Способ хранения плодоовощной продукции

ОЮЗ СОВЕТСКИХОЦИАЛИСТИЧЕСКИХЕСПУБЛИК 5 А 01 Р 25/О С:СВСД:1 Ю; - ,". 7 - Фъ Ъ ъъ ; я: У,"р ;ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТ" ЫЪЖ МУ СВИДЕТЕЛЬСТ АВТО(54) СПОС НОЙ ПРО (57) Испол ной проду ние продо продукции цию разме ролизным предварит ле 4-6 до шивают до отбирая д части мене/13Бюл. В 26 ный научно-иссл ролиза растител ьски ери дователных маИ.ПанкО.И;Ш оваэпова М,: Сельхози С 8 И шенный до влажности 30 - 40 О и отсортиро ванный на сите с размером ячейки 10 мм.Предварительно обработанный таким образом лигнин позволяет избирательНо сортировать патогенную микрофлору, возникающую на поверхности плодоовощной продукции, и блокировать ее дальнейшее распространение по массе продукции.Разработанный способ поясняется примерами. Берут лигнин-остаток после гидро- лиза в гиролиэаппарате в объеме 2,5 т и промывают под дэвлением при гидромоду-: ле 6 до рН 3,5 г, Затем этим давлением производят отжим поомытоголигнина и после:выстрела в сцежу - его сушку при Т = : 600 С в пневматической сушилке. Высушенный до влажности 30-40 лигнин сортируют просеиванием через сито с диаметром отверстий 10 мм и полученный продукт используют как консервант при длительном хранении плодов и овощей. Метод применения - пересыпка продукции из расчета 5- 10 О к весу сохраняемых плодов и овощей, а 3 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР,дат, 1960,Авторское свидетельствоВ 1521362, кл, А 01 Е 25/00, 1 Изобретение относится к обработке и хранению плодоовощной продукцииИзвестно применение опилок и торфа для хранения плодоовощной продукции,, Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является способ подготовки моркови к хранению. Недостатком прототипа (сульфатного лигнина) является его гигроскопичность и растворимость в соках хранящейся продукции, При повреждении сохраняемой продукции возникает опасность ожижения сульфатного лигнина за счет. его увлажнения и пропитки.Цель изобретения - увеличение длительности хранения и выхода плодоовощной продукции.Поставленная цель достигается тем, что в качестве материала для хранения (консер. ванта) используют гидролизный лигн 1 н, предварительно промытый при гидромодуле 4-6 до рН водной вытяжки 3,5-6,0, высуОБ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩДУКЦИИьзование: хранение плодоовощкции, обеспечивающее увеличелжительности хранения и выхода , Подлежащую хранению продук. щают в емкости и засыпают гид-лигнином, Сущность: последний . ельно промывают при гидромоду- рН водной вытяжки 3,5-6,0, высувлажности 30-40,4 и сортируют, ля засыпки фракцию с размером е 10 мм. 1 табл.1746938 Составитель А,КазарновскийРедактор М.Кобылянская Техред М,Моргентал Корректор Э,Лончакова аказ Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 водственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101: В таблице приведены примеры осуществления во всем диапазоне предлагаемых режимовКак видно из приведенных в таблице данных, гидромодуль 4-6 вобран исходя из условия промывки лигнина с учетом минимального количества воды, взятой на промывку. При этом рН консерванта, обусловленное. промывкой при данном гидромодуле, лежит в пределах 3,5 - 6,При хранении на консерванте из гидролизного лигнинэ плодов и овощей выход сохраняемой продукции повышается до уровня 100; в течение 164 дн, хранения (контроль и опыт). Максимальный срок хранения в прототипе (морковь на сульфатном лигнине) - 130 дн при выходе 93 о(7 оь отход),Формула изобретенияСпособ хранения плодоовощной про 5 дукции, предусматривающий размещениеее в емкости и засыпку материалом растительного происхождения, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью увеличения продолжительности хранения и выхода продукции, в10 качестве материала растительного происхождения используют гидролизный лигнин,который предварительно промывают пригидромодуле 4-6 до рН водной вытяжки 3,5 -6,0, высушивают до влажности 30-407 ь и15 сортируют, а для засыпки используют фракцию с размером частиц менее 10 мм.