Способ получения пива
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 72007
Автор: Панасенко
Текст
Класс бЬ, 16 СССР Я 72007 б аолученил ии явлено 15 октября 1945 года в Народный комиссариат пищев за4339 (340977) Опубликовано 30 апреля 1948 годаомышленности С Изобретение относится к усовершенствованию известных методов ведения технологического процесса производства пива.Предлагаемый способ заключается в стимулировании роста дрожжей, применяемых в пивоварении, путем подавления вредной микрофлоры, развивающейся в процессе главного брожения и дображивания.С этой целью дрожжи предварительно обрабатывают раствором лизоцима в слабощелочной среде следующим образом.Вначале дрожжи обрабатывают в течение 30 минут однопроцентным раствором едкого натра в соотношении 1; 100 - 1: 1000 по объему дрожжей. Затем к дрожжам добавляют новной раствор лизоцима в со шении 1: 10 - 1: 100,Основной раствор лизоцима готовляется путем смешивания процентного раствора хлористого рия с белком свежего куриного в соотношении 1: 10 при тем туре смеси 40 - 45 С.ос но при- пол- натяица пераредмет изобретения Способ получения пива, о т л и ч ающи й с я тем, что с целью стимулирования роста дрожжей, пр 1 меняемых для пивоварения, вред ная микрофлора подавляется путе обработки дрожжей раствором лизо цима в слабощелочной среде. тв. редактор Е, Ювало щи дак ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
СмотретьЗаявка
43391, 15.10.1945
Панасенко Ф. Т
МПК / Метки
МПК: C12C 11/04
Метки: пива
Опубликовано: 01.01.1948
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-72007-sposob-polucheniya-piva.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения пива</a>
Предыдущий патент: Способ спиртового брожения
Следующий патент: Способ получения настоек из цитрусовых плодов
Случайный патент: 213330