Способ консервирования кишечных оболочек
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
(у1чз. ч;. с, .-,. ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависим детельства Ьь т авт. 9 ( 1316904/28 Кл. 66 Ь, 15/ Заявлено 26.11. с присоединение явкивмитет по дела МП 2 с 17/14 нор ите бретений и открытий ДК 664.8,035.2:637.52,.68(088.8)Опубликовано 10,Х 970, Бюллетеньввте Министров СССР ата опубликования описания 11.1.1971 тторызобретени Н. Ф. Алексее в, Е. И. Гольдман, Л, И, Чудля, В. П. КоноваловаК, И. Майоров и А. 3, Бучинскийосковский ордена Ленина мясокомбинат аявитель ПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КИШЕЧНЫХ ОБОЛОЧЕ едмет изобретения Изобретение относится к мясообрабатывающей промышленности, в частности к способу консервирования кишечных оболочек, используемых в колбасном произвостве.Известен способ консервирования кишечных 5оболочек, предусматривающий сортировку ихпо видам, сортам и диаметрам, погружения ивыдержки в рассоле с перемешиванием последнего.Недостатком такого способа является необходимость калибровки кишечных оболочек перед использованием,Для упрощения процесса консервирования,исключив из него процесс калибровки передиспользованием оболочек в колбасном производстве, предложено перед погружением в рассол оболочки надевать на калиброванные цевки, а выдерживать в рассоле непосредственнона цевках, При этом последние подвергаютвибрации, 2Рассол можно использовать с удельным весом 1,19 - 1,2 в течение 18 - 24 час. Температура рассола 18 - 22 С. Оболочки в этих условиях просаливаются до содержания соли15 - 17%, 25 Перед шприцеванием на колбасном заводе посоленную оболочку на цевке замачивают в воде и снимают с ложной цевки непосредственно на цевку шприца. 1. Способ консервирования кишечных оболочек, используемых в колбасном производстве, путем сортировки по видам, сортам и диаметрам, погружения и выдержки их в рассоле, с перемешиванием последнего, отличаюи 1 ийся тем, что, с целью исключения процесса калибровки и размачивания оболочек перед использованием, упрощения и ускорения таким путем обработки оболочек, перед погружением в рассол оболочки надевают на калиброванные цевки, а выдерживают в рассоле непосредственно на цевках, при этом последние подвергают вибрации.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что рассол используют с удельным весом 1,19 - 1,2 и температурои 18 - 22 С, а выдерживают цевки с оболочками в рассоле преимущественно в течение 18 - 24 час.
СмотретьЗаявка
1316904
Н. Ф. Алексеев, Е. И. Гольдман, Л. И. Чудл В. П. Коновалова, К. И. Майоров, А. Бучинский Московский ордена Ленина сокомбинат
МПК / Метки
МПК: A22C 17/14
Метки: кишечных, консервирования, оболочек
Опубликовано: 01.01.1970
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-286533-sposob-konservirovaniya-kishechnykh-obolochek.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования кишечных оболочек</a>
Предыдущий патент: Устройство для пластования шпига и снятия с него шкуры
Следующий патент: Способ поднастройки
Случайный патент: Устройство для ориентирования рыб головой в одну сторону