Способ производства сахаров

О П И С А Н И Е 256677ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советских Социалистических РеспубликК ПАТЕНТУ Зависимый от патентаявлено 13.И 11.1965 ( 1023311/28-13) Кл. 890, 2 13 П иоритет Комитет по деламобретеиий и открытийри Совете 1 т 1 иииотроеСССР Опубликовано 04.Х.1969. Бюллетень34Дата опубликования описания 8,17.1970 УДК 664.162(088 Авторыизобрете Иностранцы и, Тетсу фурукававител Н митед СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА САХАРО оиз- кстмежутк дая гру 15 денции нию. Для измене лением 20 тическо ническуценности продукта или для совых качеств перед распылю массу добавляют синтевающее вещество или органапример лимонную. овышення я его вку в утфельнподслащ о кислоту Изобретение относится к способам пр водства сахаров, например глюкозы с де розным эквивалентом выше 94,0.Известны способы получения сахаров, заключающиеся, например, в том, что жидкий крахмальный гидролизат очищают, выпаривают, кристаллизуют с получением утфеля и сушат распылением.Предложено утфель готовить с вязкостью в пределах 5000 - 15000 спз и с содержанием одной части крисгаллического вещества в виде микрокристаллов размером 20 - 50 ммк и двух частей насыщенного р а створа. Сушку р аспылением проводить до остаточной влажности 2 - 5%, затем гранулы сахара выдерживать в токе воздуха примерно от 5 до 8 чпс для перехода раствора, оставшегося в гранулах, в кристаллическое состояние, после чего сахар окончательно сушить. В утфель перед сушкой распылением добавлять синтетическое подслащивающее вещество или вводить органиче скую кислоту.Это позволяет получать транулы сахара, имеющие сферическую форму, что обеспечивает их быструю растворимость и неслеживаем ость при тр анспортировке.Способ заключается в следующем,Получают утфельную массу такую, которая содержит одну часть кристаллического вещества в виде микрокристаллов размером 20 -50 лилк и две части насыщенного раствора.Вязкость ее должна быть в пределах 5000 - 15000 спз, чтобы эта масса была свободнотекуча и подвергалась распылению.5 Затем сушат утфельную массу распылениемдо остаточной влажности 2 - 5%, Масса разбрызгивается на мелкие частицы, которые падают в потоке воздуха при заданной температуре и образуют сферические гранулы. Каж дая такая гранула состоит из кристаллов снебольшим количеством концентрированного пересыщенного раствора, заполняющего прои между кристаллами, при этом кажппа самостоятельна и свободна от тенк конгломерированию или слеживаПосле сушки распылением кристаллам даютрасти в жидкой фазе каждой гранулы путем 25 выдерживания гранул в токе воздуха около5 - 8 час. Скорость роста кристаллов определяется вязкостью, степенью пересыщения, температурой жидкой фазы. После кристаллизации окончательно сушат транулы сферической 30 формы.256677 Предмет изобретения Составитель Н. СеливерстоваРедактор В. ф, Смирягина Техред А. А. Камышникова Корректор Т. Н. Абрамова Заказ 657/18 Тираж 480 Подписное ЦЧИИПИ Комитега по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва К, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 Данный способ поясняется следующим примером получения декстрозы.Крахмальный гидролизат с Д. Е. 97 очищают, выпаривают, кристаллизуют, медленно перемешивая его при 20 С. В качестве затравки добавляют 0,5% по весу кристаллов моногидрата декстрозы, Кристаллизация продолжается примерно 8 час. Полученная таким образом утфельная масса состоит из кристаллов относительно небольших размеров, находящихся в насыщенном растворе, и пригодна для перекачки насосом по трубопроводу в камеру сушки. Утфельная масса разбрызгивается в камере сушки, в которую одновременно подается воздух, нагреваемый до 55 С. Однако температура в камере снижается примерно до 45 С вследствие испарения и притока холодного воздуха,Капельки утфельной массы, осаждающиеся в нижней части камеры, содержат около 13 влаги на сухой основе. После пребывания в потоке воздуха около 3 - 5 час продукт полностью кристаллизуется и становится свободно- текучим, Получаемая декстроза представляет собой гранулы шарообразной формы.После сушки распылением кристаллам дают расти в жидкой фазе каждой гранулы путем выдерживания гранул в токе воздуха около 5 - 8 час. Скорость роста кристаллов определяется вязкостью, степенью пересыщения, температурой жидкой фазы, После кристаллизации окончательно сушат гранулы сферической формы,1. Способ производства сахаров, напримерглюкозы с декстрозным эквивалентом выше 94,0, заключающийся в том, что жидкий крах мальный гидролизат очищают, выпаривают,кристаллизуют с получением ут феля и сушат распылением, отличающийся тем, что, с целью получения сахара в виде гранул сферической формы, утфель готовят с вязкостью 5000 - 15 15000 спз и с содержанием одной части кристаллического вещества в виде микрокристаллов размером 20 - 50 ммк и двух частей насыщенного раствора; сушку распылением проводят до остаточной влажности 2 - 5%, затем 20 гранулы сахара выдерживают в токе воздухав течение примерно от 5 до 8 час для перехода раствора, оставшегося в гранулах, в кристаллическое состояние, после чего сахар окончательно сушат.25 2. Способ по п, 1, отличающийся тем, что вутфель перед сушкой распылением добавляют синтетическое подслащивающее вещество.3, Способ по п. 1, отлицаюгиийся тем, что вутфель перед сушкой распылением вводят ор- ЗО ганическую кислоту.