Способ определения срока снятия яиц с хранения

Номер патента: 1286144

Опубликовано: 30.01.1987

Автор: Корнараки

МПК: A23B 5/04

Метки: замораживания, хранения, яиц

...свойств белка снижают растворимость.Исследования показали, что образцы яиц, замороженные при -20 С, облао дают более нежной консистенцией и приятным вкусом, чем образцы, замороо женные при температуре ниже -20 С. Устаяовлено также, что при температуре ниже -20 С изменяются нативные свойства продукта.Таким образом, наиболее целесообразные параметры проведения процесса холодильной обработки яиц: температура хладоносителя (-18) - (-20) С, скорость от 0,03 до 0,04 град/с, При таких параметрах процесс замораживания происходит интенсивно, при этом образуются мелкие кристаллы, которые не нарушают коллоидную структуру содержимого, а после размораживания достигается наилучшее восстановление ее первоначальных свойств.Образующаяся в...

Номер патента: 1336987

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Воронин, Гайковская, Рукавишников, Тома

МПК: A01F 25/00

Метки: плодов, снятия, срока, хранения

...с соотношениями количества кислот и сахаров во фракциях, Таким образам, измерение полного сопротивления кислотасахарасодержащих фракций дает объективную оценку состояния плодовой продукции, зависящего от биохимических изменений, происходящих в ней в процессе хранения.Установлено, чта первая инверсия полного сопротивления (изменение знака производной полного сопротивления 3 К/дна противоположный) кислотосахарасадержащих фракций хранимой 5 10 15 20 продукции указывает на необратимые биохимические изменения в ней, что является сигналам к снятию продукции с хранения и реализации. В противном случае пролонгированное хранение приводит к значительным потерям не только питательных веществ, но и самой продукции в целом. Инверсия полного...

Номер патента: 1595391

Опубликовано: 30.09.1990

Авторы: Беззубов, Гесслер, Елизарова, Ларина

МПК: A01F 25/00

Метки: капусты, кочанной, снятия, срока, хранения

...может произойти спонтанное, нерегулируемое растрескивание кочанов,П р и м е р 1. При закладке нахранение белокочанной капусты сорта.Амагер 611 в конце октября содержа"ние БММ составляет 19,8 мг/100 г.Хранят при +1 С и влажности воздуха95%, В процессе хранения белокочанной капусты происходит постепенноеснижение содержания БММдо 9,35 мг/100 гна начало февраля. В первых числахмарта количество БММ в зоне верхушечной почки возрастает до23,2 мг/100 г, т.е. близкое к первоначальному, Это увеличение количества БММ указывает на выход кочановиз состояния покоя, При этом внешнийвид и качество кочанов хорошие. Придальнейшем контроле уровня ЯММ взоне верхушечной почки отмечаетсяпостоянное увеличение его содержанияна 1.ЕЧ 36,2, на 15.1 Ч -...

Номер патента: 1622816

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Мурзин, Мурзина

МПК: A01G 7/00, G01N 33/02

Метки: корнеплодов, плодов, снятия, сроков, хранения

...50-70 мм и т.д, Для измерения в каждый плод или корнеплод погружают электроды 4 и 5 до упоров 6, Расстояние между электродами 10-12 мм. После измерения ЭДС отобранных плодов и корнеплодов вычисляют ее среднее арифметическое значение и откладывают на кон.рольных для каждого вида или сорта пло,.ов или корнеплодов, находящихся на хранении, графиках, Затем вычисляют отношение данного значения ЭДС к аналогичному, которое имело место в момент закладки ца храцение, Для каждого конкретного вида плодов или корнеплодов соответствующего сорта но имеющимся контрольным графикам определяют указанное отцошецие и, следовательцо, момент времени, после которого рано или поздно в зависимости от условия хранения (температурцовлажностные режимы и...

Номер патента: 1697003

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Воинов, Касабуцкий, Кругликов, Ледовской

МПК: A01F 25/00, A01G 7/00, G01N 33/02

Метки: корнеплодов, плодов, снятия, сроков, хранения

...зависимости мощности шума от времени, Пример такой зависимости для яблок сорта "Антоновка", выращенных в Гомельской области., показан на фиг,З,Согласно с периодом измерения мощности шума производят дегустацию плодов и определяют их качество методом экспертной оценки. При снижении качества плодов до порогового значения. при котором дальнейшее хранение плодов невозможно, оп 189700310 Рш изб - Рш пп ределяют пороговое значение мощности шума Ршд и пороговое значение воемени тп,Перестраиваот зависимость фиг,3 в козрдинатах тп - т =- т (Рш), где тл -=. Тх - время допустимого хранения плодов, Такая завиСимость привеДенз нз фиГ.4, Для ДзннОГО сорта плодов она является эталонной.В общем случае эталонные зависимости СТРОЯТ ДЛЯ КаКДОГО СОРТЗ...