B23C 19/02 — B23C 19/02

Номер патента: 511058

Опубликовано: 25.04.1976

Авторы: Илюшкин, Кречман, Табачников

МПК: B23C 19/02

Метки: молока, подготовки, свертыванию

...и екой обработки сгустка й технологической инсти от вида вырабатыанну для сычужног ующей технологиче ию, о созревание перед свертыван ния молока молочной микрофОднако такой способ под огласно деиствующ лорои готовк укции в зависимого сыра,молокаудаление 15 к с тыванию не предусматиз молока перед свертельно влияет на проц ва аз ываниемсс сыч что три Формула ни я вертывания молока, Целью изобретения является у активизаци Способ подготовк предусматривающий н жиру и белку, пастер до температуры свер щ и й с я тем, что мол свертывания молока и молочнокислого броже молока перед свертыв ка кзациюи охл ертыванию,его по ормали изацию ия путем нием нах ем газов. Это достигается ва молока при абсолютномтывания боткой0-160 мм 2 с це ания...