Способ хранения пищевых продуктов

О П И (: АВ-Я-Е ИЗ ОБРЕТЕН ЙЯ и 685272(22) Залалеко 270478 (21) 2610146/28-13с лрисоедикеиием заявки ИЯ(51)М. Ил. А 23 Ь 3/00 Государствеиный коиптет СССР по дмаи пзобретеипй и откр ытпй(53) УДИ 66 4, 8. .039.6(088.8) Олублккоеако 150979 Бьоллетеиь йо 34 Дата олубликоааккп описании 1 Ь 09,79 А.М.Рукавишников, С.Л.Калачев, А.М.Никитаев, В.Г.Осипов и В.Б.Шор 7) 3 аяантэдЬ Центральная экспериментально-исследовательская(54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способам предохранения пищевых продуктов от порчи в процессе их длительного хранения, и может быть использовано для консервирования свежей сельскохозяйственной продукции,Известен способ хранения пищевых продуктов, включающий закладкупродукта в емкость с последующей герметизацией затвором с гаэоселективной мембраной и воздействием озоноаэронной смесью 1).Известный способ не обеспечивает очистку укупоренной емкости и заложенной в нее укупоренной продукции от заряженных комплексных ионов и аэрозолей, насыщенных продуктами жизнедеятельности бактерий и микроорганизмов.Целью предлагаемого изобретения является увеличение сроков хранения и улучшения качества продуктов.Цель достигается тем, что после воздействия на продукт озоноаэронной смесью емкость. помещают в постоянное магнитное поле напряженностью от 1 х 10до 1 х 10 ф А/м на 1 л объема и экспозицией 0,1-1 мин на 1 л объемаСпособ осуществляется следующим образом. Продукт, предназначенный для хранения, помещают в емкость и герметично укупоривают перфорированной крышкой (затвором), снабженной газоселективной мембраной и фильтром-поглотителем с развитой активной поверхностью, воздействуют озоноаэронной смесью, а затем сельскохозяйственную продукцию в емкости обрабатывают магнитным полем уапряженностью от 110 до 1 х 10 А/м на 1 л объема и экспозицией 0,1-1 мин на 1 л объема в зависимости от вида продуктов.П р и м е р . Продукт, предназначенный для хранения (например, лимоны), помещают в стеклянную банку емкостью 3 л и герметично укупоривают перфорированной крышкой (затвором), снабженной газоселективной мембраной для газообмена укупоренной полости и продукта с внешней средой, фильтром-поглотителем из вещества с развитой биохимически активной поверхностью для эффективного поглощения чужеродных компо685272 Формула изобретения Источники информации, принятыево внимание пои экспеотизе Составитель А.РукавишниковРедактор В.Трубченко Техред М,Петко Корректор М, Селехман Заказ 5335/б Тираж 5 б 9 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 1 1 30 35, Москва, Ж, Раушская наб.,д, 4/5Филиал ППП Патент, гужгород, ул.Проектная,4 нентов газовой смеси, токсинов - продуктов жизнедеятельности бактерий и микроорганизмов, электроразрядным устройством, обеспечивающим создание в полости емкости озоноаэронной среды. После герметизации в емкости с помощью электроразрядного устройства создают за счет тлеющего или коронного разряда в электрическом поле постоянного тока высокого напряжения озоноаэронную среду, Озоноаэронная смесь способствует подавлению и уничтожению микрофлоры внутри укупоренной емкости, затем на емкость с заложенным продуктом воздействуют постоянным манитным полем напряженность 10 А/м на 1. л объема и экспозицией 1 мин на 1 л объема, что ускоряет процесс газообмена укупоренной полости и продукта с атмосферой, способствует более быстрому созданию благоприятной для длительного хранения среды, снимает остаточный заряд с емкости и поверхности заложенных продуктов, ускоряет диффузию аэрозолей и комплексных ионов, насыщенных продуктами жизнедеятельности бактерий и самими бактериями, погибшими в результате озоноаэронной обработки, способствует быстрому и эффективному поглощению фильтром чужеродных компонентов газовой смеси внутри укупоренной емкости, Все зто позволяет значительно увеличить сроки хранения свежей сельскохозяйственной продукции с сохранением высоких товарных качеств.В результате воздействия постоянного магнитного поля напряженностью до 10 А/м на 1 л объема с опгтимальной экспозицией до 1 мин на 1 л объема на емкость (например, стеклянную банку вместимостью 3 л) с укупоренной продукцией (лимонами), подвергнутой воздействию озоноазронной смесью, увеличивается срок хранения свежих сельскохозяйственных продуктов (лимонов, лука, яблок, груш) более чем на 3 месяца по сравнению с принятыми нормами хранения продукции сельского хозяйства.Это существенно повышает эффективность хранения свежей продукции,Способ хранения пищевых продуктов, включающий закладку продукта в емкость с последующей герметизацией затвором с газоселективной мембраной и воздействием озоноаэронной смесью, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения сроков хранения и улучшения качества продуктов, после воздействия на продукт озоноаэронной смесью, емкость помещают в постоянное магнитное поле напряженностью от 1 х 10 до 110 А/м на 1 л объема и экспозицией 0,1-1 мин на 1 л объема,1, Отчет ЦЭЛХИМ ГУХ Министерствасельского хозяйства СССР, Р 107,1977, тема Разработка комплекснойтехнологии и средств обеспеченияхранения с/х продукции с использованием полимерных материалов и модифицированной атмосферы,