ZIP архив

Текст

331299 ОП ИИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сова Советских Социалистических Республикависимое от авт. свидетельства У аявлено ОЗ.Ч,1966 ( 107427028-1 присоединением заявкиПриоритет М, 6 01 п 27/22 Комитет ло делам аобретеиий и открыти при Совете Мииистров СССРДК 543.85:543,25(088 публиковано 07,.1972, Бюллата опубликования описания 1 Ч.1972 Авторызобретеаявител ПО РА ОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ЕВО ской проницаемости жира на л ном для этой цели оборудован диэлектрической проницаемости коплене токсических продуктов окислительной и гпдролитическо чение диэлектрической проница жаюн;ее предельно допустимую масла, может быть установлен 1 ально. ласти контроля я качества пищеворочных печах путем и определения степо кислотному чисбр етения тва пищевого жира, печах путем исследо- пень его порчи, отлию повышения эффекь порчи определяют щаемости жира. Изобретение относится пищевых продуктов,Известен способ контро го жира, например, в обж исследования пробы жира пени его порчи, например лу. Однако известный способ малоэффективен, так как изменение кислотного числа недостаточно характеризует накопление в жире токсических веществ при обжарке в нем пищевых продуктов.Для повышения эффективности способа предлагается степень порчи жира определять по его диэлектрической проницаемости.Способ осуществляют путем периодического или непрерывного отбора проб жира из ванны обжарочной печи и определения диэлектрнчеПредмет изСпособ контроля каченапример, в обжарочных 15 вания пробы жира на стсчаошибся тем, что, с цел тивиости способа, степе по диэлектрической прон обом пригод-.и. Величина отражает нав результате й порчи. Знаемости, выра- степень порчи о эксперимен.

Смотреть

Заявка

1074270

В. В. Абрамович, Э. А. Королева, Украинский научно исследовательский институт консервной промышленности

МПК / Метки

МПК: G01N 27/22

Метки: 331299

Опубликовано: 01.01.1972

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-331299-331299.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">331299</a>

Похожие патенты