Заменитель молока

ОП ИКАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК ИА 1 ЕМ 7 У б) Дополнительный к патенту(3 3 С 11/О 12; 1608,рственный ком нтеСССРел ам изобретенийн открытий 1) 7227609 у 38201/72 (33 Опубликовано 15,06,79 Дата опубликования Франц Велик Бюлле британия ень Мо 22 УДК 637. 11;1 саниЯ 15.06.79 нцыРобертс (ВеликобритЭлизабет Франсуазае Ро (Франция) я),ет Гатюмэль Иностранная фирмае Бритиш Петролеум Компани, Лимитед (Великобритания) 71) Заявител 54) ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОКА и т ение усвояемостиа.Для достиженияое количество молержащегося в сост этой целочного бавах сух существека, соо молоко 30 Иностр(72) АвторыАлин НьютоИзобретения БеРнаРд Мерис Лейни Жан-Поль Изобретение относится к облас и сельского хозяйства, конкретно к кормовым добавкам для животных с использованием белка микробиолсгического происхождения.Известны составы сухого молокозаменителя и водные корма, изготовляемые иэ этих составов 1). Водные корма используют для замены молока в диете телят и другого молодняка млекопитающих, например овец и коз. Типичный состав сухого молокозаменителя для телят содержит в качестве главного источника протеина по большой части сухое молоко вместе с небольшими количествами сухой сыворотки, жиров, минеральных солей, например кальциевых, витаминов и аминокислот, в частности метионина, протеин сухого молока частично или полностью может быть заменен в этих составах мукой соевых бобов (соевой мукой), рыбной мукой или рыбным авт оли з ат ом.1Тем не менее ни рыбный, ни соевый белок не оказались полностью пригодными, В частности, значительные количества сои в диете, по-видимому, понижают скорость роста телят, в то время как переменное содержание желева в рыбной муке создает трудностпо управлению цветом получаемогомяса. Это в особенности важно впроизводстве телятины, Рыбный автолизат имеет отталкивающий запах, акроме того, отличается непостоянствобактериологических свойств,До настоящего времени лишь оченьнезначительное количество протеина,10 имеющегося в составах сухого молокозаменителя, заменялось продуктом измикроорганизмов данного типа, Это,по-видимому, обусловлено серьезнымитрудностями, связанными с нспользо 15 ванием животными кормов, содержащихмикробные продукты. В особенности отрицательное действие оказывают они нвкус, переваримость и на такие физические свойства, как скорость осаж 20 дения (седиментация) и хлопьеобразования (флокуляция, выпадение хлопьями коллоидных частиц) . Эти трудностипоявляются, когда в корме микробныйпродукт составляет более 5,25 Целью изобретения является повыш кормового продук668571 19 20 Водные корма. 0 Свыш120 5 Свыае60 ремя образованиясадка, миныпадение хлопьев выше 4560 Свыш 60сутствуе одержащие ивки) проп ьную сушку о дрожжево шок подвер ия для сни ван ожж ые сливки, вую пену (с в распылите я высушенно ожжевой пор ий измельче а частиц бе рожжи, скалидля поо порошали ряду жения затем лучен ка. Д опера разме повышен я относ 3ращивали а 13 б 2,4 88 9,Б. Седиментационные и флокуляционные испытания водных кормов на о:нове составов предыдущих сухих заменителей молока.Составы заменителя молока диспергировали в воде при 40 фС для получения серии водных кормов с содержанием сухого вещества 10 или 18 вес,З.Составы по рецептам 1-7 при диспергировании давали водные корма 1-7 с содержанием сухого вещества 10 г/л, Состав по рецепту 8 при диспергиро Приведенные в табл.12 данные показывают, что суспензионные и флокуляционные свойства водных кормов на основе составов заменителя молока, содержащих измельченные дрожжи, могут быть улучшены при введении суспендирующего вещества.3П р и м е р 9Показывает влияние различных приемов понижения размеров частиц микробных порошков на седиментационные свойства составов заменителей молока.Штамм дрожжей СапИЙа Иро использующий углеводороды, вы непрерывно в присутствии нефтяных погонов в пределах кипения газойля, водной питательной среды и газа, содержащего свободный кислород. Чатем фракцию выращиваемого бульона центрифугировали для повышения содержания сухого вещества, получали концентривании давал водный корм 8 с содержанием сухого вещества 18 г/л. В порядке контроля для корма 8 получениз состава по рецепту 5 другой водный корм 9 с содержанием сухоговещества 18 г/л,Затем в соответствии с методикой, описанной в примере 5, оценивали скорость оседания (седиментации) и флокуляционные свойства. Полученные иэ этих проб данные приведены в табл.12,Таблица 12 а после этого подвергшие ке порошки пропускали че ный классификатор с цель сравнимых размеров части нии только их верхних пр пользовали 1) вертикальн большими усилиями реза, тальный ротор с большими реза и 3) мельницу возд го типа (порошки так же ны) . Для контроля исполь лотый порошок (4) . В таб дены результаты анализа тиц порошка ся обработрез воэдушю получения ц в отношееделов, Исый ротор с 2) горизонусилиями ушно-струйно- пронумеровазовали немол.13 приве- размеров час668571 22 Продолжение табл. 13 улятивный процент по весу в дрожжевых порошках7 70,0 100,Менее 1 10 Затем порошки 1-4 смешивали для образования серии составов заменителя молока в соответствии с методом, описанным в примере 5. Составы заменителя молока использовали затем для образования серии (ряда) водных кормов 1-4 и определяли седиментационные свойства в соответствии с методикой, описанной в примере 5.Результаты определений приведены ниже.Водный корм 1 2 3 4 те ти ис т ухое снятоеолоко 20,0-70,0 5 0-50 0 5,0-50,0 хая сыворот Время образования осадка, мин 3 0 24 1 Ж ые показывают эфго помола с высоия и помола поструи для улучшех свойств дрожжеешении составов Минеральные соли витамины ф к 2. Заменительл и ч а ю щ и йчестве источникадый жир (сало),пальмовое, пальмкоровье масло ил олока по я тем, ира соде курузное дерное,то в ка жит тве кокосовое,соевое,5 лярд Формула изобретения И очники инфмание приКондырев Вя телятс.91,ации, перти Заме Ко ринят Заменитель молока, включающи сточник протеина в виде сухого нятого молока и сухой сыворотки, сточник жира, минеральные соли и во вни1,лока дл1969,тели мосСоставитель А.Макаров тор Е.Хорина Техред И, Асталош КоррекТираж 568 Подпосударственного комитета СССРам изобретений и открытийсква, Ж, Раушская наб.,д,4/5 ное Филиал ППППатент , г.ужгород, улПроектная,Приведенные дан ктивность роторн ми усилиями реза инципу воздушной я седиментационны х порошков при см менителя молока. итамины, о т л и ч а ю щ и м, что, с целью повышения кормового продукта, в ка точника протеина он допол одержит высушенную биомасс размером частиц 20-100 мк ующем соотношении компонен Высушенная биомасса дрожжей 3йсяусвояемосествеительно дрожжей при слеов, вес.В:заменителя, заменили продуктом из высушенных микроорганизмов,Составы сухого молокозаменителя,содержащие такие порошки микробногопродукта, были еще болееулучшенытщательным контролем размера частицпорошка. 5Предлагается состав сухого заменителя молока, содержащий по крайнеймере 5 вес. высушенного продукта измикроорганизмов, полученного в процессе брожения, причем указанныйпродукт содержится в композиции в,виде порошка, Наиболее пригоден порошок со средним размеом частиц неболее 70 мкм,в котором по крайнеймере 90 частиц имеет размер менее )5100 мкм.Если размер частиц порошка составляет в среднем 70 мкм, то предпочтительно все частицы должны быть менее100 мкм. По мере того, как средний 20размер частиц уменьшается, число частиц, имеющих размер более 100 мкм,может быть увеличено. Если среднийразмер частиц находится в пределах50-60 мкм, то около 2-4 частиц может 5иметь размер частиц около 100 мкм,Если средний размер частиц находитсяв пределах 30-40 мкм, то около 6-8частиц могут иметь размер частиц более 100 мкм, Если средний размерчастиц менее 30 мкм, то размер примерно 10-11 частиц может превышать100 мкм.Предпочтительный максимальныйсредний размер частиц составляетоколо 40 мкм и не более чем 5 частиц должны иметь размер частиц более 40 мкм. Наиболее подходящим является размер частиц 20-25 мкм.Использование в составах микробного продукта в порошкообразном виде улучшает переваримость и такиефизические свойства, как скоростьоседания и хлопьеобразование состава,В соответствии с изобретением для 45использования в составах заменителямолока пригодны микробные продуктыв порошкообразном виде, получаемыев любом промышленном процессе брожения, Особенно пригодны продуктыразработанных в последнее время процессов брожения, использующих углеводороды в качестве углеродного субстрата для микроорганизмов, поскольку они обеспечивают новый итоипротеина в мире, где традиционныеисточники протеина становятся недостаточными для покрытия все возрастающего спроса.Порошок микробного продукта этихпроцессов может быть получен из Фрак-ций бульона, содержащих микроорганизмы, любым из приведенных ниже способом.а) Высушивание фракций бульона,содержащих микроорганизмы, с исполь зованием, например, техники распыления, испарения или сушки в псевдоожиженном слое.б) Высушивание фракции бульона, содержащей микроорганизмы с рН около 4,0-5,0, предпочтительно околс 4,5; например, распылением, испарением или сушкой псевдоожиженного слоя, При необходимости рН фракции бульона может быть отрегулирован использованием кислоты, например серной или фосфорной. Содержание твердых веществ Фракции бульона должно находиться предпочтительно в пределах 12-25 вес Содержание сухого вещества во фракции бульона может быть повышено разделением Фаз, предпочтительно без нагрева, например центрифугированием.в) Нагревание фракций бульона, содержащих микроорганизмы, до такой температуры и при таком давлении, сто вода удаляется из них испарением, например при температуре 60-100 С и давлении 0,1-1,0 атм, до содержания сухого вещества примерно 18-25 вес В последующем доводят (в случае необходимости),рН концентрированного бульона до 6,0-8,5, предпочтительно 7,5-8,0, например, добавкой аммиака или водорастворимой соли щелочного или щелочноземельного металла, например гидроокиси натрия или калия, и затем высушивают до получения порошка в соответствии с техникой способа а.Остаточный углеводород,содержащийся во фракции бульона, можно удалить из порошкообразного микробного продукта экстракцией растворителем. Экстракция растворителем может быть осуществлена известными техническими приемами, например промывкой растворителем. Пригодными растворителями являются спирты, например изопропанол, кетоны, например ацетон, а такхе легкие фракции углеводородов .Для снижения размеров частиц высушенного порошка, полученного любым предыдущим способом, используют силы скалывания (усилия среза, сдвига), Технология, основанная на ударном действии, например помоле в шаровой мельнице, не пригодна, так как при этом увеличивается плотность частиц, Повышение плотности может вредно воздействовать на скорость оседания, Наиболее подходящей техникой является ударный помол с использованием воздуха или перегретого пара. Вместо шаровых мельниц могут быть использованы механические, ультразвуковые или воздушно-импульсные мельницы. Если высушенный порошок содержит частицы предпочтительного размера, то можно использовать попеременное классифицирование, например просеивание,Если на начальном этапеполучения используют способ б или в, то наиболее предпочтителен псрошок, имеющийсреднии размер частиц около 40 мк именее и содержащий более 5 частицразмером более 40 мкм. особенно частиц размером 20-25 мкм.Содержание железа н порошкообразном продукте иэ микроорганизмов можно контролировать надлежащим подбором и доведением количества железа,имеющегося н процессе сбражинания,Можно получить порошок с содержаниемжелеза менее 200 млн , более пригоденпорошок, содержащий менее 150-180 млн 110предпочтительно менее 150-100 млнЕсли целевым продуктом являетсяснетлоокрашенное мясо, например телятина, то количество активного железа в корме имеет особенно большоезначение. Можно ограничинать количество активного железа, имеющегосяв порошкообразном микробном продукте, и/или испольэснать в качествеингредиента состава хелатные вещестна, Одним из отличительных признаковмикробного порошка является то, чтоон имеет заранее определенное содержание железа,что облегчае составление рецептуры состава молокоэаменителя с соответствующим содержанием железа или состава, в котором количество имеющегсся хелатного нещества эффективно ограничивает количество активного железа(хелатноевещестно используется в количествах,не оказывающих депрессионное действие на рост животного),Порошок иэ микроорганизмов пригоден для использования в любом составе сухого заменителя молока, кото 35рый может быть введен в водные корме,. Порошок можно использовать длязамены любой части или всего белкового компонента этих составов. Длятелят порошкообразным микробным40продуктом можно заменять порошок сухого молока.Суспензионные свойства составов,содержащих микробные порошки в соответствии с изобретением, могут быть 45улучшены благодаря наличию в порошке жировой добавки. Обогащенный жиром порошок можно получить смешением порошка с жиром до введения всостав молокозаменителя. Смешение 50можно проводить, например, пропусканием порошка в распыляемый жир. Порошок и жир можно смешивать в присутствии воды, а смесь распылять спомощью пульвелизатора. 55Обогащенный жиром порошок можнополучить добавлением жира к воде илик фРакции бульона, содержащей микроорганизмы, с последующим образованием порошка описанными способамиа-в, Желательно содержание жира отвеса микроорганизмов н сухом состоянии во фракции бульона или воднойсмеси н пределах 0,1-4,0, предпочтительно около 2. Для жирового обогащения микроорганизмов пригоден лю бой жир, обычно используемый н составах молокозаменителя.Примеры таких жиров: сало (говяжий или бараний жир), лярд (свиноетопленое сало, внутреннее сало),кукурузное масло, кокосовое масло,пальмовое ь асло, пальмоядерное масло, соевое масло и жир коровьего мас"ла.Питательные свойства измельченного в порошок микробного продуктаможно улучшить добавлением питательных веществ, например белков и углеводов. Добавляемый белок может представлять собой растворимый экстрактмикробногс белка или молочный бЕлок,например протеин сыворотки. Пригодными углеводами являются, например,крахмал, в частности картофельныйкрахмал, производные крахмала, сыворотка, лактоэа, глюкоза, пшеничнаямука, маниоконая мука , декстроза,сахароза или глюкоза,Эти дополнительные питательныевещества можно вводить в измельченный порошок таким же способами, что ижир.Составы заменителя молока изготовляют, используя н качестве компонента измельченные н порошок микробныепродукты, путем применения любого известного технического приема для компаундирования указанного твердогосостава. Порошкообразный нид прсдук"та облегчает его введение и распределение н составе заменителя молока,В качестве примеров подходящих технических средств для компаундиронания могут служить пропеллерные и иныемешалки.Состав заменителя молока долженсодержать по крайней мере 5 и до30 по весу микробного порошка. Состав может содержать предпочтительно до 15 по весу микробного порошка,Суспензионные свойства состаназаменителя молока также могут бытьулучшены присутствием добавки, усиливающей суспенэионные свойства.Примеры подходящих веществ: альгина"ты, целлюлозы, пектин, природныекамеди, например гуар, кароб, трагакант и каррагеновые вещества (вещества, получаемые из исландского мха)и/или их производные. Суспендирующеевещество может входить в состан нколичество до 2 весП р и м е р 1. Экстрагированный растворителем высушенный дрожжевой продукт в виде порошка со средним размером частиц около 200 мкм, полученного в процессах брожения с использованием в качестне источника углерода углеводорода газойля, разделили на дне пробы. Одну пробу измельчили до получения материала со средним размером частиц менее 70 мкм и с наибольшим размером частиц 100 мкм. Другую571 8ма готовили с использованием наиболее высокой концентрации составов, то . есть 200 г на 1 л. Затем по мере роста телят количество вводимого на 1 л воды состава постепенно снижалось до 100 г, Двум телятам давали корм, содержащий раздробленный порошок, а двум другим - содержащий нераэдробленьый порошок. Корм, содержащий не- раздробленный порошок, перемешивали для предотвращения оседания дрожжей.Опыт проводили в течение 81 дня. Полученные данные приведены в табл.1. Таблица 1 842 Средняя прибавка в весе,гПреобразование корма(конверсия) 1025 1,74 Переваримость (усвояемость)азота, % 84,6 87,1 Таблица 2 Сухое снятоемолоко 45 10 Дрожжевой порошок Сухая молочнаясыворотка 14 14 19,56 19,50 ЖирыДекстринЛактоэа Смесь минеральныхвеществ и витаминов 1 5 7 668 пробу не измельчали. Каждую пробу использовали для получения кормового состава, содержащего следующие компоненты (вес.%):Высушенная молочнаясыворотка 52Животное сало 20 5Минеральные веществаи витамины 3Порошкообраэные дрожжи 25Затем составы переводили в водные корма смешением 100-200 г состава с 10 1 л воды, Для самых маленьких телят корКорм, содержащий измельченный (дробленый) порошок, давал лучшие результаты по сравнению с кормом, со держащим неизмельченный порошок, хотя последний и перемешивался для предотвращения оседания белкового материала. Состав молокозаменителя, содержащий неизмельченный порошок, 35 был приемлем.П р и м е р 2, Использовали в опытах откармливания идущих на убой телят водный корм, изготовленный из заменителя молока, в котором 20 вес.% 40 сухого молока заменено дрожжевым порошком со средним размером частиц менее 50 мкм и по крайней мере 98 частиц с размером менее 100 мкм. Порошок получен из дрожжей, выращенных на углеводородах газойля и экстрагированных растворителем. Водные корма приготовляли путем добавления состава, содержащего дрожжевой порошок, приведенный в табл.2,к воде в концентрациях, описанных впримере 1, Водные корма задавалиежедневно десяти трехнедельным телятам породы Рг 1 еэ 1 оп, Экспериментпродолжался 18,5 недель, пока телятне забили.Для сравнения иэ контрольного состава сухого заменителя молока быпприготовлен контрольный водный корм,рецепт которого также приведен втабл.2. Были использованы те же концентрации твердого компонента в жидкости, что и для испытуемых кормов.Корм задавали ежедневно десяти телятам породы Рг 1 еэ 1 оп в возрасте 3 не-.дель, которых забили в возрасте 18,5недель,9 668571Суточная норма кормов, задаваемая вотным, была одинаковой, Результаты контрольным и экспериментальным жи- приведены в табл,3. Таблица 3 Средняя суточная прибавкаживого веса,г 1205 Превращение (конверсия)кормов 1,54 1,57 Таблица 4 Сырьевой матер 30 Сухое снятое молокоДрожжевой порошок 28 Сухое снятое молокос добавкой 35% жира Сухая сыворотка с добавкой 35 жира 63 Сухая снятая простокваша 4,6 Смесь минеральных солей и витаминов 1,0 1,0 0,6 МетионинИа С 2 0,5 1,7 СасоХлорофиллинат натрия 0,6 Лактоза тальных животных была одинаковаяЛ Результаты приведены в табл.5. Суточная норма кормов как для контрольных, так и для эксперимен Эти результаты показывают, что использование дробленого дрожжевого порошка с укаэанным размером частиц в качестве замены части белка сухого молока в водных кормах для животных эквивалентно использованию водных 20 кормов, приготовленных из состава заменителя молока известного типа.П р и м е р 3. Иллюстрирует использование в опыте кормления телят, забиваемых на мясо, водных кормов, приготовленных из составов сухого заменителя молока, в которых общий белок компонента сухого молока заменен зкстрагируемым растворителем дрожжевым порошком, получаемым в 30 процессе сбраживания углеводородов газойля. Дрожжевой порошок имел средний размер частиц менее 50 мкм и по крайней мере 98 частиц имели размер менее 100 мкм.Водные корма получали смешениемиспытуемого состава, содержащегодрожжевой порошок, рецепт которогоприведен в табл.4, с водой до получения той же концентрации, что и укормов, описанных в примере 1. Водныекорма задавали ежедневно 12 телятамв течение 84 дней.Для сравнения готовили контрольный водный корм добавлением контрольного состава молокозаменителя, рецепткоторого приведен в табл,4, к воде.Концентрация корма была та же, чтои для исследуемого корма, Контрольный корм задавали так же ежедневно12 телятам за тот же период времени,что и испытуемый корм,11 Таблица 5Корм Пок аз ат ель контро 959 947 Преврацение корма(конверсия) 1,83 176 Таблица б едл евой рошок хое снятое молоко Сухая сыворотка олотая пшмука) ниц хма Мин ные соли, витаримесь анти 2 Результат животным бы приведены в одинак обл.7. блиц Средняя суточная прибавкаживого веса, г Эти результаты показывают, чтокорм, в котором белок сухого молоказаменен белком дрожжевого порошкас предпочтительным размером частиц,дает результаты, эквивалентные результатам, полученным с водным кормомдля телят, полученным из молокозаменителя известного типа,П р и м е р 4, Иллюстрирует использование в опытах скармливанияэабиваемым на мясо телятам водногокорма, приготовляемого из твердыхсоставов молокозаменителя, в которыхпримерно 5 и 10 вес,Ъ сухого молока,заменено экстрагированным растворите лем дробленым дрожжевым порошком,получаемым сбраживанием углеводородов гаэойля, Дрожжевой порошок имел нятое молоко с добавением жиров Суточная норма кормов как контрольным, так и экспериментальным средний размер частиц менее 50 мкми по крайней мере 98 частиц имелиразмер менее 100 мкм,Водный корм для животных готовилидобавлением твердого состава, содержацего дрожжевой порошок, рецепт которого приведен и табл,б, к воде вконцентрациях, указанных в примере 1,Водный корм задавали ежедневно 10телятам в течение 80 дней. Для сравнения готовили контрольный водный корм с использованием тех же концентраций из стандартного молокозаменителя, состав которого приведен в табл.б, Корм скармливали ежедневно 10 телятам за тот же период времени,вес.Ъ, в молокозаменителе668571 13 Содержание,вес.Ф 35,0 10,011,25 Глюкоза 5,0 Дрожжевой порошок Таблица 8 Молокозаменитель Показатель ольный 30 30 Отсутствует Выпадение хлопьями Эти результаты показывают, чтоводный корм, приготовленный из твердых составон, содержащих 5-10 вес.%дрожжевого порошка н качестве заменителя сухого молока, давал результаты, сходные с результатами водногокорма, приготовленного из составаизвестного заменителя молока,Пример 5,А. Получение микробного продуктав виде порошка и введение в составтвердого заменителя молока.10В присутствии нефтяного погонав пределах кипения газойля, воднойпитательной среды и газа, содержащего свободный кислород, непрерывновыращивали потребляющий углеводороды 15штамм дрожжей Сопд)да 11 ро 111 са.Для получения дрожжевых сливок с содержанием сухого вещества 15,5 вес.3центрифугировали фракцию выращиваемого бульона, рН сливок доводили до 204,5 путем прилинания при примешивании серной кислоты.(50 вес,%) и сливки пропускали затем в распылительнуюсушку с температурой на выходе около105 С стоградусной шкалы. 25Высушенный в распылительной сушке продукт был в виде порошка с размером частиц до 55 мкм. Порошок пропускали через набор сит, получалипорошок со следующим распределениемчастиц по размерам: 98 вес,% частицимели размеры менее 30 мкм и 2 вес.3 -более 40 мкм. Размер частиц оценивали путем использонания счетчика Каултера, модель А с опорным электролитомв виде 2-ного хлористого натрия.35 Порошок смешивали до образования сухого состава молокоэаменителя согласно следующему рецепту: Время образования осадка,мин Эти результаты показывают, чтоводный корм на основе состава молокоэаменителя, содержашего дрожжевойпорошок, согласно изобретению, обладает снбйствами седиментации и флокуляции, сходными с таковыми известных контрольных кормов.Пример 6,А. Получение микробного продуктав виде порошка и введение в составсухого заменителя молока.В присутствии нефтяного погона спределами температур кипения газойля, водной питательной среды и газа,содержащего свободный кислород, выра Молочный порошок, наполненный жиром Молочный порошок, высушенный на бегунке Порошок снятого молока Порошок сыворот.-и, высушенной распьлительнойсушкой Предварительно желатинизиронанный крахмал кукурузы 3,75 Б. Пробы на оседание (седиментация) и хлопьеобразование (флокуляция) водного корма с использованием при веденного выше (А) состава сухого заменителя молока.В стеклянном стакане на 1000 мл, содержащем 720 мл воды при 21 С, брали навеску 80 г сухого состава молокозаменителя. После тщательного перемешинания сухого порошка с водой пластмассовым шпателем стакан устанавливали в освещенном положении и на глаз оценивали флокуляционные и седиментационные свойства.Результаты оценок приведены в табл,8. Для контроля сухой состав заменителя молока, приготовленный, как предыдущий, с той разницей, что дрожжевой продукт заменен таким же несоным колич ством молочного порожка, наполненного жиром смешивалиФс водой и проверяли в соответствии с предыдущей процедурой. щивали использующий углеводород штамм СапйЫа Ьро 111 са. Фракцию выращенного бульона центрифугирсвали, получая при этом дрожжевые слинки (пену) с содержанием 15,5 сухого вещества. Затем сливки концентрировали, пропуская через многоходовый пластинчатый испаритель многократного действия до содержания сухого вещества 22,5 вес.Ъ.Температура и давление на первой и на второй стадии составляли соответственно 70 и 45" С и 233 и 80 мм рт.ст, р 1 концентрированных сли-: вок доводили затем до 8,0 добавлением16 Таблица 9 Молокоэаменитель Покаэател гаемый контрольный Время образованияосадка, мин ыпадение хлопье тсутств 50 15 бб 8571гидроокиси натрия (20 вес,%/объем),а сливки пропускали затем в распылительную сушку с температурой на выходе около 105 С,Высушенный распылением продукт был в вице порошка с размером частиц до 55 мкм. Порошок пропускали через набор сит, получали порошок со следующим распределением размеров частиц: 95,3 вес.В частиц имели размеры менее 30 мкм, 1,5 вес, - 10 более 40 мкм. Размер частиц оценивали методами, приведенными в примере 5. Порошок перемешивали по получений состава сухого заменителя молока в соответствии с рецептом, приведен ным в примере 5,Б. Определение седиментации и флокуляции водного корма на основе приЭти результаты показывают, чтоводный корм на базе состава молокозаменителя, содержащего дрожжевойпорошЬк согласно изобретению, обладает седиментационными и флокуляционными свойствами, сходными с таковымиизвестного контрольного корма.Пример 7.А, Получение микробного продуктав виде порошка и введение в составтвердого молокозаменителя,НЕпрерывно в присутствии нефтяного погона в пределах кипения газойля, водной питательной среды и газа,содержащего свободный кислород, выращивали штамм дрожжей СапйЫа 11 ро 1111 са, использующий углеводороды. Пу"тем центрифугирования фракции выращенного бульона получали дрожжевуюпену с содержанием сухого вещества15,5 вес.Ъ,Пену затем .концентрировали до со-,держания сухого вещества 22,5 вес,апропусканием через многоходный плитный испаритель многократного действия,Температура и давление на первойстадии составляли 70 С и 233 мм рт.ста на второй стадии соответственно около 45 С и 88 мм рт,ст. рН концентрированнсй пены доводили затемдо 8,0 добавлением гидроокиси натрия(20 вес./объем) и при помешиваниимешалкой большой режущей силы вводили 2 вес,% кукурузного масла в рас веденного состава сухого молокозаменителя,В стеклянный химический стаканемкостью 1000 мл, содержащий 720 млводы при 21 С, помещали навеску80 г состава сухого заменителя молока. После тщательного перемешиваниясухого порошка с водой пластмассовымшпателем стакан устанавливали в освещенном положении и определяли наглаз флокуляционные и седиментационные свойства. Результаты определенийприведены в табл,9, Для контролясухой состав заменителя молока повышеприведенному рецепту толькодрожжевой продукт в виде порошказаменялся таким же весовым количеством молочного порошка с жировым наполнителем) смешивали с водой и подвергалк испытаниям в соответствии спредыдущей методикой,ое вещество сливок, Смесьзатем в распылительнуюемпературой на выходе чете на сухпропускалисушилку с токоло 105 С,Высушенный в распылительной сушкепродукт был в виде порошка с размером частиц обогащенных жиром дрожжейв пределах до 55 мкм. Обогащенныежиром дрожжи пропускали через наборсит и получали продукт со следующимраспределением частиц по размерам:размер 82,3 вес.% частиц менее 30 мкм,12,5 вес. больше 40, но менее 50 мкм,Размер частиц измерялся приемами;описанными в примере 5. Дрожжи, обогащенные жиром, смешивали для получения состава заменителя молока в соответствии с рецептом, приводимым впримере 5,Б. Седиментационный и флокуляцнонный тест водного корма на основеприведенного состава сухого заменителя молока,В стеклянный химический стаканемкостью 1000 мл, содержащий 720 млводы при 21 С, помещали навеску в80 г состава сухого заменителя молока. После тщательного перемешиваниясухого порошка с водой (с помощьюпластмассового шпателя) стакан устанавливали в освещенном положениии определяли на глаз флокуляционныеи седиментационные свойстваРезультаты этих определений приведены в668571 17 табл.10. Для контроля состав сухогозаменителя молока попредыдущемурецепту, (однако обогащенный жироммикробный порошок был заменен одинаокаэатель Время обраэованимин ка,0 сутствует падение хлопьев тавляло 1 ную пену тельную с ходе окол вес,Ъ. опускалиушку с тем 105 С,ван" нцентатемратур ают, что ава сухого м микроорабатывали ное масло)жиром поиментацион ию с иэенителя, сухого нного жиаспылина выПример 8,А.Получение микробного продуктавиде порошка и введение в составысухого заменителя молока,Штамм дрожжей Сапс)Ма 1 ро 6 са,использующий углеводороды, непрерывно выращивали в присутствии нефтяныхпогонов в пределах кипения газойля,родной питательной среды и газа,содержащего свободный кислород. ЦенТрифугировали фракцию бульона и получали дрожжи, содержащие пену. Содержание сухого вещества в пене сосв сКао л и Молочный порошок, наполненный жиром 7 2 7 27 2 Порошок снятмолока б,6,0 6,0 б,О б,Порошок сыворотки,высушенный распылительной сушкой 0 50 5 50 5 Смесь глюкозыкрахмала 8,5 б 10,8 9,0 10,5 7 5 7 5 7 5 7,5 12 О 12 О 12 О 12 О Дрожжевой порошо карра- сландск яжк генскго) мх 2 Карбоксиметилцеллю за 0 Гарр Эти результаты показыв водный корм на основе сос молокоэаменителя, в котор ганизмы предварительно об жировым веществом (кукуру для получения обогащенног рошка, обладал лучшими се ными свойствами посравне вестным составом молокоэа содержащим одинаковый вес молочного порошка, наполн ром. 18ковым весом наполненного жиром молочного порошка) смешивали с водой и подвергали испытаниям в соответствии с предыдущей методикой.Таблица 10 Высушенный в распылительной сушке продукт был в виде порошка с частицами размером до 100 мкм,Порошок пропускался через мельницу с большой режущей силой, о"нащенную горизонтальным ротором с аксиально расположенными режущими полосами на окружности, вращающейся внутри корзины, содержащей перфорированные классифицирующие плиты. Измельченный продукт имел следующее распределение размеров частиц:95 вес.", меньше 30 мкм, 2 вес.Ъ - больше 40 мкм, Размер ча тиц определяли с помощью счетчика ултера, модель А с электролитом в виде 2-ного хлористого натрия.Измельченный порошок смешивали для получения серии составов твердог молокозаменителя, рецепты которых приведены в табл,11.