Способ разварки картофеля при переработке его на спирт

Зарегистрировано в Бюро И ПЕРЕРАБ ОСОБ РАЗВАРКИ КАРТОфЕЛ ЕГО НА СПтю ра.3. Для усков сти загорного кашки из кар производиться над затюрным ч и;,оцесс будет ноя обэрачиваемо чана поступление тофелетер 1 ки может в эапасный бункер ном. В этом случае прогекать следуюНа овиртовых эавэдах вереработку картофеля в ее начальной фазеведут обычно путем развариванияклубней в в 1 акрытых сосудах придавлении в 3,5 - 5 атм, что связанос иеобходнмостью наличия специального, юборудования для разваривания (генце и пр,) и вызывает излиыний расход тепла для,награвания массы до 145 - 150 С.Настоящее изобретение относитсяк известной разварке кар 1 гофеля припереработке его на спирт в открытых разваривателях.Согласно пр,едлагаемому способу,кар гофельную кащку перемешиэаютпри температуре 55 - 60 с частьюсолода.,Посл 1 е этого матиссу нагревают до 80 - 100 и выдерживают вэтих условиях в течен 1 ие 30 - 60 минут для клейстеризации. Полученную массу осахаривают затем обычным образом остатком солэда.При таком овэсобе разварки картофеля расход тепла значительносок 1 ращйемся по сравнению с юбыч,ными метода,ми.Ниже приводится примернюе овисан 1 ие прюцесса разварки согласноизобретению,1. Картофель после мойки истирается в кашку на картофелетерочных машинах. Кашка из картофелетерки поступает непосредстственно в заторный чан, куда предварительно задается 6 - 1,0% солодового молока, предназначенного для осахаривания затора,2. Заторный чан, оборудуется паровым барботером 1 для нагрееа массы. Пуск пара в заторный чан начинается тотчас после начала пюступ; леиия кашки и произвэдится таким образом, чтобы температура массы находилась в пределах 50 - 60 С, После заполнения чана кашкой, последняя ври перемешивании нагревается до 80 - 100 С и выдерживается при эгой темпе 1 ратур 1 30 - 60 мин. до 1 полиюй клейстеризации к 1 р)ахмала, восле чего впуск пара в заторный чан врек 1 ращается и начинается ахльждение 1 затора дэ температуры осахаривания (55 - 60 С) при нормадьнэй работе мешалки. При этой гампературе в заторный чан спускается остальное солодовое молоко для осахаривания,и немедленно начинается расхолодка заМ 66430 Типографии Госпланиздата им. Воровского, Калуга щим образом. После оовобожденыя заторного чана от сусла и подготовки его к следучощему циклу работы, в него задается 5 - 107 солодОвого молока, предназначениого для осахаривания затораи;затеъ Ь него быстро спускается кашка из бункера, По оиончании набора заторНого чана начина ется гагр ев кашки до температуры 55 - 60 С путем .пуска пара через барботер. Выдержка при этой температуре - 15 - ,30 минут. Затем быстро нагревают, до температуры 80 в 1 С и при этой температуре содержвмое чанавыдерживают около 30 - 60 мив. до полной клейстеризации крахмала, после чего действуют, как указано выше (см. п, 2).Осцовными преимуществами п 1 редлагаемого способа является:а) уменьшение расхода пара на варку;б) вюзможность применения для разваривания пара низкого давления, в том числе ретурного.Согласно пр 1 одлагаемому спюсобу можно применять и непрерывный процесс раэваривания и осахаривавания картофельных заторов, примерное описание которого приводится ниже,1. Картофель непрерывно ис 1 тнрается на картофелетерке и:превращается в кашку.2. Кашка из картофелетерпси непасредспвевно проступает в вертикальный иии горизонтадьный сборянк, сообщающийся с агмоофер 1 ой и оборудованный мешалкой и паровым барботером для,нагрева, Сюда же непрерывно поступает часть солодового молока в количестве 5 - 10%, Температура массы в сборнике поддерживается в пределах 55 - 60 С. Емкость сборникадолжна быть такой, чтобы при непрерывной работе кашка в нем в среднем находилась в течение 30 - 40 минут,3, Нат 1 ретая масса из сборинка лринудительао (шнамеком или другями усгройствами) продается в нагреОтв. редактор В. Н. Костров А 02854. Подписано к печати 27/П 1-1948 г. ватель, выполненный а виде вертикального или горизонта 1 льного чана, сообшающегося с атмосферой и оборудованного:мешалкой с паровым барботерови, аиалогично сборнику. Здесь масса нагревается до 80 - 100 С, Емкость нагревателя берется такой, чтобы в среднем времядребывания в,ием массы при непрерывной работе было в пределах 30 - 60 минут.Конструктивно сборник и нагреватель могут быть выполнены в,виде единого сосуда, горизонтального или вертикадьного,4. Из нагревателя масса непрерывно подается в заторвый чан, в когорый 1 непрцрывно поступает солодовое молоко дланя осахаривания. Температура массы в заторном чане поддерживается в пределах 56 - 58 С, Сусло из заторного чана непрерывно выкачивается насосом в бродильный чан черкез тепаообменник, в которж гемпера 1 гура сусла снижается до температуры складок. Дрожжи поступают в бродильиый чайн.5. Для автоматической подачи солодового молока в сборяик для кашки и нагреватель устанавливаются автоматическне,дозеры, подающие солодовое молоко йропорционально количесту массы, поступающей из нагревателя в заторный чан, Дозеры выполн 1 яютсЯ в виДЕ шлюзовых затворов (турникетов), работающих синхронно. Предмет и 3 о брие тенги я Спссоб разварки ка(ртофеспя прои переработке его на спирт в открьгтых рааверивателях, о т л и ч а ищ и й с я тем, что картофельную кашку перемешивают при температуре 55 - 60 с частью солода, после чего массу н(аг разевают до 80 - 100, выдерживают в течение 30 - 60 мин. для клейстеризации и полученную массу осахаривают обычным способом. Техн. редактор Г, ф. Соколова Тираж 500 экз. Цена 65 к, Зак, 305