Способ сбраживания рахмалосодержащего сырья

Союз Советских Социалистических Республик) 24 лецо 15.05.77 (2 22) За аявкц с прцсое ненцев сударственный комитет) П оритет -блцкова:.а 30.10.78. Бюл,по делам изобретен тень з 4 153) УЛК 663.5(43) О и открытий оп:пса; пя 13.09.78 та опуол ко .н; 2) АвторыизобретенияЗаявит ЖИВАНИЯ ЕГО СЪРЪ 54) СПОСОБ СБ АХМАЛ СОД ЕРЖ Изобретение относится к спиртовой про. мышленности, в частности к апособу сбраживания крахмалистого сырья.Известен способ сбраживанця сырья, предусматривающий осуществление процес са под давлением,вьеделяющихся газов брожения с непрерьввным отводом их в смеси с суслом и циркуляцией сусла 1.Наиболее близким к предлагаемому по темнической сущности является способ сбра живания,крахмалсодержащего сырья, предуоматривающий приток питательной среды и посевной культуры дрожжей в ферментагор, ображивание массы в присутствии газов брожения, отбор газожцдкостной эмульсии из ферментатора, разделение ее на газовую и .ж 1 идкую фазы и рец)еркуляцию жидкой фазы в процвсс 2).Недостатком данного способа является наличие пенообразования в процессе брожения, что,приводит к нестерильным условиям брожения, а также потери,сбраживаеиой массы.Целью изоб)ретевия является прозеденяе процесса в стерильных условиях и предот- -з вращение потерь сбраживаемой массы,Это достигается тем, что 1 в предлагаемом способе сбраживание сиассы в присутствии тазов брожения проводят в течение 40 - 48 ч, а отвод газожцдкосгной эмульсии 30 цз ферментатора с содержанием 1 - 2% сухих веществ ц разделенпе ее на фазы осуществляют по истечении этого времени на ;.талии дображцванця, при этом газожцдкостную эмульсию отбпрают с каждой последующей стадии дображезанця и вводят з слой жидкой фазь; предыдущей стадии, поддерживая его уровень выше верхнего уровня жпдкой фазы,фврментатора.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В ферментатор вводят,питательную среду ц посевную кутьтуру дрожжей, сбраживают массу з присутствии выделяющихся газов брожения в течение 40 - 48 ч, при этом часть газов растзоряется в сбражцваемой массе.По истечении этого времени наступает процесс дображизанця. Образовавшуюся газожцдкостную эмульсию с содержанием 1 - 2% сухих вещесгз с этой стадии отводят цз ферментатора, разделение газожцлкостисой эмульсии на газовую и жидкую фазу осуществляют также на этой стадии, причем газожцдкосгную эмульсию отбирают с каждой,последующей стадии дображцванця и вводят в слой жидкой фазы,предыдушей стадии. поддерживая его уровень выше верхнего уровня жидкой фазы ферментатора. 1 асть жидкой фразы ВыВОдят из пф)оцесФормула изобретения Составитель Л. ПашннннаТекрел А, Камышннкова Корректор И. Снмкина Редактор Я. Дмитриева Заказ 676/1 ОО 5 Изл. Лов 662 Тираж 526 Подписное г 1 ПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Рам нская наб., д. 4/5Тип. харьк. фиги прел. Патент Са гВ ВЦДЕ ГОТОВЖО ТРСДУКта, а ЧаСТЬ РЕЦТР- зсулируют для спОВт:"рното исОльзова:1 ця и процесс. Газовую фазу отводят в свпртоловуяку и отделяют ее от опирта.5 СП р ц м е р. В ферментатор подают при- ТОК Л:1 ТаТЕЛЬНОй СРЕДЫ и ПОСЕВгНОЙ КУЛЬТУДрожжеЙ, затем массу сбражцваОт присут:тв:ц газов брожения в течене 42 и.ПО 1 Отече 1 ц:1 это."0 времени наступает про цесс гдображивания, в с" еде содержание сухих веществ составляет 1 О, а спцрта - 8 о/о Нг этой стадии осушествля:от отвод газож 1 дкостцо "мульсиц: разделение се ,на фазы, прц этом ГазожцдкОстнуо эмуль- СИЮ ОтбИРаЮт С Какилай гПОСЛЕДУОЩЕй Стадии ц вводят в слои жидкой фазы предыдушей стадцц, лоддержцвая его уровень выше верхнего уровня жцлко 11 фазы ферментатора, что выполняет функцо гцдрозатвора, При этом оразу т;роцсходит отделен;е газа от жидкой фазы, -"; которой вноЗь возвращают в ферментатор, а остальную выводят цз ароцесса. 1 азовую фазу отводят з опцртолоюшку для отделения спирта, соби 25 раемого в виде конденсата для дальнейшец 1 тереработкц,Предлагаезы 11 епоссб,позволяет гроводить, процесс сбражцванця массы в стерильных условиясх ц предотвращает потер:сораж 11 ваемо массы. Способ сбраживания крахмалсодержащего сырья, предусматривающий приток п,1- тательной среды и посевной культуры дрожжей в ферментатор, Обвара кивание массы в прсгсутствги газов брожения, отвод газо- жидкостной эмульсии из ферментатора, разделене ее на газовую и жидкую фазы и рециркуляцию жидкой фазы в процесс, от л ич а ю щ и Й с я тем, что, с целью проведения процесса в стерильных условиях и предотзращенця потерь сбраживаемой массы, соражгивание массы в присутств;1 и газоз брожения проводят в течение 40 - 48 ч, а Отвод газожидкостной эмульсии цз ферментатора с содержанием 1 - 2% сухих веществ .: разделение ее на фазы осуществляют по ,стечении этого времени на стадии дображивания, при этом газозкидкостную эмульоцо отбирают с каждой посседующей стадии дображивания и вводят в слой жидкой фазы предыдущей стадии, поддерживая его уровень, выше верхнего уровня жидкой фазы ферментатора. Источники информации, принятые во зьнмание при экопертизе:1. Авторское свидетельство СССР Ло 215184, кл. С 21 В 1/10, 19 б 7.2. Авторское свидетельство СССР М 335272, кл. С 12 В 1/10, 1969.