Способ подготовки молока к свертыванию
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 511058
Авторы: Илюшкин, Кречман, Табачников
Текст
(1 1) 511058 Союз Советских Социалистических Республик(45) Дата опубликов описания 11,08,7 72) Авторы изобретени Илюшкин и Н. И, Кречма П. Табачнико сесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности) СПОСОБ ПОДГОТОВК ст. в течение 5-30 сек ( предпочтите20 сек),бретение относитс молочной происпользовано п сти и может бытьнии натуральныхпродуктов, произривает сычужное ыров и другиходство которыхсвертывание молоП р и м е р, Пастер молоко охлаждают до 40 гают вакуумной обработ 40 мм рт. ст, в течени щения признаков кипения 72одвернии ованное 50 С и при давл 0 сек до ый Извессвертывани подгото ки молока к сыра предусческие опепрекра оизводстие технол приледую лизац ат ивае Обработанное молоко подаю ырную послрации: нор пастеризац ию мол аждение по жиру и белкубиологическоеем для обогащесвертывания и екой обработки сгустка й технологической инсти от вида вырабатыанну для сычужног ующей технологиче ию, о созревание перед свертыван ния молока молочной микрофОднако такой способ под огласно деиствующ лорои готовк укции в зависимого сыра,молокаудаление 15 к с тыванию не предусматиз молока перед свертельно влияет на проц ва аз ываниемсс сыч что три Формула ни я вертывания молока, Целью изобретения является у активизаци Способ подготовк предусматривающий н жиру и белку, пастер до температуры свер щ и й с я тем, что мол свертывания молока и молочнокислого броже молока перед свертыв ка кзациюи охл ертыванию,его по ормали изацию ия путем нием нах ем газов. Это достигается ва молока при абсолютномтывания боткой0-160 мм 2 с це ания умнои обдавлении ции процесса сверт олок Гасударственный комит Совета Министров ССС по делам изобретений и открытиймышленнизготовлемолочныхпредусма корениепроцессадаления изящихся в аждение личенсификаи активи511058 Составитель И. ПриваловаРедактор А, Бер Техред И, Карандашова орректор Д Брахнина 5 аказ 55) Изд, И/Зф( Тираж 575 Подписное ЦНИтГосударственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, 113035, Раушская наб., 4 фипиап ППП "Патентф, г, Ужгород, уп. Проектная, 4 ции молочнокислого брожения, молоко на стадии охлаждения подвергают вакуумной обработке при давлении 10-160 мм рт. ст, в течение 5-30 сек, предпочтительно в течение 20 сек. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе.1, Сборник технологических инструкцийпо производству сычужных сыров, ЦНИИТЭИ, б К., 1972, с, 47-50.
СмотретьЗаявка
2034783, 19.06.1974
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛОДЕЛЬНОЙ И СЫРОДЕЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ТАБАЧНИКОВ ВЛАДИМИР ПЕТРОВИЧ, ИЛЮШКИН ВИКТОР СТЕПАНОВИЧ, КРЕЧМАН НАДЕЖДА ИВАНОВНА
МПК / Метки
МПК: B23C 19/02
Метки: молока, подготовки, свертыванию
Опубликовано: 25.04.1976
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-511058-sposob-podgotovki-moloka-k-svertyvaniyu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ подготовки молока к свертыванию</a>
Предыдущий патент: Способ производства молочного продукта для молодняка сельскохозяйственных животных
Следующий патент: Устройство для измельчения чайной массы
Случайный патент: Способ получения свободных пептидов