Патенты с меткой «чеддеризации»

Номер патента: 497004

Опубликовано: 30.12.1975

Автор: Щедушнов

МПК: A01J 25/00

Метки: аппарат, массы, сырной, чеддеризации

...25, образующими ячейки 26 для размещения и окончательного растекания блоков сырной массы. Для подъема сырной массы и подачи ее в измельчитель конвейер 3 на одном из своих участков выполнен с подъемом под углом 45. Конвейер имеет также вертикальные стенки 27, выполненные за одно с крышкой5 10 15 20 25 30 35 40 45 5 О 55 60 65 28. 1 рогиб ленты в местах изменения направления перемещения по вертикали осуц,"ествлястся при помощи роликов 29, установленных с наружной стороны боковых стенок 27, и внутренних опорных роликов 30. Перемещение и натяжение лепты осуществляется барабанами 31, закрепленными на раме 32. Боковые стенки 27 крепятся к раме 3 при помощи подставок 33.Работает аппарат следуюшпм образом.Чеддсрпзация сырной массы в...

Номер патента: 980664

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Мангуш, Пономарев, Рамазанов

МПК: A01J 25/00

Метки: аппарат, массы, сырной, чеддеризации

...в ней сыворотка, подогреваемая подогревателем 6 и используемая в качестве теплоносителя, обогревает каждый пласт сырной массы равномерно со всех сторон и контактирует с большей часо тью его поверхности, кроме того, расположение пластов сырной массы поярусно дает возможность избежать дополнительного давления на нижние пласты, оказываемого столбом сырной массы при монолитном его расположении в башне, что позволяет интенсифицировать и стабилизировать процес чеддеризации, а также улучшить физико-химические свойства продукта. Формула изобретения 1. Аппарат для чеддеризации сырной массы, содержащий колонну для сырного зерна и устройство для отвода продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения качества продукта за счет обеспечения...