Выпарной аппарат

1н,бим .:с ека 011 238522 Союз Советски оциалистнчески Республик) Приоритет овета Министров СССпо делам изобретений и открытий УДК 66,048.52:664 .857 (088.8) Опубликовано 05.06.76, Ьюллетень Л Дата опубликования описания 10 Х 6 2) Автор изобретения(54) ВЫПАРНОЙ АППАРАТ пищев ои я выпаИзобретение относится к областипромышленности и предназначено дл ривания фруктовых и овощных соков,Известны аппараты для выпаривания соков, содержащие вертикальную колонну с патрубками для подвода и отвода продукта, вентилятор для сообщения вихревого движения теплоносителю и распылительное устройство.Однако вследствие прямоточности распыленного продукта и теплоносителя в таких аппаратах невозможно получить большие коэффициенты теплообмена между каплями распыленного продукта и теплоносителем, так как величина коэффициента теплоотдачи зависит от диаметра капли и относительной скорости теплоносителя.Предложенный аппарат позволяет интенсифицировать процесс теплообмена путем создания контакта между теплоносителем и каплями жидкости и исключить возможность пригорания капли к поверхности теплообмена. Это достигается тем, что распылительное устройство выполнено в виде форсунок, расположенных в аппарате по его оси, аппарат снабжен теплообменниками, например пластинчатого типа, размещенными вне аппарата и сообщенными соответственно с его верхней и нижней частями, при этом для исключения попадания сока в теплообменники в нижней части аппарата установлен кольцевой сепаратор. 2На чертеже изображена схема предложенго аппарата,Выпарной аппарат содержит вертикальную 5,колонну 1 с патрубками для подвода и отвода продукта, в верхней части которой расположен осевой вентилятор 2; распылительное устройство 3 в виде форсунок, расположенных в аппарате по его оси; кольцевой улавлива тель 4, сборник 5 для сбора концентрированного сока; кольцевой пластинчатый сепаратор 6 для улавливания капель продукта, уносимых теплоносителем, например паром, и теплообменники 7, например пластинчатого ти па, размещенные вне аппарата и сообщенныесоответственно с его верхней и нижней частями.Аппарат работает следующим образом, Перегретый пар засасывается осевым вентилято,ром 2, лопасти которого расположены под углом 30 - 40 к оси колонны 1. Такое расположение лопастей способствует завихрению потока перегретого пара. В завихренный поток через форсунки 3 впрыскивается выпаривае мый сок, капли которого пронизывают высокоскоростной поток пара и попадают на стенку колонны под действием центробежных сил, В результате контакта высокоскоростного перегретого потока пара и мелких капель проис- ЗО ходит частичное испарение влаги с поверхнос/Я/-.ф /- Алые Заказ 158 1 Тираж 804 Ц 11 ИИПИ Го Совета по делам и 113035, Москва, Изд. 1271 Подписное ого комитета СССР открытий ская наб., д.4/5ударствсиМинистровобретенийА(-35, Рауш юоРуюг погр ия, пр. Сапунова,ти капель. 1(апли, отброшенные центробежной силой на стенку, стекают в виде пленки. На стенке трубы в результате смывания пленки паром происходит дальнейшее выпаривание влаги,Концентрированный сок движется вниз по стенке колонны 1 и в никней части аппарата попадает в кольцевой улавливатель 4, откуда стекает в сборник 5. Насыщенный пар, охлажденный соком, поступает в кольцевой пластинчатый сепаратор 6, где происходит отделение капель сока, уносимых паром. 1(апли по пластинам стекают и периодически откачиваются из нижней части сепаратора насосом.Отдслепиоот пара спосооствует изменение направления проходного сечения сепаратора и расположение зигзагообразно пластин самого сепаратора. После сепаратора пар поступает в теплообменники 7 пластинчатого типа, где нагревается высокотемпературным теплоносителем. Избыток пара, полученный в результате выпаривания, по трубопроводу подается в барометрический конденсатор. Формула изобретения Быпарпой аппарат, например для фруктовых и овощных соков, выполненный в виде 5 вертикальной колонны с патрубками для подвода и отвода продукта, снабженной расположенными внутри нее в верхней части осевым вентилятором для сообщения вихревого движения теплоносителю и распылительным уст ройством, а в нижней части - кольцевымулавливателем длч сбора концентрированного сока, о тл и ч а ю щи й с я тем, что, с целью интенсификации процесса путем создания контакта между теплоносителем и каплями жид кости и исключения пригорания последней кповерхности теплообмена, распылительное устройство выполнено в виде форсунок, расположенных в аппарате по его оси, аппарат снабжен теплообменниками, например плас тинчатого типа, размещенными вне его и сообщенными соответственно с его верхней и нижней частью, при этом для исключения попадания сока в теплообменники в нижней части аппарата установлен кольцевой сепаратор.