Устройство для размещения колбасных изделий в процессе сушки

Номер патента: 991976

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Ахмадеев, Брайловский, Валиуллин, Давыдов, Нарбеков, Тахциди

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...и расположенные в991976 Формула изобретения Е. Камагановарес КорректоПодписнокомитета СССРи открытийшская наб., д. 4/5род, ул, Проектная,Составитель ч Техред И. Ве Тираж обо И Государственного делам изобретений Москва, Ж - 35, Рву П Патен , г. Ужгодактор П. Макаревиказ 1119411ВНИИПпо113035,Филиал ПП Ференн 3ней вдоль продольной оси приточный и вытяжной воздуховоды, вытяжной воздуховод расположен в верхней средней части камеры, в днище которого выполнен ряд прямоугольных отверстий, имеющих укрепленные над ними поперек воздуховода П-образные экраны, высота которых уменьшается по ходу движения воздуха,На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - вырез вытяжного (рециркуляционного) воздуховода с П-образными...

Номер патента: 662055

Опубликовано: 15.05.1979

Авторы: Адаменко, Горбатов, Мамыкин, Рогов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...с этим центрируются относительно продольной оси симметрии транспортирующего органа в развернутом виде; последний также центрируется относительно продольной оси камеры нагревания 1 направляющими 12, установленными на входе н выходе из камеры нагревация 1. Вертикальные стойки 13 с продольными пазами, в которых перемещаются выступы звеньев 9, служат для поддержания транспортирующего органа с продуктом в вертикальном положении. Транспортирующий орган и цилиндрическая направляющая 2 выполнены из материала с малыми диэлектрическими потерями, например из фторопласта,На валу барабана 4 и на находящемся под ним верхнем валу вертикального транспортера 6 установлены звездочки 14, соединенные между собой цепью 5; на верхних валах...

Номер патента: 1097252

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Адаменко, Бушкова, Горбатов, Копылов, Лыкова, Мамыкин, Рогов, Тираян, Хорольский, Шумкова

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...в конце сушки выае10 мм рт.ст, скорость сушки резкозамедляется, ниже 0,5 мм рт.стпроисходит пересушивание поверхност ного слоя. При температурах нагреваизделий ниже 10 ОС сушка протекаетмалоэффективно, выше 40 С - наступает плавление колбасного шпига, чтонедопустимо,П р и м е р 1. Производят сушкусырокопченых колбас типа "Столичная" в искусственной оболочке, Предварительно в Фарш колбас ввоДятстартовые бактериальные культурыи после стадии осадки в специальныхусловиях колбасы поступают на сушку с начальной влажностью 65. Впериод сушки колбасы находятся в вакууме, величина которого меняетсяот 150 мм рт.ст. до 0,5 мм рт.ст.со скоростью 1,25 мм рт.ст,/ч. Температура нагрева продукта возрастаетот 10 ОС в начале сушки до 40 С в конце,...

Номер патента: 1099935

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Адаменко, Воинов, Емельянов, Копылов, Коротков, Лавров, Лысов, Мамыкин, Рогов, Хорольский

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...- охлаждаеьыми панелями,расположенными вдоль петель транспортирующего органа, а камера нагревания - щелевым излучателем, соединенным с волноводом, при этом длявращения колбасных изделий направ"ляющая для транспортирующего орга"на выполнена в виде зубчатой рейки,взаимодействующей с зубчатыми роликамиНа фиг.1 показано устройство длясушки колбасных изделий, вид сверху;на фиг.2 - разрез Л-А на фиг. 1.Устройство для сушки колбасныхизделий включает СВЧ-генератор 1,герметичный сорнус 2, разделенный,на рабочую камеру 3 и камеру нагревания 4, транспортирующий орган 5с зубчатыми роликами 6, при взаимо"действии которых с направляющей 7,выполненной в виде зубчатой рейки,обеспечивается вращение колбасныхиэделий 8. Устройство включает...

Номер патента: 1602423

Опубликовано: 30.10.1990

Авторы: Островский, Рогов, Фатьянов

МПК: A23B 4/03

Метки: влажностного, колбасных, процессе, режима, сушки, температуро

...влажностью. В процессе работы в текущиймомент времени 1," параметры блока 12эталонной модели и сушильной камеры1 с продуктом и кондиционера 3 равны,Измеренное значение влажности (у(с,) и 25температуры С(ь) воздуха, подаваемогов сушильную камеру 1, сравниваютсяс заданными значениями- влажности Чи температурысоответственно всумматорах 8 и 9. Сигналы рассогла- З 0сования Я(б) и(С) с выходов сумматоров 10 и 11 подаются на входы регуляторов 4 и 5 температуры и влажности, которые управляют работой кондиционера 3, обеспечивая устранениеошибок Е (с) и. При этом сигналы рассогласования модели и объекта равны нулю6 (") = р( )-ф")=0 1,(д) гф (л) (") 40Поэтому сигналы коррекции также равнынулю(л )"(л) (2)В процессе сушки колбасных...