371912

ОПИСАНИЕ 371912ИЗОБРЕТЕНИЯ Йовз Советсккя Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельства16630332831 3,02 М. Кл влено присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 01.111,1973, БюллетеньДата опубликования описания 31 Л,1973 Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРК 663.958.8(088.8) Авторыизобретен Т. А. Гавтадзе, А. П. Фокин, И. Д. Маркевич, В. И, Муштаев и В. В. Харакоз Московский институт химического машиностроенияЗаявите ПОЛУЧЕНИЯ БЫСТРОРАСТВОРИМОГО ЧЕРН СП А го о Изобретение относится к чайной промышленности, а именно к способу получения быстрорастворимого черного чая.Известен способ получения быстрорастворимого черного чая путем экстракции чайного листа, фильтрации полученного экстракта с последующей сушкой его распылением,Такой способ неудобен тем, что во время экстрагпрования и сушки происходит окисление дубильных веществ, а также частичное улетучивание ароматических веществ, что ухудшает качество сухого чая,Предлагаемый способ устраняет указанный недостаток и, кроме того, позволяет интенсифицировать процесс массообмена за счет использования замкнутого цикла инертного газа, применение которого в качестве сушильноагента также предотвращает возможность бразования взрывоопасной смеси.Это достигается тем, что экстракцип подвергают недоферментированный чайный лист, полученный экстракт перед сушкой охлаждают с одновременным отделением конденсата, сушку охлажденного экстракта осуществляют в замкнутом цикле инертного газа с последующим инжектированием высушенных частиц сухим инертным газом в зоне выгрузки готового продукта, а отделенный при охлаждении конденсат подогревают и вводят при экстракции в качестве агента,Экстракт охлаждают до температуры 10 -12 С, пнжекцпю проводят при температуре.20 - 25 С, а конденсат подогревают до температуры 85 - 90 С.5 Предлагаемый способ заключается в следующем.Иедофермептироваииый чайный лист подвергают экстрагпрованию для выделения растворимых веществ при температуре экстрагп рующего агента (воды) 80 - 90 С, затем полученный экстракт распыляется в распылительной сушилке, Сушка ведется при температуре газа на выходе 200 - 220 С и на выходе пз камеры 85 - 90 С в замкнутом цикле газа и с 15 инжектированием сухого инертного газа в зоне выгрузки продукта. Инертный газ используют для предотвращения окислительных процессов, Влага конденсируется в холодильнике, и конденсат подогреваютдо температуры 85 - 20 90 С, используя как экстрагирующий агент.Во время работы происходит насыщение сушильного инертного газа эфирными маслами и прп этом парциальное давление эфирных масел в системе приближается к равновесно му состоянию - к давлению масла в распыленной капле, что способствует сохранению ароматических веществ в сухом продукте.П р и м е р. Берут недоферментированныйчерный чай, экстрагпруют растворимые веще ства, фильтруют, охлаждают до температуры371912 Предмет изобретения Составптель М. Ларина Корректоры: Г. Агая н и Н. Стельмах Техред 3. Тараненко Редактор Л. Гончарова Заказ 1562,3 Изд. багз 412 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений н открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 10 - 12 С и распыляют в прямотоке с сушильным агентом. Высушенные частицы охлаждаются холодным сухим инертным газом при температуре 20 - 25 С, инжектируемым в зоне выгрузки продукта, Конденсат из холодильника подогревается до температуры 85 - 90 С и используется как экстрагирующий агент. 1, Способ получения быстрорастворимого черного чая путем экстракции чайного листа, фильтрации полученного экстракта с последующей сушкой его распылением, отличаюгггггйся тем, что, с целью улучшения качества продукта, предотвращения образования взрывоопасной смеси при сушке и интенсификации процесса массообмена, экстракции подвергают недоферментированный чайный лист, полученный экстракт перед сушкой охлаждают с одновременным отделением конденсата, сушкуохлажденного экстракта осуществляют в5 замкнутом цикле инертното газа с последующим инжектированием высушенных часгицсухим инертным газом в зоне выгрузки гогового продукта, а отделенный при охлаждегцшконденсат подогревают и вводят при экстрак 10 ции в качестве агента,2. Способ по п. 1, отличаюггггсйся тем, чтоэкстракт охлаждают до температуры 10 - 12 С.3, Способ по пп. 1 и 2, отличаюгггггггся тем,что инжекцию проводят при температуре 20 -15 25 С.4. Способ по п, 1, отличающийся тем, чтокоцденсат подогревают до температуры 85 -90 С.