Способ выработки черного байхового чая высших сортов и сорта “букет
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 441912
Авторы: Джинджолия, Хоперия
Текст
О 1"1 И С 1 ЭжН И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ ц 441912 Сееа Ссветсиих Сониалистичасиих Республикприсоединением заяв Государственньз н.:итет Совета Минист,"еа СССР(32) Приоритет летень ЪЪ ликовано 05.09.74. Бю 3) УДК 663.952та опубликования описания 12.04.7 2) Авторы изобретения. М, Хопе Р. Р. Джинджолия 71) Заявитель ударственное республиканское промышленноеЧай - Грузия единени(54) СПОСОБ ВЫРАБОТКИ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГОСОРТОВ И СОРТА БУКЕТ ВЫСШ чая под подвергаи сушке.завяливаостаточной ныи чистшванпя, вв течение на сорти 120 -ечение алые ча- торного скручичас, суости не гаю ручивапри пемелкую течение Изобретение относится к производству чая, а именно к способам выработки черного байхового чая высших сортов и сорта Букет.Известен аналогичный способ путем завяливания зеленого чайного листа до остаточной влажности не выше 67%, скручивания, первой сортировки на мелкую и крупную фракции, ферментации полученной мелкой фракции, многостадпйной резки крупной фракции, скручивания, сортировки и сушки,С целью улучшения качества готовой продукции и увеличения выхода чая сорта Букет в предлагаемом способе перед ферментацией мелкую фракцию подвергают повторному скручиванию. При этом эту операцию проводят в течение 10 - 15 мин.Предлагаемый способ состоит в следующем.Зеленый чайный лист завяливают до остаточной влажности 67%, скручивают в течение 10 - 15 мип, сортируют на мелкую и крупную фракции на сортировочной машине на сите с размером ячеек4. Выделенную мелкую фракцию повторно скручивают в течение 10 - 15 мин.Крупную фракцию, разделенную на две части, также повторно скручивают в течение 20 мин, а мелкую - после повторного скручивания подвергают ферментации 1 - 2 час и сушат до остаточной влажности 6 - 7%. Затем высушенный полуфабрикат вергают термообработке 2 - 3 час. Крупную фракцию многостадийно ют резке, скручиванию, сортировке 5 П р и м е р. Зеленый чайный лист ют в те:ение 6 час при 38 - 40 С до влажности 63 - 65%. Затем завяле подают в три роллера первого скру каждый роллер 200 кг, и скручивают 0 15 - 20 мпн, после чего сортируют ровочной машине на сите4.Затем выделенную мелкую фракцию160 кг повторно скручивают в15 10 - 15 мпн,Крупную фракцию делят на две равсти и загружают в два роллера повскручивашгя и скручивают 20 мин.Мелкую фракцию после повторного20 вания подвергают ферментации 1 - 2шат при 85 - 90 С до остаточной влажнвыше б - 7%Полученный полуфабрикат чая подтермообработке 2 - 3 час.25 Крупную фракцию после второго скния подвергают зеленой сортировке, ареработке высококачественного сырьяфракцию повторно скручивают в10 мин.441912 Предмет изобретения Составитель А, Бражникова Редактор Л. Гончарова Техред В. Рыбакова Корректоры: В. Петрова и О. ДаиишеваЗаказ 878/2 Изд.447 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб д, 45Типография, пр. Сапунова, 2 1. Способ выработки черного байхового чая высших сортов и сорта Букет путем завяливания зеленого чайного листа до остаточной влажности не выше 67 о/ скручивания, первой сортировки на мелкую и крупную фракции, ферментации полученной мелкой фракции, многостадийной резки крупной фракции, скручивания, сортировки и сушки, отл и ч а ющ и й с я тем, что, с целью улучшения качества готовой продукции и увеличения выходасорта Букет, перед ферментацией мелкую5 фракцию подвергают повторному скручиванию,2. Способ по и, 1, о тл и ч а ю щ и й с я тем,что повторное скручивание мелкой фракциипроводят в течение 10 - 15 мин.
СмотретьЗаявка
1836745, 16.10.1972
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "ЧАЙ-ГРУЗИЯ"
ХОПЕРИЯ РЕВАЗ МИХАЙЛОВИЧ, ДЖИНДЖОЛИЯ РЕВАЗ РАЖДЕНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23F 3/00
Метки: байхового, букет, выработки, высших, сорта, сортов, чая, черного
Опубликовано: 05.09.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-441912-sposob-vyrabotki-chernogo-bajjkhovogo-chaya-vysshikh-sortov-i-sorta-buket.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ выработки черного байхового чая высших сортов и сорта “букет</a>
Предыдущий патент: Способ производства сушеного мяса
Следующий патент: Машина для выработки мелких видов байховых чаев
Случайный патент: Гипсобетонная перегородка