Способ консервирования яиц

-/ Е НИЯ САНИЕ рганической во СССР1976,во СССР1978.е" ГОСТ 2758 тся к консервиров, в частности яиц. сервирования яиц, есение защитной тем погружения в с дальнейшей обеличеплюсовых анолепти тся путем онсереирования яранения в холодил естен способортировки и на хранепредлагаемому является способ лючающий обраом соединения из мес, при виде ц, втеоров,естн ого спосо лячаю сое ли агния ет ния. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Институт общей и немии АН АрмССР"Яйца куриные пищев Патент Великобритании1126905, кл. А 23 В 5/00, 1966 Изобретение относи еанию пищевых продукто Известен способ кон предусматривающий нан пленки на скорлупку пу расплавленный парафин работкой озоном.Известен способ консервирования яиц путем погружения в раствор перекиси водорода и далее в суспензию гидроксида кальпутем сник.Наиболее близтехническому решеконсервирования яиботку яиц водным рагруппы полисилоксаНедостатком из продолжительность времен(54) СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЯИЦ (57) Использование: в птицеперерабатывающей промышленности при подготовке яиц к хранению. Сущность изобретения: яйца ставятся на решетки транспортера и обрабатываются водным раствором полиэтиленгидросилоксана с концентрацией 3-100 методом погружения без выдержки во времени или путем пульверизации. После обработки яйца направляют на хранение при температуре 7 - 35 С, при этом срок хране.ния без изменения нативных органолептических свойств обработанных яиц составляет до 8 мес.1 табл. Целью изобретения являетсние длительности хранения притемпературах с сохранением оргческих характеристик продукта.Поставленная цель достигаеиспользования водного растворагидросилоксана концентрации 3 -П р и м е р. Яйца кладут напогружают в 3-10%-ный водный рлиэтилгидросилоксана комнатнойтуры, сразу же вытаскивают изоставляют до удаления излишнейс поверхности яиц.После этого яйца поступают полиэтил 0 ешетку и створ по- темперараствора, жидкости Длительность хранения яиц 8,5 - 9Эксперимент хранения яиц проведен7 - 35 С с колебаниями, Результаты епримеров приведены в таблице,Формула изобретенияСпособ консервирования яиц, вклющий обработку яиц водным растворомдинения из группы полисилоксанов, оч а ю щ и й с я тем, что. с целью увели1775090 длительности хранения яиц при плгосовых температурах при сохранении органолептицеских характеристик продукта, в качестве соединения из группы полисилоксанов использу 1 от полизтилгидросилоксан в концентрации 3-10 оь,Колицест"во днейхрэнениляиц Свойства по примеру3 5 концентрация волнзго раствора полиэтилгийросилоксанэ мас,.Ф по примеру 10 йелтох не расте"кается, никакихизменений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток не рзсте.кается, никакихизменений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток не растекается, никакихизменений запахаи цвета белка ижелтка нет йелток не расте"кается, никакихизиенений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток нерастекается,никаких изненеиий запаха и цве"та белка ижелтка нет 25 Хелток не растекается никакихизменений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток не растекается,никаких изменений запаха ицвета белкаи желтка нет Желток ие растекаетсяникаких.изненений запаха и цвета белка и желтка нет Желток ие расте"кается, никакихизмснений запахаи цвета белка ижелтка иет Желток не растекается, никакихизиенений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток не рас 1 екается никанихизменений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток растекается, естьизменения запаха и цветабелка и желтка Желток не растекается никаких изменений запахаи цвета белка ижелтка нет Желток не расте"кается, никакихизмененьа запахаи цвета белка ижелтка нет йелток ие растекается, никакихизменений запахаи цвета белка ижелтка нет 20 Желток рзстекается,никаких изненений запаха и цэета белка и желтка нет йелток растекается, есть измейения запаха и цветабелка и желт.каЖелток рзстекаетсл, есть изменения запаха и цвета белка и желт- ка Желток не растекается никаких изненений запаха цвета белка ижелтка нет Желток не растекается, никаких изменений запаха и цвета белка ижелтка нет Желток не расте"кается, никакихизиененмй запахаи цвета белка ижелтка нет 100 Желток растекается, естьизненения запаха и цвето белка и желтка Желток растекается есть изменения запаха и цвета белка и желт- ка Желток не растекается никаких изменений запаха и цвета белка и желтка нет З Хелток не растекается, никаких изиенений запаха и цвета белка и желтка нет 130 Желток не расте"кается, никакихизменений запахаи цвета белкаи желтка нет Желток рэстекает" ся, есть изменения запаха и цвета белка и желтка Желток рэстекаетсл,есть изменения запаха и цвета белка и желтка Желток растекается, есть измгненил запаха и, цвета белка и желтка йелток не растекается, никаких изменений запаха ицвета белка ижелтка нет 160 Желток растекается, есть изменения запаха и цвета белка и желт- ка Желток растекается, есть из" нехемия запаха и цвета белка и желтка Желток растекается , есть изиене" ния запаха и цвета белка и желтка Желток не рэстекается, никаких изненений запаха и цвета белка и нелтка нет йелток не растекается, никаких изненений запаха и цвета белка и желтка нет 200 Желток растена. ется, есть изменения запаха и цвета белна и желтка Желток растекает"ся, есть изиенениязапаха и цветабелка и желтка Желток растекается, есть255 изменения зэ" (85 ме- паха и цвета сяцев) белка и желт- ка Желток растекается, есть измене"ния запаха и цве" та белка и желтка йелток не растекается, никаких изменений запаха и цвета белка и желтка нет Составитель Р,Манукян Редактор Б,Трубченко Техред М,Моргентал Корректор А,ДолиничПроизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Заказ 4003 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытия 1 при ГКНТ СССР113035, Москва, )К, Раушская наб., 4/5