сушки 2 .Этот способ обладает следующим недостатком,Известно, что зеленая чайная массавесьма неоднородна. Поэтому при ее 26замораживании и дефростации с применением способов теплообмена, основанных на явлении кипящего слоя, труднополучить устойчивый кипящий слой, Через некоторое время в слое материала 25происходит прорыв холодоносителя илитеплоносителя на месте наименьшего со-противления и процесс практически прекращается, При применении способа замораживания в вихревом слое материала 30 упорядоченное вихревое движение также получается для массы определенной од- нородности. При худшей однородности возникает лишь эпизодическое фонтанирование материала. Это ухудшает условия теплообмена между чайным листом и холодоносителем,что снижает качество чая, увеличивает затраты холода на единицу массы чая и затягивает процессы замораживания и дефростации и весь процесс переработки.Целью изобретения яьляется повышение качества готового продукта за счет сокращения цикла переработки.Эта цель достигается тем, что рез-, ку осуществляют перед замораживанием.Резка чайного листа перед замораживанием повышает однородность чайной массы, что улучшает условия теплообмена и массообмена при замораживании и дефростации и ведет к уменьшению затрат холода и тепла на единицу массы продукта, ускорению процесса переработки, за счет чего повышается качество продукта.П р и м е р. Массу чайного листа в количестве 1000 кг режут на части крупных размеров в машине для резки чая непрерывного действия, эамораживают в скоромороэильном аппарате до733615 Формула изобретения Составитель Ю. РазареноваРедактор Е. Хорина Техред А.Щепанская КорректорГ, Назарова Заказ 1932/5 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП фПатенф, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 температуры -45 ОС. Замороженную массу непрерывно подают в дефростер непрерывного действия, в первую секцию которого подают воздух с температурой 65 С, масса приобретает темпера" .туру -20 СФ во вторую секцию подают воздух с температурой 30 С и нагревают массу до 20 С. Далее последовательно лист ферментируют, скручивают и сортируют на крупную и мелкую фракции. Крупную фракцию режут на мелкие части. Далее обе фракции сушат раздельно.Можно данный способ осуществлять с предварительным охлаждением зеленого чайного листа в чаехранилище,Возможно также осуществление данного способа с известным предварнтель ным отделением высших фракций чая проч ведением завяливания, предварительного скручивания и сортировки.Способ позволяет ускорить процесс переработки зеленого чайного листа до 5-6 ч, добиться зкономии затрат энергии и повысить качество готовой продукции чая как эа счет максимальногоразрушения клеток чайного листа, таки ускоренного цикла переработки, со лраняющего качественный состав сырья. Способ переработки зеленого чайного листа путем замораживания его, дефростации, резки, ферментации и сушки, отличающийся тем,что, с целью повышения качества готового продукта эа счет сокращения цик 1 ла переработки, резку осуществляютперед замораживаниемИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент Индии Р 34817, кл. 185 С,1945.2. Патент Индии Р 47829, кл. 185 С,1952.

Смотреть

Заявка

2575696, 31.01.1978

ГРУЗИНСКИЙ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ИМ. В. И. ЛЕНИНА, НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ЧАЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

КАКАЛАШВИЛИ АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ, ЖВАНИЯ ГРИГОРИЙ ГРИГОРЬЕВИЧ, БИБИЛЕЙШВИЛИ ВАСИЛИЙ ИВАНОВИЧ, ПОЧХИДЗЕ ИВАН ШАЛВОВИЧ, ХЕЧУАШВИЛИ ГИВИ ЗАХАРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, листа, переработки, чайного

Опубликовано: 15.05.1980

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-733615-sposob-pererabotki-zelenogo-chajjnogo-lista.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ переработки зеленого чайного листа</a>

Похожие патенты