Установка для производства хлебобулочных изделий

Номер патента: 1517887

Авторы: Аношин, Блаушильд, Кузьминский, Рябов

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК А 1 1 8 15 ц 4 А 21 В 7/00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ВТОРСКОМУ СВИ ЕЛЬСТВ а О( Риг ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВАХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ(57) Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Цель изобретенияповышение качества изделий, уменьшениепотерь сырья и исключение ручного труда.Делительно-округлительный агрегат 4 установлен за месильной машиной 2. Дозаторы 1 жидких компонентов снабжены устройством 5 для охлаждения воды. 3 ил.:ака6513; Тираж 361 Подписное ВНИИГ 1 И Гсдарственного комигета го изобретениям и открьтияч при 1 КНТ СССР 113035, Москва, Ж - 35, Ра гиская наб., д. 4 5 Производств нно.издательский комбинат 11 атет, г Ужгород, 1 г, Гагарина, 1 О311 зобретение относится к хлебопекарной промышленности.1 ель изобретения - повышение качества изделий, уменьшение потерь сырья и искакзчение ручного труда.Размецение делительно-округлительного агрегата за месильной машиной и снабжение лозаторов жилких компонентов устройством лля охлаждения воды позволяет повысить качество изделий уменьшить потери сырья путем выполнения операций деления и округления теста на холодном тесте, исключающем газовые фазы.1-а фиг. 1 схематически изображена предлагаемая установка для производства хлебо- булочных изделий; на фиг. 2 - участок замеса; на фиг. 3 .пента конвейера.Установка содержит дозаторы 1 жидких компонентов, месильную машину 2, бродильный агрегат 3. Делительно-округлительный агрегат 4 установлен за месильной машиной 2. Дозаторы жидких компонентов снабжены устройством 5 для охлаждения волы. Установка содержит закаточный агрегат 6, расстойно-печной агрегат 7, а также дозатор 8 муки, емкость 9 для холодного теста, опрокидыватель 10 с вилочным захватом 11. Бродильный агрегат имеет посадчик 12, люлечный конвейер 13 и кондиционер 14. Расстойно-печной агрегат 7 содержит посалчик 15, люлечный конвейер 13, кондиционер 16 к печь 17.Установка работает следуюгцим образом. 4Из лозаторов 1 и 8 компоненты поступают в месильнук машину 2, причем вода охлаждается в устройстве 5 ло +5 С. Время замеса увеличивается ло 15 мин. После окончания замеса емкость месильной машины поворачивается и тесто выгружается в емкость 9 для холодного теста. Далее вилочным захватом 11 емкость опрокидывается и тесто попадает в делительноокруглительный агрегат 4. Холодное тесто 10 более эффект и в но подвергается делению.Заготовки далее попадают в люлечный конвейер 13 бродильного агрегата 3. Температура в шкафу не ниже +35 С и относительная влажность не ниже 80 о. Тесто начинает интенсивно бродить. Далее заготовки попадают в тестозакаточную машину 6, после чего - в расстойно-печной агрегат 7. 20 Установка для производства хлебобулочных изделий, содержащая Лозаторы жидких компонентов, месильную машину, бродильный агрегат, лелительно-округлительный агрегат, закаточный агрегат и расстойно-печной агрегат, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества изделий, уменьшения потерь сырья и исключения ручного труда, лелительно-округлительный агрегат установлен за месильной машиной, а дозаторы жидких компонентов снабгкены устройством лля охлажлення волы.

Смотреть

Заявка

4020749, 11.02.1986

НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

БЛАУШИЛЬД ЛЕОНИД РОНАЛЬДОВИЧ, КУЗЬМИНСКИЙ РУСЛАН ВЛАДИМИРОВИЧ, АНОШИН АНАТОЛИЙ НИКОЛАЕВИЧ, РЯБОВ ОЛЕГ АЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A21B 7/00

Метки: производства, хлебобулочных

Опубликовано: 30.10.1989

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1517887-ustanovka-dlya-proizvodstva-khlebobulochnykh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Установка для производства хлебобулочных изделий</a>

Похожие патенты