Локайчук

Номер патента: 1824154

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Волкова, Жидков, Локайчук, Москаленко, Нестеренко, Саканян, Холодов, Храмцов

МПК: A23C 21/02

Метки: молочной, напитка, приготовления, сыворотки

...нежелательным, поэтому температура инверсии ограничена 80 С. При продолжительности процесса менее 1 ч степень гидролиза недостаточна, а увеличение продолжительности процесса более 2 ч нежелательно с технологической точки зрения,Поскольку инверсия сахарозы позволяет повысить эффективность брожения, доза сахарозы в предлагаемом напитке снижена по сравнению с аналогичными напитками.При закладке сахара в количестве 65 кг используют для разбавления 200 кг воды, а при закладке сахара 70 кг - 190 кг воды на 1 т готового продукта.Обработка смеси после брожения в центробежном поле позволяет отделить дрожжи и взвешенные частицы, образовавшиеся при брожении, Прозрачность напитка после этой операции повышается. Кроме того, процесс брожения в...

Номер патента: 1757571

Опубликовано: 30.08.1992

Авторы: Василисин, Волкова, Локайчук, Нестеренко

МПК: A23C 21/00

Метки: концентрата, молочной, сыворотки

...отличия",Интервал степени сгущения сыворотки 50-54% сухих веществ ограничен тем, что при увеличении массовой доли сухих веществ свыше 54% в вакуум-выпарных установках повышается вязкость продукта; нарушается процесс циркуляции, Концентрация сыворотки менее 50% сухих веществ не желательна, так как при этом уменьшается коэффициент пересыщения, являющийся определяющим показателем процесса кристаллизации, что не обеспечивает получения требуемой консистенции готового концентрата, а также приводит к повышен.- ному расходу сухих компонентов,При использовании в качестве структурообразователя сухих обезжиренных молочных продуктов обеспечивается возможность кристаллизации лактозы, увеличение сухих веществ концентрата сыворотки и, при отдельных...

Номер патента: 190353

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Гусев, Конушкина, Кузнецов, Локайчук, Шаргородский

МПК: C01B 7/01

Метки: кислоты, отходов, производства, регенерации, соляной

...пустой, сбор дистиллата регулиру(от следуюцм образом: после того как в первых двух приемниках концентрация достигла необходимого уровня (35 - 37%), подключа(от третий приемник для сбора последнего отгона - - мялокоццецтрированной соляной кислоты, После окончания дистилляции остаток и кубе, представляющий собой почти тверду(о массу, легко размывают острым паром. После размывки жидкость из куба переводят в нейтрализатор.В перегонный куб загружают 400 л жидкой части отходов.Анализ жидкой части отходов показал присутствие следующих кислот, %:Свободной (НС 1) 25,1Связанной (НС 1) 7,7 Плотность слоя 1,250 г/смВ этот же куб загружают 40 кг мелко молотой поваренной соли. Время подогрева для растворения поваренной соли 1 час. Кислоту (1.1 С)...