Патенты с меткой «месильный»
Месильный чан для халвейного производства
Номер патента: 55623
Опубликовано: 01.01.1939
Автор: Кузиниц
Метки: месильный, производства, халвейного, чан
Месильный орган интенсивного замеса теста
Номер патента: 1223873
Опубликовано: 15.04.1986
Авторы: Гурин, Кузьминский, Мачихин, Немировский, Никольский, Рябов
МПК: A21C 1/06
Метки: замеса, интенсивного, месильный, орган, теста
...показана), Исходные компо-. ненты теста прорабатываются в зазоре между поверхностью лопасти 2 месильного органа и месильной емкостью, причем ввиду того, что лопасть 2 представляет собой участок поверхности цилиндра 3, она имеет постоянный по величине зазор с месильной емкостью по всей поверхности лопасти 2, тестовая масса подвергаешься интенсивным сдвиговым деформациям, что позволяет осуществлять качественный интенсивный замес тестаУкаэанные сдвиговые деформации вызывают диспергирование тестовой массы, ее интенсивную механическую проработку что ускоряет физические, коллоидные и биохимические процессы, происходящие при смешивании муки с жидкими компонентами рецептуры О 20 43 Я теста, ускоряет гидролитические процессы и процесс перехода...