Коржеманова

Номер патента: 1446565

Опубликовано: 23.12.1988

Авторы: Иванова, Коржеманова, Фролов, Шемякина

МПК: G01N 33/12

Метки: бальной, качества, крупного, мяса, охлажденного, рогатого, системе, скота

...Составляет 12,59 мг тирозина на 100 г мьппечнОЙ ткани рН мь 1 шечной .кани И и= 6,36, водоудерживающая способьф 689 ф Подставив величины И, Ир, И,.45 в Формулы (1)-(3) для определения коэФФициентов А, В, С, получаем А =-. 0,24, В = 0,15, С = О, 16.Обобщенный показатель качества этого мяса 0 равен Ц = 6,0 балл, 50 В другой партии охлажденного мяса И = 18,39 мгд ф 100 г мыш.тканиИГИ= 5 ф 29 ф Ив с= 56033, Подставив эти значения соответственно в Формулы (1)-(4), получаем." А =. 0,49 В = 0230 = 0,24 С=- 3,41 балл,В третьей партии мясамг тир,о100 г мыш,тканий,я этого мяса А = 0.,80, В = 0,12 Проведен 11 ыми ,1 ногочисленными 1:сследованиями по параллельному изучеию качесрва мяса по предлагаемому 811 особ" н НО 3 бишьной Шкале .ста новлена,...

Номер патента: 1406474

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Иванова, Каретникова, Коржеманова, Шемякина

МПК: G01N 33/04

Метки: гомогенизации, качества, молочных, продуктов

...коэффициент.Дпя каждой смеси готовят по 2 пробы, в одну из которых добавляют11 мл рабочего раствора первого красителя, в другую - рабочего раствора второго красителя. Рабочие растворы красителей готовят путем растворения 1 г метиленовой сини в 100 см95%-ного этилового спирта при нагревании в воздушном термостате при 4050 С в течение 1 сут, фильтрованияи разведения в соотношении 1:30 дистиллированной водой (раствор 2) илидистиллированной водой, содержащей0,2% ОПили ОП(раствор 1). Полученную смесь тщательно перемешиваютстеклянной палочкой и переносят вмолочный жиромер,Жиромеры со смесью выдерживают вводяной бане 10 мин при 65 С и центрифугируют в молочной центрифуге5 мин. После центрифугирования производят. Отечет объема...