Мясорубка

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 7496 9) (11 ащЦ 4Я 1 РЕТ ВИДЕТЕЛ ЬСТ АВТОРСКО ьединение в и Н.П.Миш ствам ение- римеГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ)5 В 02 С.,18/ нения. Мясоруб шнеком 3, непод оотделитель 7. В шнека, охватывае заточенными с у щимися по мере от места загруз мость точной сбо вижному ножу, ч мясорубки Нали углами заточки о тового продукта расширяет обгас 1 ил ка содержит корпус 1 со вижный ножсетку 6 и жилыполнение участков витков мых неподвижным ножом, глами заточкиуменьшаю- удаления участков витков ки, исключает необходирки по отношению к неподто упрощает конструкцию чйе витков с различными беспечивает получение горазличных сортов мяса, что гь примене,сия устройства.Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса и может быть использовано в мясоперерабатывающей, пищевой и других отраслях промышленности,Цель изобретения - упрощение конструкции, расширение области применения,На чертеже показано устройство, общий вид в разрезе.Мясорубка содержит корпус 1, который имеет приемный бункер 2, Внутри корпуса 1 установлен шнек 3, имеющий, к примеру, ручной привод 4. Шнек 3 имеет два участка. подающий цилиндрический, к которому подстыковывается режущий конический с заостренными кромками, в котором имеются два участка О и 1 2 с разными углами заточ ки, причем О12 Соответственно с корпусом 1 при помощи гайки 5 жестко соединяется конический неподвижный нож-сетка 6 с такой же конусностью, как и шнек 3, в котором отверстия выполнены напротив каждого участка с острыми кромками. После последнего участка резки 1.г конструкция мясорубки заканчиваетсй жилоотделителем 7, который образуется двумя конусами с прорезями по образующим и прижимной гайкой.Мясорубка работает следующим образом,Мясо загружают в приемный бункер 2 по стрелке А. Привод 4 приводит во вращение шнек 3, который иэ приемного бункера 2 направляет мясо в коническую режущую часть и прижимает его к неподвижному ножу-сетке 6, Первоначально мясо поступает на участок резки с углом заточки шнека Ь, Прижатое к неподвижному ножу мясо про. минается в отверстия сетки 6, а боковая поверхность шнека 3 скользит по ее внутренней поверхности и, поскольку образует с сеткой режущую пару, отрезает промятые в отверстия сетки 6 кусочки мяса, причем такие, которые режутся данным углом заточки О. Более жилистые части мяса, которые не разрезаются, отжимаются от сетки 6 и перемещаются вдоль нее, Если учесть. что удельная производительность не зависит от угла резания, то, выбирая длину участка пропорционьльно удельной массе соответствующего сорта в иэмельчаемом мясе, на длине Ь измельчается все мясо, которое раэреэаетс;. данным углом резания Ь, а оставшаяся часть мяса отжимается от сетки 6 и перемещается винтовой поверхностью вращающего шнека 3 вдоль нее до тех пор, пока не дойдет дс другого участка резки с10 меньшим улом 1 2, где от оставшегося мяса отделится и измельчится другая часть мяса,разрезаемая соответственно углом резания .г. Таким образом, в процессе измельчения мясо разделяется по сортам, причем егорезка осуществляется режущей парой: неподвижным ножом-сеткой 6 изаточенной кромкой шнека 3, которая образуется боковой поверхностью ребер и винтовой поверхностью, Количество участков резки соответствует количеству сортов в мясе, а в принципе неразреэаемые сухожилия, кости, хрящи и т.п. в конечном счете поступают в жилсотделигель 7, Режущую пару нож-сетка 15 20 25 30 3 Г 4 С 45 50 ГГ,6 и шнек 3 выполняют коническими с той целью, чтобы путем изменения усилия затяжки прижимной гайки в жилоотдел лтеле обеспечигь необхоцллый зазор в режущей паре, По мере износа ножей гайку подтягивают. Следовательно. конические ножи по сравнению с другими являются самоустанавливающимися и самоэатачивающимися.Таким образом, использование предлагаемого технического решения по сравнению с известным позволяет упростить конструкцию мясорубки, так как к шнеку 3 не предъявляются вчсокие требования по точлости и овления, и позволяет выполнить его однозаходным, так как размер измельченного кусочка мяса определяется диаметром отверстия сетки и не связан с количес 1 вом заходов шнека 3 и производительностьюю мясорубки, Кроме этого, изобретение, позволяет расширить функциональные возможности мясорубки за счет разделения измельченного мяса по сортам в процессе измельченияФормула изобретения Мясорубка, содержащая цилиндрический корпус с приемным бункером, подающий шнек, неподвижный нож, выполненный в виде сетки, коаксиально установленной по отношению к шнеку, устройство для удаления неизмельчаемых продуктов, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью упрощения конструкции и расшпрения области применения, участки витков, охватываемые неподвижным ножом, выполнены заточенными под острым углом к образующей винтовой поверхности шнека и образуют с неподвижным ножом режущую пау, причем участок, ближний к загрузочнсглу бункеру, имеет наибольший угол заточи витков, а каждый последующий учас 1 к имеет угол заточкименьше предыдущего.