187508
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 187508
Текст
1875 ОЗ ОП ИСАНИ Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сове Ооеетеких Сециалиотичеоких РеопубликЗависимое от авт. свидетельстваЗая но 14,Х 11,1964 ( 933129/28-13 53 с, 6/01 с присоединением заявкиПриоритетФОпубликовано 11.Х.1966. Бюллетень2 ПКА 23 Комитет по делам вобретеиий и открыти при Совете Миииотрое СССРК 664 85 036 1(088 8 бликования описания 19,Х 1, 96 Дат Авторизобретеьп Заявитель ПЛОДОВО-Я ГОД НО ГО ОСОБ ПРОИЗВОД ет возможность сохранить цвет с Затем дробленую массу в закрь подогревают теплоагентом через температуры 85 - 90 С, добива вязкости дробленой массы. При вании не происходит разрушени ских веществ. После подогреван массу протирают также в закрь под небольшим давлением (и 0,3 ат,и), что препятствует улету матических веществ. Протертую дают до температуры, лежащей интенсивного испарения аром ществ, например до 40 - 45 С. реобразтом, что льченной о пара сдо 80 изводства пю чающийся в тирание изме осфере остро нием продукт способ пр сущность к дробят на х ают и подог ой для по оизводства оторого соолоду, поревают до ной инакПредложено протирание и нагревапие массы проводить в закрытых аппаратах, причем нагревать до температуры инактива ферментов непосредственно перед протиранием массы, а нагретую массу охлаждают также в закрытых аппаратах до температуры, лежащей ниже порога интенсивного испарения ароматических веществ, например до 40 - 45 С,Для предотвращения окислительных процессов при дроблении сырья производить его целесообразно в присутствии антиоксидантов. например аскорбиновой, лимонной и других пищевых кислот.Способ заключается в следующем,Плоды и ягоды дробят на холоду, дооавляя при этом антиоксиданты (аскорбиновую, лимонную или другие пищевые кислоты), что даих операций гот нсервирование розлив в банки ьзовать как п овый продуктпереработки. овое пюре наасептическчмКроме того олуфабрикат, ли сохранять После всех этправляют на кометодом или наего можно испо.натуральный годля дальнейшей предмет изобретения 1, Способ производства плодово-я пюре путем дрооления сырья при его венной температуре, протирания др массы и подогревания ее до температ статочной для полной инактивации фер отличающийся тем, что, с целью боле год ного естестоблепой ры, доментов, полноИзвестен способ про ных консервов, заклю дробление плодов и про массы проводятся в ать одновременным нагрева 90 С.Кроме того, известен плодово-ягодного пюре, стоит в том, что сырье лученную массу протир температуры, достаточн тивации ферментов. вежего сырья.том аппарате его стенки до ясь снижениятаком нагрея ароматичеия дрсбленую том аппарате орядка 0,2 - чиванию аромассу охлажниже порога атических ве187508 Составитель Н. ВанинаРедактор В. ф. Чулкова Техред Л. Я. Бриккер Корректоры: Т, В. Муллинаи М, В. Полякова Заказ 3437/18 Тираж 575 Формат бум. 60 Х 90/з Объем 0,1 изд, л. ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр, Серова, д, 4 Типография, пр, Сапунова, 2 го предотвращения потемнения массы и сохранения в ней ароматических веществ, протирание и нагревание массы проводят в закрытых аппаратах, причем нагревают до температуры инактивации ферментов непосредственно перед протиранием массы и нагретую массу охлаждают также в закрытых аппаратах до температуры, лежащей ниже порога интенсивного испарения ароматических ве.ществ, например до 40 - 45 С.2, Способ по п, 1, отличающийся тем, что, сцелью предотвращения окислительных про цессов при дроблении сырья, его производятв присутствии антиоксидантов, например аскорбиновой, лимонной и других пищевых кислот.
СмотретьЗаявка
933129
МПК / Метки
Метки: 187508
Опубликовано: 01.01.1966
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-187508-187508.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">187508</a>
Предыдущий патент: Центробежный ротационный пылеотделитель
Следующий патент: Патглгко., ” тс;: .: ; га. ля lni: n •: ат(gt; amp; gt; amp;: л
Случайный патент: Устройство для загрузки трюма