256676

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТЕНТУ Сосе Сооетских Социалистических Республикисимый от патента1149304/28-13 Заявлено 19.7,1 1 ПК С 13 с 1ТК 664.1 033(088 8) нори Комитет па делам обретений и открыт ри Совете МинистроСССР.Х 1,1969, БюллетеньОпубликова Дата опубликования описания 8.17.1 Авторизобретени,: :1 хуЗст1ЦтИф 1 лтФ ,гюятвИДИОТЕ Иностранецнд ВиктОР Ю (Швеция) Заявит СОВ ПОЛУЧЕНИЯ ДИФФУЗИОННОГО СО ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯСледует мцнеральнуо кислоту добавлять к свежей воде, а полифосфорную цли дцкарбоновую - к жомопрессовой воде.Прп использовании в качестве растворителя в основном свежей воды целесообразно минеральную кислоту смешивать с полцфосфорцой или дикарбоновой и смесь вводить в свежу.о воду.Предлагаемый способ заключается в следующем.Растительное сырье, содержащее сахар, например сахарную свеклу, сахарный тростник, измельчают ц обрабатывают выщелачивающей жидкостью, состоящей, например, цз свежей ц жомопрессовой воды, подкисленной минеральной кислотой. Прц этом к цзмельчеццому сырью или к воде (к смеси свежей ц жомопрессовой) добавляют полцфосфорную и коллоидную кремниевую кислоту илц дцкарбоновую кислоту, например цтаконовую, п коллоидную кремниевую, а также некоторое количество гпдроокцсц кальция. Полцфосфорная кт по меньшей мере 72,Исходя из ко сырья, расходуют (в кислоты 0,001 - 0,1 0,1), дикарбоновой лоидной кремниевойИзвестен способ получения дцффузиснцого сока из растигельного сырья, например цз свеклы или сахарного тростника, по которому сырье измельчают и выщелачпааоч подкисленным минеральной кислотой растворителем, 5 представляющим собой смесь жомопрессовой и свежей воды.Для сохранения жесткости цзмельчеццого сырья и получения сока с небольшим содержанием несахаристых веществ, например пектц нов, протеинов предложено в измельченное сырье или растворитель добавлять полифосфорную и коллоидную кремниевую кислоту цлц дикарбоновую, например итаконовую, и коллоидную кремниевую кислоту, при этом 15 полифосфорцая кислота должна содержать не менее 72 4 вес, % РеО;,.Для нейтрализации ионов водорода, выде. ляющихся под действием кислот ца сырье, в измельченное сырье или растворитель следует 20 ввести гцдроокись кальция в количестве 0,0005 до 0,04 вес. % по отношению к количеству сырья,Целесообразно добавлять в количестве (в вет. %): полифосфорную кислоту 0,001 - 0,1, 25 преимущественно 0,02 - 0,1, итаконовую кислоту 0,005 - 0,04 и коллоидную кремниевую кислоту 0,0001 - 0,3 преимущественно 0,01 - 0,1. Количество кислот рассчитывается на количество измельченного сырья. 30 аслота должна содержать 4 вес. % РОа.личества измельченного вес, %); полифосфорной (прецмущественно 0,02 - кислоты 0,005 - 0,04, колкислоты 0,0001 - 0,3 (пре 3имущественно 0,01 - 0,1), гидроокиси кальция0,0005 - 0,04.Процесс выщелачивания протекает с большой скоростью.Полифосфорная кислота играет роль катионообменной смолы. Она вступает в реакцию ссырьем и связывает большу 1 о часть пектинов,а также протеины и азотистые вещества, а ееионы Н переходят в раствор, С другой стороны добавленная коллоидная кремниевая кислота выполняет функцию анионообменнойсмолы, Она также вступает в реакцию с измельченным сырьем, а ее ионы ОН переходятв раствор.В результате диссоциации кислот и взаимодействия ионов образуется вода, что приводитк уменьшению кислотности раствора, а это всвою очередь препятствует освобождению пектинов,Кислотность раствора уменьшается также врезультате нейтрализации ионов Н гидроокисью кальция.Отжатые остатки (жом) сохраняют первоначальную жесткость измельченного сырья, ав соке содержится такое незначительное количество несахаристых веществ (пектинов, протеинов и растворимых соединений азота), чтоотпадает необходимость в очистке его в абсорбционных и ионообменных колоннах.Рекомендуется минеральную кислоту вносить в свежую воду, а полифосфорную или дикарбоновую - в жом опрессовую.Если растворитель (выщелачивающая жидкость) в основном состоит из свежей воды, тополифосфорную или дик арбоновую кислотувначале смешивают с минеральной кислотой, апотом смесь вводят в свежую воду.П р и м е р. В опытный выщелачиватель кпоступающей в него жомопрессовой воде в одном случае добавляют 0,028 вес. % полифосфорной кислоты, а в другом дополнительно (кполифосфорной) 0,028 вес. % коллоиднойкремниевой кислоты (от веса сырья).В полученной отпрессованной массе содержится при добавлении только полифосфорнойкислоты 37 - 35 вес. % сухого вещества, а придобавлении полифосфорной и кремниевой кислот - 40 - 56 вес. % сухого вещества. 256676Увеличение выхода сухого вещества во втором случае происходит в результате более лучшего связывапия протеинов и пектинов с жом ом.5Предмет изобретения1, Способ получения диффузионного сокаиз растительного сырья, например из свеклы 10 или сахарного тростника, путем измельченияего и выщелачивания подкисленным минеральной кислотой растворигелем, состоящим из жомопрессовой и свежей воды, отличающийся тем, что, с целью сохранения жестко сти измельченного сырья и получения сока снебольшим содержанием несахаристых веществ, например пектинов, протеинов, в измельченное сырье или растворитель добавляют полифосфорную и коллоидную кремниевую 20 кислоту или дикарбоновую, например итаконовую, и коллоидную кремниевую кислоту, при этом полифосфорная кислота должна содер.жать не менее 72,4 вес. % РОз.25 2. Способ по п. 1, отлича/ошийся тем, чтодля нейтрализации ионов водорода, выделяющихся под действием кислот на сырье, в измельченное сырье или растворитель вводят гидроокись кальция в количестве от 0,0005 до 30 0,04 вес. ,О/о по отношению к количеству сырья.3, Способ по п. 1, отличаюи 1 ийся тем, чтодобавляют (в вес. %): полифосфорную кислоту 0,001 - 0,1, преимущественно 0,02 - 0,1, дикарбоновую кислоту 0,005 - 0,04 и коллоидную 35 кремниевую кислоту 0,0001 - 0,3, преимущественно 0,01 - 0,1; при этом количество кислот рассчитывается на количество измельченного сырья.4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что 40 минеральную кислоту добавляют к свежей воде, а полифосфорную или дикарбоновую - к жомопрессовой воде.5, Способ по п. 1, отличаюшийся тем, что 45 в случае использования в основном свежей воды в качестве растворителя минеральную кислотуу смешивают с полифосфорной или дикарбоновой и смесь вводят в свежую воду.Составитель М. АндрееваРедактор В. Ф, Смирягина ТехредА. А, Камышникова Корректор Л. А. ЦарьковаЗаказ 657/17 Тираж 480 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2