Способ получения концентрата лактатов для кормления сельскохозяйственных животных

Номер патента: 1463208

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Баширов, Гончарук, Дымент, Оксанич, Романская, Степаненко, Чумак, Янковская

МПК: A23C 21/00, C12N 1/20

Метки: сыворотки, творожной

...асЫорЬ 11 цв неслизистый (ВКПМ Вили ВКПМ 40Вили ВКТИ В) подобраныпо протеолитической и кислотообразующей активности и взяты в соотношении 1:1;1, Характеристика закваски приведена в табл, 1. 45Внесение в сыворотку закваски вколичестве 3-8%, протосубтилина израсчета 7-35 ед, и р-галактозидазыиз расчета 1450 в 43 ед, на 1 кг сыворотки обеспечивает повышение содержания в конечном продукте растворимых веществ на 10%, и аминного азота на 50%.П р и м е р 1, 1 000 кг творожнойсыворотки пастеризуют в пластинчатомпастеризаторе при 72 С с выдержкой15 с, охлаждают дс 38 С и направляют в емкость, снабженную мешалкойи системой подогрева и охлаждения. Затем в сыворотку вносят 50. кг закваски, приготовленной на обезжиренном молоке с использованием...

Номер патента: 1653696

Опубликовано: 07.06.1991

Авторы: Горбатова, Семенихина

МПК: A23C 21/02

Метки: концентрата, сыворотки, творожной

...100 кг расфасовывают в тару и передают на хранение при 10 С (до 3 мес,),П р и м е р 2, В творожную сыворотку сактивной кислотностью 4,55 вносят карбоксиметилцеллюлозу из расчета 1,5 кг на 1 т сыворотки. Предварительно стабилизатор смешивают с сахарозой в соотношении 1;1 (по объему) и разводят пастеризованной водой до концентрации 20 мас.%.Полученную смесь перемешивают в течение 30 мин при 30 С,Затем сыворотку подвергают пастеризации при 85 С с выдержкой 15 с и охлаждают до 50 С,Вносят закваску из расчета 4 мас.%,приготовленную заквашиванием штаммомЕАЗЬт.асборЫое стерилизованногообезжиренного молока при 37 С в течение5 ч, В это же время в сыворотку вводят 1,7 кгферментного препарата лактоканесцин Г 20 Х, предварительно растворенного...

Номер патента: 908305

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Камышкова, Холодов, Храмцов, Чеботарев

МПК: A23J 1/20

Метки: белковых, веществ, сыворотки, творожной

...А.Лежнина Техред А.Ач Корректор С,ШекмарЗаказ 673/3 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж, Раушская наб.,д,4/5Филиал ППП Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 3 90830 10-30"С, вносят 0,1-0,3 Ф танина, тщательно перемешивают и выдерживают в течение 1,0-1,5 ч. Во время выдержки танин образует устойчивые водородные связи с пептидными группировками белковых фракций, не выделенных при нагревании. Образующийся комплекс коагулирует,После выдержки сыворотки ее декантируют, фильтруют и получают очищен ную, сыворотку с содержанием общего азота 0,027-0,038 (0,17-0,2 й белка)П р и м е р 1. Натуральную обезжи ренную творожную сыворотку в количестве 100 г с содержанием общего...

Номер патента: 1074478

Опубликовано: 23.02.1984

Авторы: Водовозов, Перехода, Седов, Соколов

МПК: A23J 1/20

Метки: белкового, казеиновую, осадительно, продукта, пыль, содержащей, сыворотки, творожной, фильтрующей, центрифуге, шнековой

...вдольобразующей ротора (более 0,02 м/с) осадокиспытывает значительное механическое воздействие, Поэтому в результате тиксотропныхсвойств осадка ухудшаются его реологическиехарактеристики, в часгности резко снижается предельное напряжение сдвига. Осадок разжижается и под действием центробежньгх сил начинает стекать при выгрузке назад по вин."овомуканалу шнека. Это ухудшает условия выгрузки и приводит к еще большему разжижению осадка вплоть до полного перехода его из твердого в жидкообразное состояние,Целью изобретения является повышение качестве белкового продукта,Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения белкового продуктаиэ содержащей каэеиновую пыль творожной сыворотки в шнековой...

Номер патента: 1787413

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Кузьмин, Плановский, Семенова, Тюпенкин

МПК: A23C 21/00

Метки: производства, сухой, сыворотки, творожной

...где на этот процесс уходит 4 6 ч. Кроме того, последующее охлаждение в потоке до 10-15 С позволяет повысить степень кристаллизации и завершать процесс получения сухой творожной сыворотки сушкой распылительным способом с получением продукта характеризующегося пониженной гигроскопичностью, хорошей сыпучестью и растворимостью,Предлагаемый способ осуществляется следующим образом.Берут творожную сыворотку, сепарируют ее при 72-75 С с выдержкой 15-20 С и подают на сгущение в вакуум-выпарной аппарат циркуляционного или пленочного типа, Во избежание денатурации белков сгущение проводят при температуре не выше 55-60 С. После сгущения сыворотку первично охлаждают в потоке до 28 - 30 С со скоростью охлаждения 1,5-2,0 С в мин и подаот в емкость с...