Способ определения углеводного состава молочных продуктов

. ПИСАН БРЕТЕН дщ 1 ЯУ ЬСТВУ ома- прое точ- енно-исследовачной промышл нова изиосаОУ сооть Рпуе 2. комильтгосьюомпонойводов Фвв ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИ К АВТОРСКОМУ СВИДЕ(71) Всесоюзный научтельский институт моности)РаКшег,Т. ККарЫ апа 1 Уяя ог сагЬойуйгасеяЬд 8 Ь-ргеяяиге 118 цЫ сЬгошаго 8 гооой ТесЬпо , 1976, У 10, р, 84 Мс 1 шюпй М, Е. апй. оСЬегя, БерСоп оГ СагЬоЬуйгаСея 1 п йагу рйцсгя Ъу Ьг 8 Ь регЕогшапсе 1 щцЫСЬгошаСоягару. - Х, РангуБсгепЯф 65 ф р. 1394-1400,51)4 С 01 И 33/04( 54 ) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УГЛЕВОДНСОСТАВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ(57) Изобретение относится к хртографическому анализу молочныхдуктов и направлено на повышениности количественного и качеств го определения состава углеводо молочных продуктах путем расшир диапазона их. определения, В ана руемый молочный продукт вводят дитель белков ацетон - вода при ношении компонентов 2:1 или сме ацетон - спирт при соотношении понентов 1:1. Осадок отделяют ф рованием. Фильтрат элюируют сме ацетон - вода при соотношении к нентов 4:1 на колонке, заполнен силасорбамином, Количество угле в элюзнте определяют рефрактоме чески.Формула изобретения Составитель Г. БогачеваРедактор А. Шандор Техред М.Ходанич Корректор М. Максимишинец Заказ 4815/43 Тираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 1 1 3035 р Москва, Ж, Раушская наб ., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 1 12Изобретение относится к пищевойпромьппленности, а именно к методамхраматографическога анализа, и можетбыть использовано при определениикачественного и количественного состава углеводов в молочных продуктах.Целью изобретения является повышение точности путем расширения диапазона определяемых в молочных продуктах углеводов.Сущность способа определения углеводного состава молочных продуктов заключается в смешивании анализируемого продукта с осадителем белков, отделении осадка фильтрованием,элюировании фильтрата на колонке,заполненной сорбентом и рефрактометрическое определение количества углеводов в элюэнте, при этом в качестве сорбента используют силасорбамин, элюирование осуществляют смесьюацетон - вода при соотношении кбмпонентов 4:1, а в качестве осадителябелков используют смесь ацетон - вода при соотношении компонентов 2;1или смесь ацетон - спирт при соотноношении компонентов 1:1.П р и м е р 1, В мерный стаканвносят 50 мл жидкой смеси "Малюткарпредназначенной для детского питания, В качестве осадителя белков используют смесь ацетон - вода присоотношении 2:1, Затем продуктфильтруют, Фильтрат непосредственновпрыскивают в хроматограф, Разделение углеводов производят на жидкостном хроматографе "цвет", имеющемв качестве детектора рефрактометр,при 22 С, Используется рабочая колонка (15 рОр 8 мм), сорбент-силасорбамин, элюэнт-ацетон - вода ,4."1).Скорость разделения 1 мл/мин; времяразделения 10 мин,Впрыскивают 50 мкл,фильтрата, Разделяются и воспроизводятся на хроматограмме практически все углеводы,55919 2входящие в жидкую Малютку : Фруктоза - 1; глюкоза - 2; сахароза - 3;мальтоза - 4; лак,оза - 5,Концентрацию определяемого ком 5понента определяют по внешнему стандарту, Для этого в хроматограф вводят разные количества (от Ор 2 до ЗЕ)стандартного раствора и строят калибровочную кривую исследуемого углевода по высоте или площади пиков.Точность метода.При коэффициенте доверительнойвероятности 0,95 и числе параллельных измерений, равном 3, воспроизводимость результатов, выраженная каккоэффициент вариации Б/Х составляет 2 Е,П р и и е р 2, Способ осуществляется аналогично способу, описанному в примере 1, при этом в качестве осадителя белков используют смесь ацетон - спирт при соотношении 1:1.Полученная хроматограмма имеет 2 Б аналогичный вид,Способ определения углеводногосостава молочных продуктов, включающий смешивание анализируемого продукта с осадителем белков, отделение осадка Фильтрованием, элюирование Фильтрата на колонке, заполненной сорбентом, и рефрактометрическое 35определение количества углеводов вэлюате, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, С целью повышения точности, в качестве сорбента используют силасорбамин, элюирование осуществляют смесью ацетон - вода при соотношении компонентов 4:1, а в качестве осадителя белков используютсмесь ацетон - вода при соотношениикомпонентов 2:1 или смесь ацетон -спирт при соотношении компонентов 1;1,