Способ получения цитрусовых настоев

Номер патента: 454889

Авторы: Каплин, Шавгулидзе

ZIP архив

Текст

Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 09.04.7 с присоединением заявки Кз Опубликовано 30.12.7 Бюллетень МДата опубликовашгя описания 20.02.75 72) Авторы изобретения Б, Г, Ц 1 авгули1 осковский виноде е и Н. Н. Каплиц еский завод Даг 71) Заявитель 4) СПОСОБ ПОЛУЧ ЦИТРУСОВЫХ НАСТО пропускают в течение 22 - 26 час электрический постоянный ток силой 0,3 - 1,2 а, что приводит к быспрому расщеплению молекулярной решетки эфирных масел и быстрому их раствореншо в водно-спиртовом растворе. Одновременно нарушается связь молекулы дельталимонена с молекулой терпенового вещества, при этом молекула дельта-лпмонена переходит в раствор, а молекула терпенового вещества прп концентрации спирта 38 - 42 не растворяется, а остается в цедре,Полученный настой является готовым продуктом с содержанием спирта 25 - 30".П р и м е р. Берут 1 кг цедры, заливают 6 л водно-спиртового раствора с содержанием с;шрта 40, затем через смесь цедры и водно- спиртового раствора пропускают в течение 24 час постояннь.п электрический ток силой 1,2 а, В результате получают цпт 1 русовый настой с содержанием спирта 30, в котором отношение количества настоя к количеству взятой цедры равно 1: 5. щества дель- новым вещентрации водного с ним Кроме того, 15 способе дли 20 д.:е об получения стапванпя це ре, отличаю нпя качества расхода спир Снос тем на раство улучше щения 0 ГосУдаРствеииыи комитет (32) ПриоритеСовета Министров СССР Изобретение относится к безалкогольной и ликеро-водочной промышленности, а именно к получению цитрусовых настоев.Известны способы получения цитрусовых настоев путем настаивания цедры в водноспиртовом растворе.Однако наличие в водно-спиртовом растворе терпенового вещества приводит к помутнению безалкогольных напитков, приготовленных из настоя.Растворение ароматического вета-лимонена, связанного с терпеством, требует повышенной концено-спиртового раствора и связанповышенного расхода спирта.процесс настаивания тори такомтел ен.С целью улучшения качества готового продукта, соцращения расхода спирта и длительности процесса настаивания, предложено концентрацию спирта в водно-спиртовом растворе устанавливать равной 38 - 42 и в процессе настаивания смесь водно-спиртового раствора с цедрой обрабатывать постоянным электрическим током силой 0,3 - 2 а в течение 22 - 26 час.Способ осуществляют следующим образом.Цедру заливают водно-спиртовым раствором с содержанием спирта 38 - 40, затем через смесь водно-спиртового раствора и цедры пц 454889 изобретенияцитрусовых настоев пудры в водно-спиртовом щпйся тем, что, сцелью готового продукта, сократа и длительности про454889 Составитель Л. Пашинина Техред Г. Дворина Редактор И. Грузова Корректор Е. Рогайлина Заказ 24 Ь/4 Изд.1993 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. .апунова,цесса настаивания, концентрацию спирта в водно-спиртовом растворе устанавливают равной 38 - 42 и в процессе настаивания смесь водно-спиртового раствора с цедрой обраба. тывают постоянным электрическим током си лой 0,3 2 а в течение 22 - 26 час.

Смотреть

Заявка

1903515, 09.04.1973

МОСКОВСКИЙ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ ЗАВОД "ДАГВИНО"

ШАВГУЛИДЗЕ БИЧИКО ГЕОРГИЕВИЧ, КАПЛИН НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23L 1/00

Метки: настоев, цитрусовых

Опубликовано: 30.12.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-454889-sposob-polucheniya-citrusovykh-nastoev.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения цитрусовых настоев</a>

Похожие патенты