Способ получения утфеля п продукта

Номер патента: 208568

Авторы: Акиндинов, Краснодарский

ZIP архив

Текст

2 О 8568 О П И С А Н ИИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союа Советских Социалистических Республик. 890, 1 Заявлено 15,И 1,1965 ( 101813с присоединением заявкиПр ите итет ло делам тений к открыт ДК 664 1 053(088 8) публиковано 29.Х 11,196, Бюллетень М ори Совете Министров СССРписания 25.111.196 та опуоликован Авторнзобрегения Н, Акиндино но-исследовательский институт пище промышленности нодарски аявител КТА ПОЛУЧЕНИЯ УТФЕЛЯ 11 П П Предм обретен я утфеля 11 пров 1 продуктаки центров крассе с последут введения сахм; кристаллизхся кристалловаствора, отли 1. Способ получени тем уваривания оттек и бурой,паток; завод ции в увариваемой м наращиванием за сче качиваемым растворо деления образовавши межкристального р одукта пу - зеленой исталлиза. ющим пхара с подации и огсахара от чаюи 1 ийсИзвестен способ получения утфеля 11 продукта путем уваривания оттеков 1 продукта - зеленой и бурой пагок, заводки центров кристаллизации в увариваемой массе с последующим их наращиванием за счет введения сахара с подкачиваемым раствором, кристаллизации и отделения образовавшихся кристаллов сахара от межкристального раствора.Предлагаемый способ позволяет сократить продолжительность уваривания утфеля, улучшить его кристаллоструктуру и уменьшить выход патоки, Для этогс в начальной стадии образования, кристаллов сахара в процессе уваривания утфеля в него вводят белую патоку. По окончании процесса уваривания, перед кристаллизацией избыточное количество образовавшихся кристаллов сахара удаляют предварительной фуговкой, а оттенок возвращают в кристаллизующийся утфель,Способ получения утфеля 11 продукта заключается в следующем, В вакуум-аппарате уваривают зеленую и бурую патоки. При заводке центров кристаллизации и наращивании кристаллов в увариваемую массу добавляют белую патоку и, в случае необходимости, расчетное количество сиропа с клеровкой. При этом получают утфель 11 продукта с высокой доброкачественностью, порядка 81 - 83 ед, и максимально допустимым содержанием кристаллов в угфеле при спуске. После спуска утфеля 11 продукта из вакуум-аппарата в мешалки, где начинается его кристаллизацияпри охлаждении, избыточное количество кристаллов, тормозящее кристаллизацию, удаля 5 ют с помощью предварительной фуговки расчетного количества утфеля,Получающийся при фуговке оттек возвращают в кристаллизующийся утфель.Предварительная фуговка расчетного количества утфеля и возврат оттека в мешалкиспособствует нормальному истощению межкристальной патоки. После кристаллизацииутфель подогревают до оптимальной температуры и фугуют; полученный желтый сахарподвергают аффинации,Предлагаемый способ позволяет получитьмелассу с доброкачественностью, близкой кнормальной.3тем, что, с целяо сокращения продол,кнтсльности уваривания утфсля, улучшения его кристаллоструктуры и уменьшения выхода па;ски, в начальной стадии образования кристаллов сахара в процессе уваривання утфеля в него вводят белую патоку. 2. Способ по и. 1, отличаюшиися тем, что поокончании процесса уваривания, перед кристаллизациеп избыточное количество образовавшихся кристаллов сахара. удаляют предва рительной фуговкой, а оттек возвращают вкристаллизующийся утфель.Составитель Г. Лошкарева Гедактор И. Петренко Текред Л. Я. Бриккер Корректоры; А, А, Березуева и 3. И. Тарасова Заказ 22/17 Тираж 530 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр, Сапунова, 2

Смотреть

Заявка

1018137

И. Н. Акиндинов, Краснодарский научно исследовательский институт пищевой

МПК / Метки

МПК: C13F 1/00

Метки: продукта, утфеля

Опубликовано: 01.01.1968

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-208568-sposob-polucheniya-utfelya-p-produkta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения утфеля п продукта</a>

Похожие патенты