Способ непрерывной пастеризации пива и тому подобных напитков, содержащих углекислоту
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Республик 1) Зависимое от авт. свидетельсв 1) М. Кл. С 121 т 1/16 22) Заявлено 05.02,73 (21) 1879524/28-13 присоединением заявк Государственный комите 2) Приоритет Совета Министров СССРпо делам изобретений 3) УДК 663,461,1(088.8) бликовацо 15.10.74. Бюллетень Ма опубликования описания 30.05.75 и открь 2) Авторы изобретения. Д, Каданер и И. А. Анан 71) Заявитсл сесоюзный научно-исследовательский институт пивобезалкогольнойпромышленности СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОЙ ПАСТЕРИЗАЦИИ ПИВАТОМУ ПОДОБНЫХ НАПИТКОВ, СОДЕРЖАЩИХУГЛЕКИСЛОТУ 1 редмет изо ец Способ непрерывноц пастер тому подобных напитков, со кислоту, путем обработки и сверхвысокочастотцым электр тем, отличающийся тем зацпц ержащ тока ж магнит что,пива1 Х УГЛЕцдкостым пос целью ржащую углекисло Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пивоваренной и безалкогольной, и применяется в вицодельческой, соковой, молочной и других смежныхотраслях промышленности. 5Известны способы сверхвысокочастотной(СВЧ) электромагнитной пастеризации напитков, не содержащих углекислоту, такихкак молоко, соки, сусло, вино. Их обработкаведется на различных частотах в очень тоцком слое, не превышающем нескольких миллиметров, при атмосферном давлении ц температуре около 70 - 72 С в течение нескольких десятков сек.Однако при таких параметрах происходит 15быстрое и почти полное улетучивание углекислоты из напитков, что делает их неприемлемыми для употребления.С целью повышения стойкости при хранении готовых напитков без изменения их качества по предлагаемому способу обработкуведут при частоте, равной 2375+-25 мгц, вслое, толщиной 1 - 7 см, при давлении 4 - 6 ати температуре 60 - 70 С в течение 3 - 12 сек,при этом уровень нагрева напитков под воздействием сверхвысокочастотцого поля преимущественно составляет 2 - 6 С.Способ осуществляется следующим образом,Жидкость, соде ту, прп 30 температуре 2 - 12 С подают в СВЧ-пастеризатор равномерным потоком под давлением 4 - 6 ат. В секции рекуперации пастеризатора они подогреваются за счет теплообмена с потоком обработанного напитка до 58 - 64 С. После этого напиток обрабатывают сверх- высокочастотным (СВЧ) электромагнитным полем частотой 237525 мгц в слое, толщиной 1 - 7 см, прп давлении 4 - 6 ат и температуре 60 -70 С в течение 3 - 12 сек в специальной рабочей камере. Обработанный напиток, содержащий углекислоту, охлаждают за счет теплообмена в секции рекуперации тепла до 12 - 20 С и окончательно до исходной температуры в секции рассольного охлаждения. Давление ца выходе из пастеризатора поддерживают 2,5 - 4 ат,После этого напиток выдерживают в специальных емкостях непродолжительное время цлц же немедленно подают ца розлив, Расфасова нные напитки обладают высокой стойкостью и при этом сохраняют все достоинства натурального продукта.Редактор В. Блохина Корректор Е. Мохова Заказ 1253/17 Изд,1271 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж.35, Раушская наб., д, 45Типография, пр. Сапунова, 2 повышения стойкости при хранении готовых напитков без изменения их качества, обработку ведут при частоте, равчой 2375+.25 мгц, давлении 4 - 6 ат, температуре 60 - 70 С в течение 3 - 12 сек, в слое, толщиной 1 - 7 см,поддерживая при этом уровень нагрева жидкости под сверхвысокочастотным воздействием, преимущественно равным 2 - 6 С.
СмотретьЗаявка
1879524, 05.02.1973
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИВОБЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КАДАНЕР ЯКОВ ДМИТРИЕВИЧ, АНАНИН ИВАН АЛЕКСЕЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: C12H 1/16
Метки: напитков, непрерывной, пастеризации, пива, подобных, содержащих, тому, углекислоту
Опубликовано: 15.10.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-446544-sposob-nepreryvnojj-pasterizacii-piva-i-tomu-podobnykh-napitkov-soderzhashhikh-uglekislotu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ непрерывной пастеризации пива и тому подобных напитков, содержащих углекислоту</a>
Предыдущий патент: Способ получения декстраназы
Следующий патент: Способ выгрузки лигнина из гидролизаппарата
Случайный патент: Способ контроля прямолинейности трубчатой детали