Тестомесильная машина

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 19) (11) 16 51) Т ВИДЕТЕЛЬСТ А ВТОРСКОМ о,о хле- ПищеИНАудованипреднана хлеб 3 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИ ОПИСАНИЕ ИЗО(71) Яготинский хлебопищекомбинкого облпотребсоюза(57) Изобретение относится к оборхлебопекарной промышленности иначено для приготовления теста пекарных предприятиях. Цель изобретения - повышение качества замеса путем устранения непромесов теста, сомоочищение месильного механизма и сокращение длительности замеса. Поставленная цель достигается тем, что месильный механизм выполнен в виде двух вертикально расположенных пятиугольных рамок 7. Одна из сторон каждой рамки параллельна днищу дежи 8, а прилегающие к ней параллельны боковой поверхности дежи 8. Максимальный в горизонтальном направлении размер каждой рамки 7 составляет 0,65 - 0,75 величины среднего диаметра дежи 8. Изобретение позволяет на 2500 сократить продолжительность замеса теста. 2 ил.311690 11Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к машинам для приготовления теста для хлебобулочных изделий.Цель изобретения - повышение качества замеса путем устранения непромесов теста, самоочищение месильного механизма и сокращение длительности замеса.Выполнение месильного механизма в виде двух вертикально расположенных пятиугольных рамок, размещенных под углом одна к другой, позволяет устранить непромесы теста,Смешение осей вращения рамок относительно оси вращения дежи и размещение одной из сторон каждой рамки параллельно днищу, а прилегающих к ней - параллельно боковой поверхности дежи позволяет сократить длительность замеса.Выполнение рамок с размерами 0,65 - 0,75 величины среднего диаметра дежи обеспечивает самоочищение месильного механизма. На фиг. 1 показана тестомесильная машина, общий вид; на фиг, 2 - схема работы месильного механизма.Тестомесильная машина состоит из фундаментной плиты 1, станины 2, на которой закреплена поворотная в вертикальной плоскости траверса 3 с приводом 4. На траверсе расположен месильный механизм, состоящий из привода, включающего электродвигатель 5 и редуктор 6, и двух вертикально расположенных пятиугольных месильных рамок 7. Траверса 3 в рабочем состоянии тестомесильной машины одновременно служит крышкой дежи 8, которая на тележке 9 накатывается на фундаментную плиту 1 и закрепляется на ней. Месильные рамки 7 расположены друг относительно друга под прямым углом. Расстояние между ними равно 0,22 - 0,25 Р, где Р - средний диаметр дежи, Ширина каждой рамки (расстояние между двумя верхними противоположными углами пятиугольника) равна 0,65 - 0,75 Р. Одна из сторон каждой рамки 7 параллельна днищу дежи 8, а прилегающие к ней - боковой поверхности дежи 8.При повороте вокруг вертикальной оси на каждые 90 элементы поочередно входят и выходят во внутреннюю полость друг друга.Ввод и вывод месильных элементов во внутрь дежи производится при помощи приЬода траверсы 4. Дежа 8, выполненная в виде усеченного конуса, имеет отдельный привод 10, предназначенный для придания равномерного вращения дежи вокруг ее оси,Тестомесильная мацкина работает следующим образом.10 На фундаментную плиту 1 накатываетсятележка 9 с расположенной на ней дежой 8 и с помощью специальных приспособлений закрепляется.При этом траверса 3 с размещеннымна ней месильным механизмом находится в приподнятом положении. После закрепления дежи месильный механизм опускается в дежу и последняя заполняется компонентами для приготовления замеса. Устанавливается время замеса и после этого включаются 20 привод месильного механизма и привод 10вращения дежи вокруг оси.По истечению заданного времени месильный механизм включается и с помощью привода 4 вместе с траверсой 3 выводится из дежи, которая к этому моменту также останавливается. Дежа с готовым замесом вкатывается на тележке 9 с фундаментной плиты 1 и весь цикл приготовления замеса на этом заканчивается. Формула изобретенияТестомесильная машина, включающаядежу, выполненную по форме усеченного конуса, и месильный механизм с приводом, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества замеса путем устранения непромесов теста, самоочищения месильного механизма и сокращения длительности замеса, месильный механизм выполнен в виде двух вертикально расположенных пятиугольных рамок, размещенных под углом одна к другой, оси вращения смещены симметрично 40 относительно оси вращения дежи, при этомодна из сторон каждой рамки параллельна днищу дежи, а прилегающие к ней параллельны боковой поверхности дежи, максимальный горизонтальный размер каждой рамки составляет 0,65 - 0,75 величины 4 среднего диаметра дежи.