Мерикова

Номер патента: 976934

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Гайдарь, Зданевич, Лейченко, Майданник, Марх, Мерикова, Резник, Старикова

МПК: A23L 1/34

Метки: варианты, детского, их, консервы, питания

...крупой итыквой" берут следующее количество сырьяи материалов, кг 100 кг:Мясо говяжье 25Крупа перловая 20Тыква 12Масло растительное 3Соль 0,5Сахар1,5Томат-пюре(массовая долясухих веществ 12%) 3Настой спорыша 1,7Настой крапивы 1,733 Настой багульника 1,7Вода 29,877Витамины:СВ,РРЕ 30 155 3 0,5 1,5 0,0250,00340,00050,00040,0040,0005 3,3 40 3,33,325,0772 0,0250,00040,00050,00040,0040,0005 Выработку консервов проводят следующимобразом.Подготавливают мясо (обвалка, жиловка,измельчение, бланширование, повторное изЯмельчение); крупу рисовую (удаление посто.ронних примесей, мойка, блаиширование при98 С в течение 5 мин цо увеличения весав два раза); капусту (инспекция, очистка КапустаМясо говяжьеРисМорковьМасло растительное СольСахарТомат. пюре...

Номер патента: 882509

Опубликовано: 23.11.1981

Авторы: Гайдарь, Диденко, Зданевич, Лейченко, Марх, Мерикова, Резник, Старикова

МПК: A23C 15/02

Метки: детского, консервы, питания

...инспекция, мойка, обрезка концов, чистка, резка, иэмельчение , соус (сахар и соль просеивают, томат-пюре пропускают через протирочную машину, к сахару, соли, що томат-пюре добавляют воду, настои трав, кипятят, в конце варки добавляют водорастворимые витамины С, ВВ В РР) . Жирорастворимый витамин Е вводят на стадии расфасовки с 51,7 1,7 растительным маслом. Настои трав готовят из расчета 135 г травы на 1 лводы.П р и м е р 2. Для выработки100 кг консервов Говядина с перловой крупой и кабачками будет следующее количество сырья и материала,кг/100 кг:Мясо говяжье 25Крупа перловая 20Кабачки 12Масло растительное 3Соль 0,5Сахар 1,5Томат-пюре(массовая доля сухих веществ 12) 3Настой брусничных листьевНастой зверобояНастой можжевельника 1,7Вода...