297351
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 297351
Текст
О П И С А Н И Е 29739ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельствааявлено 16.Х 1.1968 ( 1290452/28-13)присоединением заявкириоритет 23 Ь 1 Комитет по делам зобретеиий и открытийОпубликовано 11 111.197 К 637,52(088.8) чегеньи Совете Министров СССРДата опубликования описания 1 В,Ч.19 Авторизобретения. А. Качара явитель А ПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕНОГ сти обще с собой спос обретение относится к об го питания и представляе товления жареного мяса. известному способу приг о мяса его обжаривают ва затем замораживают венно приго Поотовления жакире до готови расфасовырено иост вают Предм об етения яса путеь последу;оотличаюжареного хвности исфасовки,приданията, спеце мясо пильным а нияго готовомуифических еред замоентом, налью рома енно конт С целью придания готовому продукту (мясу) вкуса и аромата, специфических для шашлыка, в предложенном изобретении обжаренное мясо перед заморозкой пропитывают коптильным агентом, например дымом.Способ осуществляют следующим образом.Кусочки мяса (баранина, свинина и др.), маринованные общепринятым способом, обжаривают в животном жире, например, в механизированных паровых или электрических обжарочных печках в потоке при температуре 150 - 170 С. Затем жареные в потоке до полной готовности кусочки мяса, например, на сетчатом конвейере, заключенном в кожухе, равномерно пропитывают коптильным агентом, например дымом, полученным из дымогенератора любой известной конструкции, обеспечивающим медленное сжигание древесного угля.Готовый продукт можно расфасовывать в целлофановые пакеты, быстро замораживать при температуре минус 33 - 35 С и крапить в замороженном состоянии до шести месяцев при температуре - 18 С, а при употреблении в сети общественного питания или домашних условиях только разогревать. 5 Способ приготовлеобжгрки в жире дощих замораживанияи 1 ийся тем, что, с цпродукту вкуса ио для шашлыка, обжарозкой пропитываютпример дымом,
СмотретьЗаявка
1290452
МПК / Метки
МПК: A23B 4/00
Метки: 297351
Опубликовано: 01.01.1971
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-297351-297351.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">297351</a>
Предыдущий патент: Машина для мойки рыбы
Следующий патент: Устройство для непрерывного завяливания чайного листа
Случайный патент: Устройство для преобразования координат объектов