Сугулова

Номер патента: 1822867

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Данилевская, Денисова, Диченко, Емельянова, Кошевая, Скрипченко, Сугулова

МПК: C12C 7/00

Метки: безалкогольных, концентрата, напитков, производства, солодовый

...с 85-892 ячменно-солодового экстракта и 3-5 (100-ной) молочной кислоты,Для повышения микробиологической стойкости продукта купаж пастеризуют при 75 - 85 С в течение 40-80 мин при непрерывном перемешивании,П р и м е р ы осуществления способа, Образцы концентрата "Солодовыйп готовились из различных количеств ЯСЭ, ККС и молочной кислоты и пастериэовался при 80 С в течение 60 мин. Для дегустационной оценки концентраты "Солодовый" разбавляли газированной водой в соотношениях, принятых в промышленности для производства безалкогольных напитков.Все приготовленные образцы концентрата "Солодовый", представленные в табл.1, имели практически одинаковое количество сухих веществ.По ощущению вкуса сладости между образцами не было разительных...