Способ производства ферментпых препаратов

ОПИСАНИЕ 23436ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Соеетски 1 Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваКл. 6 а, 22,04 аявлено 14.71.1967 ( 1172630/28-13) с присоединением заяПриоритетОпубликовано 10,1.196 кнКомитет по делам изобретений и открыт при Совете 1 т 1 инистро СССР121 с УДК 663,11:576.8. .093.1(088,8) 9. Бюллетень4 писания 28.1 Х.196 Дата опубликован АвторыизобретениЗаявитель А. селов, А. Я. Соколов и И. Я. Веселов сковский технологический институт пищевой промышленност А ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ СПОСОБ ПРОИЗВ Известен способ производства ферментных препаратов путем выращивания их продуцентов, например плесневого риба Азрегр 11 нз, охлаждения выращенной культуры, выделения из нее ферментов и вымораживания (концентрирования) последних.Предлагаемый способ позволяет повысить активность ферментных препаратов. Для этого культуру плесневого гриба, выращенную поверхностным способом, охлаждают до низкой температуры, преимущественно равной - 11 - ;13 С, выделяют ферменты путем экстракции их из культуры, а вымораживают - многоступенчато с отделением после вымораживания кристаллов льда одним из известных способов, например центрифугированием, подтаивают их с последующим центрнфугированием для максимального удаления маточного раствора с поверхности кристаллов льда расплавлением последних и используют полученную при этом жидкость в качестве растворителя на стадии экстракции. Каждую ступень вымораживания ведут до получения снеговой массы с содержанием 50 - 60/, кристаллов льда от количества взятого экстракта и маточного раствора, а выморажизание - на непрерывно действующих фризерах.Предлагаемый способ производства ферментных препаратов из поверхностной культуры плесневого гриба, например Азрегр 11 цз огугае, выращенного на твердой питательной среде, например отрубях, заключается в слсд ющем. Выращенную альт р замораживают при температуре, пренм,щественно равной - 11 - :13 С в течение 1 - 2 суток, нрн этом повышается ферментатнвная активность на 30 - 501(,. Затем ее оттаивают и экстрагнруют одним нз известных способов, например диффузионным, причем в качестве экстрагнрующей жидкости нспольз 1 ют расплав льда, полученный прн концентрнрован ги ферментной вытяжки методом мно 1 ост пенчатого вьморажнванпя воды и отделення льда на цснтрнфугах.Полученный экстракт подвергают многоступенчатому вымораживанию до получения на каждой ступени снеговой массы с содержанием 50 - 605 кристаллов льда от количества взятого экстракта (илн маточного раствора на этой ступени), после этого отделяют кристаллы льда от маточного раствора одним нз известных способов, например центрнфугнрованнем. Кристаллы льда выгружают в емкость, где они подтаивают, после чего нх вновь центрифугнруют для максимального удаления с ннх маточного раствора. Полученную прн этом жидкость (оттеки) в зависимости от содержания в ней сухих веществ направляют для вымораживания на одну из ступеней, а отмытые кристаллы расплавляют и нспользу ют для экстрагирования исходной культуры,234316 Предмет изобретения Составитель Т. Полянская Техред Л. Я. Левина Корректор О. Б. Тюрина Редактор В. Смирягина Заказ 642/6 Тираж 437 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2 1. Способ производства ферментных препаратов путем выращивания лх продуцентов, например плесневого гриба Л регР 111 цз, охлаждения выращенной культуры, выделения из нее ферментов и вымораживания последних, отличающийся тем, что, с целью повышения активности ферментных препаратов, полученных из культуры гриба, выращенной поверхностным способом, охлаждение культуры ведут до низкой температуры, преимущественно равной - 11 - :13 С; выделение ферментов производят экстракцией их из культуры, а вымораживание - многоступенчато с отделением после вымораживания кристаллов льда одним из известных способов, например центрифуги. рованием, подтаиванием их с последующим центрифугированием для максимального удаления маточного раствора с поверхности кристаллов льда, расплавлением последних и использованием полученной при этом жидкости в качестве растворителя на стадии экстракции. 2. Способ по п, 1, отличающийся тем, что 1 О каждую ступень вымораживания ведут до получения снеговой массы с содержанием 50 - 60 э/, кристаллов льда от количества взятого экстракта и маточного раствора.3. Способ по п, 1, отличающийся тем, чтовымораживание ведут на непрерывно действующих фризерах.