Устройство для вакуумирования фарша

иЛОП ИСАЙИЕ Союз Советских Социалистических Республик(1115 9 66 ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ ополни льное к авт. свид-ву л2 С 11 1)230112 19,12,7 22) Заявл(5 нием заявки-исо Гасударственный комитет Совета Министров СССР па делам иэооретений и открытий(45) Дат убликования описан М. Горбатов, Т С. Бобылев, Л,и Г2) Авторы изобретен и Ф, Демченко, С, М. БобылФ, Жилкин, Е. Т, СпиринГ. Ширинян есоюзный научно-исследо льский инсти 1) Заявитель ясной промышленности УСТРОЙСТВО ВАКУУМИРОВАНИЯ ФАРША граница учасоединениясистемой.На чертеже покство, общий вид,Устройство состческого корпуса 2,го имеет окно 4 двала и окно 5 длявала. стков ш шнеков нека расположена в месте го питателя с вакуумной ано предлагаемое устро ит из бункера олого шнека 3, я ввода фарш выхода фарша цилиндривал которо- в полостьиз полости 1Изобретение относится к мясной и рыбной промышленности для вакуумирования фаршевых изделий из мяса и рыбы.Известно устройство для вакуумирования фарша, включающее шнековый питатель с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, вакуумную систему и привод 1.Однако вакуумированию фарш подвергается в относительно большой толще, что снижает эффект отбора из него имеющегося воздуха, т. е. препятствует более полному его отбору,Вакуумная зона размещается непосредственно у концевой, приводной части шнека, опирающегося на подшипник. Наличие вакуума в этой зоне вызывает подсос в устройство смазочных материалов. Применяемые уплотнения такой подсос не устраняют.Фарш подсасывается в вакуумную систему, забивает сетку, что уменьшает глубину вакуума, ухудшает плотность набивки батонов, а остающиеся в фарше воздушные пустоты ускоряют развитие нежелательной микрофлоры.Цель изобретения - улучшение вакуумирования фарша,Указанная цель достигается тем, что вал шнека выполнен полым и имеет входное и выходное окна, а шнек имеет два участка с противоположным направлением витков. При этом На валу шнека 3 имеются витки 6, разделенные в месте соединения шнека 3 с вакуумным патрубком 7 на витки правого и левого направления. В нижней части противоположного от привода (на черт. не показан) конца корпуса 2 размещается выходной патрубок 8 для подачи фарша на дальнейшую обработку. На вакуумном патрубке 7 установлена контрольная камера 9, через которую устройство соединяется с вакуумной системой. Один из торцов камеры 9 изготовлен из прозрачного материала.Работа устройства осуществляется следую щим образом,Фарш поступает из бункера 1 в цилиндрический корпус 2. Срезаемый тонким слоем вит ками шнека 3 правого вращения он продвигается от бункера 1 в сторону привода, В результа те развиваемого в этой части корпуса 2 давле591166 Формула изобретения Редактор С. ГоловенкоЗаказ 474/4 ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров ССс. по делам изобретений и открытий 1 ЗОЭВ, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ЙПП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4ния фарш через окно 4 проталкивается в полую зону вала шнека 3, по, которой он движется в обратном направлении к окну 5.Под действием витков шнека 3 правого и левого направлений фарш от места соединения шнека с вакуумной системой разделяется вправо и влево, после чего в центральной зоне корпуса образуется свободная от фарша зона, условно показанная на чертеже пунктирными линиями А и Б.Эта зона находится под действием вакуума, который дважды производит отбор воздуха из фарша. Первый - когда фарш тонким слоем подается витками влево, а второй - после выхода фарша из окна 5.В связи с тем, что у концевых подшипников создается повышенное давление, а вакуумная зона ограничена корпусом и фаршем, - подсос воздуха извне полностью исключается. 1. Устройство для вакуумирования фарша, включающее шнековый питатель с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием вакуум1ную систему и привод, отливающееся тем, что, с целью улучшения вакуумирования фарша, вал шнека выполнен полым и имеет входное и выходное окна, а шнек имеет два участка с противоположным направлением витков.2, Устройство по п. 1, отличающееся тем, что граница участков шнека расположена в месте соединения шнекового питателя с вакуумной системой. Источники информации, принятые во внима 15 ние при экспертизе:1. Авторское свидетельство СССР285533,кл. А 22 С 11/06, 1969. Составитель И. Ку туковаТехред О. Луговая Корректор В. Ссрдгок Тираж 515 Подписное