168112
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 168112
Текст
ОПИСАН И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз СоаетекихСоциалистическихРеспублик 168 И 2 от авт. свидетельстваависим 27.Ъ.1962 ( 784277/28-13)пением заявкиЗаявлено с присоед Г 1 риорите л. 531,Государственны иомитет ло делаизобретенийи открытий ССС ЧПК А 23 епьОпублпкова о 05.1.1965. Бюл Дата опубликования описания.111.19 б 5 Авторизобретени аявител ПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ КУКУРУЗНОГО ЗЕРНАредмет пзобретенп Подписная группа229 Известны способы изготовления пищевых изделий из кукурузного зерна путем измельчения его до получения тонкой муки, приго товления с водой теста, введения вкусовых, гштательных и тому подобных добавок, выдерживания для равномерного распределения воды в массе, формовки изделий и их выпечки или обжаривания,Предложено тесто перед формовкой смешиьать с жидкой углекислотой в аппарате под давлением и выдерживать для глубокого проникновения углекислоты в массу, Затем снижают давление в аппарате для превращения жидкой углекислоты в парообразное состояние, а перед обжариванием сформованное тесто просушивают. Формуют изделия путем пропускания массы через формующий мундштук с последующим разрезанием бесконечного жгута или ленты.Способ может быть осуществлен по следующей схеме. В качестве исходного продукта берут кукурузную муку тонкого и однородного размола, полученную в результате измельчения зерна кукурузы без отбора оболочек и ростка (полное сохранение физиологически активного комплекса зерна). Приготовляют с водой мучно-кукурузный замес в тес с последующей его выдержкой (созреванием) для глубокого увлажнения продуктов измельчения зерна. Затем в кукурузное тесто вводят по рецепту вкусовые, шггательные и другпс добавки. После этого в а парате под давлением кукурузное тесто смешивают с жидкой углекислотой и выдерживают тесто для глубокого проникновения углекислоты в массу, Затем снижают давление в аппарате, в результате чего жидкая углекислота превращается в парообразное состояние, а масса приобретает пористую структуру.0 Пористую массу кукурузного теста пропускают через формующип мундштук и получают бесконечный жгут плп ленту. Полученный полуфабрикат просушивают в известных сушильных устройствах, разрезают на отрезки 5 и обжаривают или запекают. Способ изготовления пищевых изделий из 20 кукурузного зерна путем измельчения его дополучения тонкой муки, приготовления с водой теста, введения вкусовых, питательных и тому подобных добавок, выдерживания для равномерного распределения воды в массе, фор мовки изделий и их выпечки или обжаривания,тличающийся тем, что, с целью получения изделий пористой структуры типа воздушной кукурузы, тесто перед формовкой смешивают с жидкой углекислотой в аппарате под дав лением, выдерживают для глубокого проникЗаказ 27412 Тираж 600 формат бум. 60(90/в Объем 0,1 изд. л, Цена 5 коп. ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений н открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр, Сапунова, 2 новения углекислоты в массу, затем снижают давление в аппарате для превращения жидкой утлекислоты в парообразное состояние, а перед обжариванием сформованное тесто про. сушивают. 2. Способ по и. 1, отличающийся тем, ч го формуют изделия путем пропускания массы через формующий мундштук с последующим разрезанием бесконечного жгута или ленты.
СмотретьЗаявка
784277
МПК / Метки
МПК: A23L 1/18
Метки: 168112
Опубликовано: 01.01.1965
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-168112-168112.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">168112</a>
Предыдущий патент: 168111
Следующий патент: 168113
Случайный патент: Устройство для измерения объема сосуда