Патенты с меткой «256676»

Номер патента: 256676

Опубликовано: 01.01.1969

МПК: C13D 1/08

Метки: 256676

...в реакцию ссырьем и связывает большу 1 о часть пектинов,а также протеины и азотистые вещества, а ееионы Н переходят в раствор, С другой стороны добавленная коллоидная кремниевая кислота выполняет функцию анионообменнойсмолы, Она также вступает в реакцию с измельченным сырьем, а ее ионы ОН переходятв раствор.В результате диссоциации кислот и взаимодействия ионов образуется вода, что приводитк уменьшению кислотности раствора, а это всвою очередь препятствует освобождению пектинов,Кислотность раствора уменьшается также врезультате нейтрализации ионов Н гидроокисью кальция.Отжатые остатки (жом) сохраняют первоначальную жесткость измельченного сырья, ав соке содержится такое незначительное количество несахаристых веществ (пектинов,...