Гайковская

Номер патента: 1346071

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Бажуряну, Гайковская, Маньковская, Маньковский, Тодираш, Тома

МПК: A01F 25/00

Метки: плодов, срока, съема, хранения

...созревание плодов, а вторичный подъем - их перезревание,20При хранении плодов, если величинагНг резко падает по сравненикз с предыдущим его значением, это означает, что активность промежуточных окислителей падаети они переходят в первоначальную менееокисленную форму. Дальнейшее их соединение с кислородом воздуха и переходвновь в перекисное состояние наступаютв период перезревания. Таким образом,для получения плодов высокого качестваи без потерь снимать с хранения плоды необходимо перед началом их перезревания,т.е. после вторичного понижения величиныгНг перед ее повторным ростом.Для определения величины гН, производят измерения активной кислотности рН иинтенсивности окислительно-восстановительных процессов ЕН, по полученным...

Номер патента: 1336987

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Воронин, Гайковская, Рукавишников, Тома

МПК: A01F 25/00

Метки: плодов, снятия, срока, хранения

...с соотношениями количества кислот и сахаров во фракциях, Таким образам, измерение полного сопротивления кислотасахарасодержащих фракций дает объективную оценку состояния плодовой продукции, зависящего от биохимических изменений, происходящих в ней в процессе хранения.Установлено, чта первая инверсия полного сопротивления (изменение знака производной полного сопротивления 3 К/дна противоположный) кислотосахарасадержащих фракций хранимой 5 10 15 20 продукции указывает на необратимые биохимические изменения в ней, что является сигналам к снятию продукции с хранения и реализации. В противном случае пролонгированное хранение приводит к значительным потерям не только питательных веществ, но и самой продукции в целом. Инверсия полного...