Номер патента: 182650

Автор: Денщиков

ZIP архив

Текст

О П И С А Н И Е 182650ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик.ЧПК С 12 с Комитет по делам вобретений и открыти при Совете Министров СССРУДК 663 А 5(088.8 СПОСОБ ВЫДЕРЖКИ ПИВ ет из дображивате а фильтр 7 и далее 1 редм изобрет Способ выдержания в непрерывозреванием, освиздающийся тем о дображиовременным дением, от- сокращения и пиваом потолениемчто, с путем еке с одни охланцелью Известен способ выдержки пива, по которому дображивание пива происходит в непрерывном потоке с одновременным созреванием, осветлением и охлаждением.Предлагаемый способ сокращает продолжительность процесса выдержки пива и повышает его качество. С этой целью выдержку производят при зигзагообразном движении пива и противоточном движении хладагента,На чертеке схематично изображено устройство, с помощью которого можно осуществить предлагаемый способ,Устройство состоит из емкости главного брожения 1, доораживателя 2, представляющего собой батарею вертикально установленных и последовательно соединенных между собой сосудо, имеющих один общий коллектордля отвода осевших дрожжей в дрожжеотделительный чан 4.Каждый сосуд батареи разделен пополам не доходящей до дна вертикальной полой перегородкой 5. Полая перегородка, в свою очередь, разделена на две равные части, в которые подается хладагент для ступенчатого охлаждения пива.С добракивателем 2 соединен сборник б созревшего пива с фильтром 7.Предлагаемый способ состоит в следующем.Из емкости 1 пиво температурой 10 - 22"С подают для созревания в первую часть первого сосуда дображивателя 2. Пройдя сверху вниз, пиво попадает во вторую его часть, а затем переходит в верхнюю часть половины следующего сосуда и т. д. Последовательно 5 переходя из сосуда в сосуд и совершая зигзагообразный путь, пиво дображивает, созревает и охлаждается хладагентом при противо- точном движении его в полых, разделенных пополам перегородках.О Так, пиво в первом сосуде дображивателяохлаждается до температуры около 6 С, во втором - примерно до 4 С, в третьем - до 2 С, а во всех остальных его температуру поддерживают в пределах от +до - 2 С.15 В результате непрерывного изменения направления движения пива и его ступенчатого охлаждения при выдержке по предлагаемому способу постепенно оседают дрожжевые клетки, и в первую очередь ослабленные, которые 20 выводятся затем по коллектору в дрожжеотделительный чан 4.Готовое пиво поступа ляв сборник б, затем - нна розлив.182650 при зигзагообразном движении пига и противоточном движении хладагента. Сусла Составитель М. И. Андреева эктор Л. В. Калашникова Техред А, А. Камышникова Корректоры; Т, Н. Костикова и Л, С. КорикЗаказ 2035/7 Тираж 600 Формат бум. 60 Х 90/з Объем 0,13 ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при СовеМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова продолжительности процесса и повышения качества готового пива, выдержку осуществляют л. Подписное инистров СССР

Смотреть

Заявка

895238

М. Т. Денщиков

МПК / Метки

МПК: C12H 1/22

Метки: выдержки, пива

Опубликовано: 01.01.1966

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-182650-sposob-vyderzhki-piva.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ выдержки пива</a>

Похожие патенты